fbpx

MIDDAG

Mine middagsretter er som regel inspirert av sesongens grønnsaker. En eller to ganger i uka svinger jeg innom den lokale bonden (som også faktisk dyrker biologisk, quelle chance!), og plukker med meg det som frister. Og det er mye! På høsten og vinteren finner jeg alle varianter av gresskar, fargerike rotgrønnsaker som rødbet, pastinakk, jordskokk, neper, og sellerirot – for å nevne noen. På våren titter for eksempel aspargesen fram, sammen med reddiker og vårløk, artisjokk og nykål. Og på sommeren – ja, da plukker jeg med meg tomater i alle former og farger, det bugner over av squashblomster, og jeg kjenner duften av urter uansett hvor hen jeg snur meg. For ikke å snakke om alle bærene; jordbær, bringebær, kirsebær, bjørnebær…

I tillegg til å være i overkant opptatt av grønnsaker, så liker jeg å variere mellom rødt og hvitt kjøtt, vegetar, og fisk og skalldyr. Og jeg prøver å styre unna tradisjonell pasta og ris, men erstatter heller hvit ris med f.eks quinoa, og pasta med «pasta» laget av røde linser eller kikerter. Her vil du ihvertfall finne mange forskjellig type middagsretter, og jeg håper det er minst én som frister!

KANONRASK KYLLINGCURRY MED MANGO OG CASHEWNØTTER – FERDIG PÅ UNDER 30 MIN!

Rask kyllinggryte med mango og cashewnøtter

Kyllingcurry med mango og cashewnøtter krever lite tid på kjøkkenet, men smaker mye! Dette er en middag som er ferdig på under en halvtime, noe som gjør den perfekt til travle hverdager – og det uten at du trenger å fire på smaken. Server kyllingcurryen med ris (jeg anbefaler selvfølgelig fullkornsris), frisk koriander og presset …

KANONRASK KYLLINGCURRY MED MANGO OG CASHEWNØTTER – FERDIG PÅ UNDER 30 MIN! Les mer

FORKLEDD POKE BOWL MED RØDBET OG AVOKADOKREM (VEGETAR)

Poke bowl med rødbet og avokadokrem

Poke bowl har i løpet av de siste årene blitt en svært populær rett, som opprinnelig kommer fra Hawaii. Bollen selges over alt på den kjente øya, alt fra på restauranter, i foodtrucks og dagligvarebutikker, ja – til og med på bensinstasjoner! En poke bowl består egentlig av rå, marinert fisk servert med grønnsaker og ris. Jeg …

FORKLEDD POKE BOWL MED RØDBET OG AVOKADOKREM (VEGETAR) Les mer

HEL BLOMKÅL MED SUPERENKEL OSTESAUS OG SKINKE (GLUTENFRI OG LAVKARBO)

Hel blomkål med skinke og enkel ostesaus

Hel blomkål med skinke og enkel ostesaus tar meg rett tilbake til barndommen, eller nærmere bestemt til Harlekin – en (da) kjent restaurant i Bogstadveien. Jeg kikket ikke på menyen, men valgte gratinert blomkål med hvit saus og bacon, hver bidige gang. Nå har jeg både «sunnifsert» og «enklifisert» denne retten littegrann. Baconet er byttet …

HEL BLOMKÅL MED SUPERENKEL OSTESAUS OG SKINKE (GLUTENFRI OG LAVKARBO) Les mer

GRATINERTE HOKKAIDO-GRESSKAR FYLT MED SMAKEN AV VINTER

Gresskar-med-vintersmak

I går kom gartneren hjem med to flotte gresskar av typen hakkaido (eller potinmarron som det heter her i Frankrike), så det måtte jo bli en variant av disse til middag. Gresskar er en utrolig allsidig grønnsak, og man kan nesten bruke den til å lage hva som helst. Gresskarmuffins, gresskarbrød, gresskarsuppe, gresskargrateng, gresskarpuré, fyllte …

GRATINERTE HOKKAIDO-GRESSKAR FYLT MED SMAKEN AV VINTER Les mer

VARMENDE SUPPE MED MØRT OKSEKJØTT OG GRØNNSAKER SOM SMELTER I MUNNEN

Varmende suppe med mørt oksekjøtt og grønnsaker

Jeg er et skikkelig suppehue. Jeg elsker suppe i alle varianter og farger. Og jeg eeeelsker akkurat denne varmende suppen med mørt oksekjøtt og grønnsaker som regelrett smelter i munnen! Suppe er alltid enkelt å lage, og går som regel raskt. Akkurat denne suppen krever lite jobb, men den trenger tid på å få godgjøre …

VARMENDE SUPPE MED MØRT OKSEKJØTT OG GRØNNSAKER SOM SMELTER I MUNNEN Les mer

Handlekurv
Scroll to Top