fbpx

APÈRO&SNACKS

APÈRO er et slang-uttrykk for apéritif, som igjen er en drink som nytes før et måltid, ofte sammen med kjeks, oliven eller lignende. Her i sør-Frankrike betyr Apéro gjerne mer enn én drink, og man serverer deilige små-retter og snacks ved siden av. Så her vil du finne oppskrifter på akkurat det, og da helst med en «sunnere» vri enn det man ellers forbinder med snacks. Bon apéro!

DAMPEDE EDAMAMEBØNNER – SNASEN SNACKS SOM KAN NYTES HVER DAG (1 AV 5 OM DAGEN!)

Dampede edamamebønner - sunn snacks

Jeg husker første gang jeg ble servert edamamebønner som det var i går. Det var på Roka, en litt upperclass japansk restaurant i London, for over 10 år siden! Men dampede edamamebønner er fortsatt like godt. Og nå har de jo faktisk blitt «allemannseie», du får ihvertfall tak i de i frysedisken på Kiwi. Pass på …

DAMPEDE EDAMAMEBØNNER – SNASEN SNACKS SOM KAN NYTES HVER DAG (1 AV 5 OM DAGEN!) Les mer

HJEMMELAGET KLASSISK PESTO – STAPPFULL AV ALT SOM ER GODT!

Klassisk pesto består av fem ingredienser: basilikum, hvitløk, pinjekjerner, olivenolje og parmesan. Pesto er vel godt kjent for de fleste, men det er altså en italiensk saus som brukes mye i pastaretter. Den riktige måten å lage pesto på er å knuse ingrediensene med en morter. Men det er selvfølgelig mye enklere å bruke en …

HJEMMELAGET KLASSISK PESTO – STAPPFULL AV ALT SOM ER GODT! Les mer

SQUASHRULLER I TOMATSAUS FYLT MED RICOTTA OG SALSICCIA

Squashruller i tomatsaus fylt med ricotta og salsiccia

Noen ganger oppstår det magiske øyeblikk på kjøkkenet. Og første gangen jeg lagde squashruller med ricotta og salsiccia var akkurat det. Helt magisk! Vi satt bare å himlet med øynene under hele måltidet. Gartneren også, som er min største kritiker (på en god måte altså). Salsiccia er en italiensk pølse med svinekjøtt, fennikel og urter. Og i …

SQUASHRULLER I TOMATSAUS FYLT MED RICOTTA OG SALSICCIA Les mer

FRISK OG NYDELIG TERTE MED SESONGENS AGURK OG MYNTE – DEILIG SOMMERMAT!

Frisk agurkterte

Terte og pai brukes litt om hverandre, men rent teknisk er pai egentlig en terte der deigen bakes over fyllet. Uansett, vi kan vel alle være enige om at pai/terte er veldig godt. Og skikkelig sommermat! I dag serverer jeg altså en terte med sesongens agurk, kremost og mynteblader, en frisk variant som nytes kald. …

FRISK OG NYDELIG TERTE MED SESONGENS AGURK OG MYNTE – DEILIG SOMMERMAT! Les mer

FRITERTE SQUASHBLOMSTER MED KIKERTER (GLUTENFRI)

Friterte squashblomster (glutenfri)

Friterte squashblomster hører sommeren til. Og disse er laget med kikertmel – og er altså en glutenfri variant! De er selvfølgelig like sprø og «juicy» som orginalen med hvetemel, men bedre for magen. Kikerter inneholder også en rekke viktige næringsstoffer, som blant annet folat, kopper, fosfor, jern og magnesium – og kan virke kolesterolsenkende. Mine …

FRITERTE SQUASHBLOMSTER MED KIKERTER (GLUTENFRI) Les mer

FRISK LIMONCELLO «MOCKTAIL» MED MYNTE, ROSMARIN OG VANILJE

Limoncello mocktail

Mocktail er rett og slett som en cocktail, men uten tilsatt alkohol. Min limoncello mocktail er altså lettere inspirert av en limoncello cocktail, smaksatt med frisk rosmarin, mynte og vaniljestang. Den smaker helt nydelig i varmen, både som en iskald tørsteslukker. Eller som en frisk cocktail i ettermiddagssolen (og da gjerne servert i et lekkert …

FRISK LIMONCELLO «MOCKTAIL» MED MYNTE, ROSMARIN OG VANILJE Les mer

LETTSALTET ASPARGES MED LETT HOLLANDAISE

Lettkokt asparges med lett hollandaise

Den dagen du finner asparges i butikken her i Frankrike – da vet du at våren er her! Og noe så enkelt, friskt og godt som lettsaltede asparges med hollandaisesaus skal du lete lenge etter! Hollandaise inneholder i utgangspunktet veldig mye smør, så jeg har laget en MYE lettere versjon. Smørmengden er faktisk redusert med …

LETTSALTET ASPARGES MED LETT HOLLANDAISE Les mer

Handlekurv
Rull til toppen