APÈRO er et slang-uttrykk for apéritif, som igjen er en drink som nytes før et måltid, ofte sammen med kjeks, oliven eller lignende. Her i sør-Frankrike betyr Apéro gjerne mer enn én drink, og man serverer deilige små-retter og snacks ved siden av. Så her vil du finne oppskrifter på akkurat det, og da helst med en “sunnere” vri enn det man ellers forbinder med snacks. Bon apéro!
Noe av det beste ved å spise ute på ordentlige restauranter, er for meg disse amuse-bouche´ne (de små apetittvekkerne) som man blir servert før det “ordentlige måltidet”. Men hvem sier egentlig at man ikke kan servere det selv hjemme?! Ertepuré med mynte er en nydelig liten munnfull, som du slenger sammen på 1-2-3! Alt du […]
EKSTRAVAGANT ERTEPURÉ MED MYNTE – APERÓ! Les mer
Siden avlingen av gresskar var stor i år har det blitt noen innlegg med gresskar (og det vil komme flere!). Gresskar er en utrolig anvendelig grønnsak, og kan brukes i mange forskjellig type retter. Jeg nevner i fleng – supper, gratenger, puddinger, pumpkin frites, granola, kaker, muffins, brød og knekkebrød… Og nå ristede gresskarkjerner! Men det
RISTEDE, SALTE GRESSKARKJERNER – SOM TOPPING ELLER RETT OG SLETT SOM REN SNACKS Les mer
Bakte fiken fylt med chèvre og valnøtter, toppet med frisk rosmarin og søt honning, eksploderer nesten i munnen. Det er faktisk helt magisk godt! Samtidig som de er superenkle å lage, og du forbereder de i forkant – på 1-2-3! Disse munnfullene setter prikken over i´en på et hvert ostefat. Eller de kan serveres alene,
MAGISKE MUNNFULLER MED BAKTE FIKEN, CHÈVRE OG VALNØTTER Les mer
Noe av det første gartneren lagde til meg, var en skikkelig smakfull rødbetsalat. Og jeg husker at jeg ble SÅ imponert. I etterkant har jeg funnet ut at det faktisk ikke er noe imponerende over denne retten, bortsett fra smaken – og det er jo bare rødbetenes fortjeneste! For denne salaten er superrask OG enkel
FRISK OG RASK RØDBETSALAT – FRISK SOM FORRETT, RASK SOM TILBEHØR Les mer
Dette er en rustikk pai med en særdeles enkel paibunn. Du trenger kun tre ingredienser (hvis du ikke regner salt som en ingrediens). Og den inneholder hverken gluten, egg eller smør! Paibunnen er laget med peanøttmel, noe som gir en litt nøtteaktig smak. Samtidig som linfrøene gir en deilig chrunchy touch. Selve paien er fylt
RUSTIKK PAI MED PÆRE, BACON OG CHÈVRE – LOWCARB Les mer
Artisjokker er en grønnsak jeg alltid har gått rett forbi i grønnsaksdisken. Jeg har rett og slett vært litt redd for dem, og ikke visst hva jeg skulle gjøre med dem. Men etter at jeg kom til Provence og lærte hvordan jeg skulle tilberede dem, er det jo virkelig ingenting å være redd for! Å
HVORDAN TILBEREDE ARTISJOKKER – SERVERT MED EN SMAKSRIK BALSAMICOAIOLI! Les mer
Lyset i kjøleskapet kan jo bare bety én ting: at det er innafor med litt snacks på kveldene! Men da er det fint å tenke på at den snacksen du lager selv, smaker enda bedre enn den du kjøper – i tillegg til å være sunnere for kroppen. Jeg har samlet 4 favoritter til kveldskosen
SUNNERE SNACKS – ENDA MERE KOS! Les mer
Jeg elsker selvfølgelig det franske kjøkkenet. Men jeg eeeeelsker også det italienske, med deres enkle tilnærming og 100% fokus på gode råvarer. Og denne retten, parmigiana di melanzane, har jeg hatt på blokka lenge. Og nå står den endelig på middagsbordet. Parmigiana di melanzane er en “lag på lag” rett med stekte auberginer, tomatsaus og
HJEMMELAGET PARMIGIANA DI MELANZANE – AKKURAT SLIK NONNA LAGER DEN! Les mer
Blomkål er en grønnsak som er proppfull av næringsstoffer, samtidig som den både er mager og billig. Og tilbereder du den riktig, blir den både smakfull og spennende. Prøv for eksempel crispy blomkål med søt og spicy teryakisaus. Utrolig godt – og et annerledes alternativ til kvelds-snacksen! DU TRENGER: (Til 2 personer) CRISY
SUNN SNACKS MED CRISPY BLOMKÅL OG HJEMMELAGET TERYAKISAUS Les mer
Kabaret er en rett som har gått litt i glemmeboka – uten at det egentlig er noen god grunn til det. Kabaret er både godt og sunt, og ikke minst en fryd for øyet! Det er viktig å bruke god gelatin, og jeg bruker økologisk gelatinpulver fra Naturlig liv. Du kan også bruke gelatinplater fra
KABARET MED LAKS TRUKKET I HVITVIN OG DILL Les mer
Grønne tomater er de siste tomatene som ikke rekker å modnes skikkelig i sommersolen. De egner seg ikke optimalt i “vanlig matlaging”, derfor har jeg prøvd meg på en litt spicy salsa med grønne tomater og koriander. Og det ble slettes ikke verst – om jeg så må si det selv! Server salsaen sammen med
SPICY SALSA AV GRØNNE TOMATER OG KORIANDER Les mer
Oppkuttede grønnsaker med dip har faktisk et eget ord her i Frankrike – det heter crudité. Crudité betyr “rå ting/råhet”, og det er jo faktisk det grønnsakene er. Les crudités serveres ofte som appertizers, og dyppes helst i en dip. Jeg har denne gangen laget en lett, men tykk, kremet dill- og hvitløksdipp – proppfull av
OPPKUTTEDE GRØNNSAKER MED LETT DILL OG HVITLØKSDIP – PERFEKSJONERT TIL PIKNIK! Les mer
