I går regnet det, og for meg betyr det først og fremst èn ting; suppe! Og fordi jeg fortsatt har flere gresskar igjen fra høstens avling, ble det denne gangen en suppe laget av butternutsquash og paprika. Det ble en perfekt kombinasjon av sødmen fra gresskar, løk og paprika, sting fra ingefær, chili . . .
HJEMMELAGET PARMIGIANA DI MELANZANE – AKKURAT SOM NONNA LAGER DEN!
Jeg elsker selvfølgelig det franske kjøkkenet. Men jeg eeeeelsker også det italienske, med deres enkle tilnærming og 100% fokus på gode råvarer. Og denne retten, parmigiana di melanzane, har jeg hatt på blokka lenge. Og nå står den endelig på middagsbordet. Parmigiana di melanzane er en "lag på . . .
FRANSK LØKSUPPE SLIK FRANSKMENN LAGER DEN
I går fikk jeg lyst til å lage en fransk løksuppe. Og jeg ville lage den akkurat slik franskmenn lager den. Hemmeligheten bak den gode, ekte, franske løksuppen er rett og slett karamellisering. Du skal karamellisere løken til den er helt myk og begynner å bli brun (ikke svidd!). Og dette tar tid, . . .
FAVORITT FISKEGRATENG MED TORSK OG SQUASH
Oh-la-la! Dette er favoritten over alle favoritter når det kommer til fiskegrateng! Og noe veldig annet enn den fiskegratengen du finner i frossendisken! Fylt med ren og fersk torskefilet, revet squash som gir en deilig sødme, og selvfølgelig crème fraîche som gir en fyldighet (jeg bor da tross . . .
MEKSIKANSK OG METTENDE QUINOAGRYTE (VEGETAR)
Meksikansk quinoagryte er en sunn og enkel vegetarmiddag, som metter godt i magen. Det eneste du trenger å gjøre er å steke grønnsakene i noen minutter, ha i resten av ingrediensene, og deretter la gryta gjøre resten av jobben. Jeg bruker mer og mer quinoa i matlagingen. Først og fremst fordi jeg . . .
TARTIFLETTE – IKKE SÅÅÅ SUNT, MEN SÅÅÅ GODT! (FRANSK GRATENG)
Jeg må innrømme at tartiflette egentlig ikke passer inn hos EVA i PROVENCE i det hele tatt. For dette er en rett som nesten må kalles det motsatte av sunt... Samtidig så er det en klassisk rett fra Savoy – og alpene i Frankrike. Så litt kan jeg kanskje rettferdiggjøre at jeg deler den i dag. For . . .
CHILI CON CARNE – EN SKIKKELIG SMAKSBOMBE! OG MED ÉN HEMMELIG INGREDIENS…
Chili con carne er en lettvint og smaksrik gryterett med kjøttdeig, tomater, bønner – og masse deilig krydder. Du kan faktisk kjenne at alle de forskjellige smakene forsterkes etterhvert som du spiser. Når vi hører ordet chili er det lett å tenke "at dette er sterkt"! Men denne gryta kan tilpasses . . .
KLASSISK FRANSK KALVEGRYTE – BLANQUETTE DE VEAU
Franskmenn har som tradisjon å bruke mye kalvekjøtt på kjøkkenet, og jeg forstår hvorfor. Det er utrolig mørt, mildt og delikat i smaken. Blanquette de Veau (kalvegryte) er en av de klassiske franske rettene du bare må lære deg å lage hvis du er "fan" av det franske kjøkkenet. Og du skal . . .
FYLT BUTTERNUT GRESSKAR MED BACON OG CHÈVRE – TYPISK PROVENCE
Denne oppskriften på fylt butternut gresskar med bacon og chèvre har jeg gledet meg til til å dele med dere. "Légumes farcis" er en klassisk provencalsk rett der diverse grønnsaker fylles med en farse av kjøtt og grønnsaker, og gratineres i ovnen. Du kan egentlig velge nesten hvilken som helst . . .
FYLT LAKSEFILET MED SPINAT OG KREMOST SERVERT MED LETT BLOMKÅLMOS (LOW CARB)
Laks er alltid greit å lage til middag. Det er lett å få tak i, slettes ikke dyrt, du får fylt på med de sunne omega-3-fettsyrene. Og de aller fleste liker laks. Siden laksefiletene skal fylles, lønner det seg å finne litt tykkere og jevnere laksefileter enn de "vanlige smale". Men skulle du ikke . . .
IMPONERENDE GRESSKARSUPPE MED COMTÉ – SERVERT I SEG SELV!
Tar du deg tid til å lage denne suppen med hakkaidogresskar servert i sitt eget skall, er det vanskelig for gjestene å ikke la seg imponere. Både over måten suppen blir servert på, altså en suppe uten suppetallerken. Og selvfølgelig over smaken – det myke, søte gresskarkjøttet du skraper ut fra . . .
KNALLGODE KÅLRULETTER MED OVNSBAKTE OG CRISPY POTETBÅTER
Kålruletter, eller capouns som de kalles her i Provence, er rett og slett kålblader som fylles med farse, og rulles sammen. Og som smaker helt nydelig! Denne retten tar litt, så spar den gjerne til en helgedag. Vanligvis serveres kålruletter med en tomatsaus her i syd. Men jeg blir glad av noen . . .
- Newer Posts
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
- …
- 18
- Older Posts