Libanesisk auberginepanne kan minne litt om en av mine vegetarfavoritter; nemlig SHAKSHUKA! Den har smaken og krydderet fra Midt-Østen, og innbakte egg i pannen. Men tomatsausen er denne gangen byttet ut med "smeltede" og smakfulle auberginebiter. Visste du forresten at aubergine går under . . .
LIBANESISK LINSESALAT MED STEKT HVITLØK OG MASSE FRISKE URTER
Linsesalat med masse friske urter er et godt og sunt tilbehør til de fleste typer kjøtt og fisk. Linser er billig, enkelt å tilberede, metter godt i magen og veldig sunt. Og ikke nok med at de er fulle av proteiner og næringsstoffer – linser gir også en god smak! DU . . .
«CHEESY» SPINATOMELETT MED FIRE OSTER
Jeg elsker ost! Og denne omeletten med spinat – fylt med parmesan, cheddar, feta og ricotta er som skapt for meg! Deilig ostefyll som smelter utover tallerkenen... Jeg får vann i munnen bare jeg skriver om det! DU TRENGER: (1 porsjon) 2 egg Ca. 70 g spinat (2 gode . . .
STRÅLENDE GULROTSUPPE MED INGEFÆR OG RISTEDE SESAMFRØ
Strålende gulrotsuppe med ingefær lyser opp selv den mørkeste vinterdag. Den deilige, søte smaken av gulrot og løk, balanserer perfekt med spicy ingefær og gurkemeie. Dette er en suppe som virkelig varmer deg opp fra tå til topp! Gulrot er den grønnsaken vi spiser mest av i Norge. Kanskje fordi . . .
VAFFELOMELETT – EN ARTIG VRI PÅ FROKOSTEN!
Vaffeljernet kan brukes til så mangt. Og det fungerer helt perfekt når du har lyst til å gjøre en liten vri på frokosteggene. Vaffelomeletten kan selvfølgelig fylles med det du liker best – og jeg brukte leftover-grønnsakene jeg hadde i kjøleskapet. Og ost. Alltid litt ost. DU . . .
SPICY LINSE- OG SPINATSUPPE FRA MIDDELHAVET
Før jeg flyttet til Frankrike hadde jeg knapt smakt hverken linser eller bønner (bortsett fra tomatbønnene fra Heinz). Men her i det franske kjøkken brukes både linser og bønner hyppig, og jeg forstår hvorfor. I tillegg til at de selvfølgelig er fulle av proteiner og næringsstoffer, så gir de også . . .
GRILLET SJAMPINJONG FYLT MED CRÈME FRAÎCHE, HVITLØK OG FRISKE URTER
Grillet sjampinjong er en aldri så liten siderett som smaker nydelig til det meste av grillmat. Fylt med masse hvitløk, friske urter og crème fraîche blir de til de reneste smaksbombene etter noen minutter på grillen. Er du en skikkelig grill-nerd og griller med "ekte" ved (som gartneren), smaker . . .
PERTENTLIG PAI MED PURRELØK – LUNSJ PÅ 1-2-3!
Pai er en allsidig sak. Pai er enkelt å lage – ihvertfall når du "jukser" som meg og bruker ferdig paibunn. Pai likes av de aller fleste. Pai er lett å ta med seg, enten i piknikkurven, strandsekken eller til koldtbordet. Og pai er (som regel) like god varm som kald. Denne varianten av pai med . . .
CRISPY OSTEKJEKS MED FERSK TIMIAN
Disse crispy ostekjeksene er en sikker vinner, enten du serverer de som snacks til et godt glass vin, eller som tilbehør til for eksempel salat eller en deilig suppe. De er enkle OG raske å lage, og er du glad i ost så er det bare å hive seg på kjøkkenet nå! . . .
LETT EGGEHVITEOMELETT MED BAKT AUBERGINE OG FRISK KORIANDER
Eggehviteomelett med friske urter og grønnsaker er en lett og deilig lunsjrett. Og den tar sånn ca. 3 sekunder å lage! Det hender jo at jeg får noen eggehviter til overs etter å ha laget for eksempel min lette variant av hollandaise-saus (som forøvrig er supergod!). Og da tar jeg alltid vare på . . .
HJEMMELAGET NANBRØD AV SPELT MED HVITLØK OG KORIANDER
Nanbrød er et flatt, rundt brød som blir brukt mye i indisk mat – og jeg vil si nesten "et must" til curry. Nanbrød er veldig anvendelig, kan minne litt som pitabrød, og er supergodt med en god dipp til. Ellers så kan du også krydre nanbrødet med det du ønsker selv. De vanligste variantene er . . .
SAUTERT SQUASH MED MYNTE, BASILIKUM OG RISTEDE PINJEKJERNER
Å sautere er jo egentlig bare et elegant ord for å steke noe på. Men denne salaten med sautert squash, mynte, basilikum og pinjekjerner er faktisk ganske elegant. Den blir til en skikkelig fresh lunsj hvis du serverer den med godt brød og ricotta til. Ellers så passer den veldig godt som et lett . . .