Mine middagsretter er som regel inspirert av sesongens grønnsaker. En eller to ganger i uka svinger jeg innom den lokale bonden (som også faktisk dyrker biologisk, quelle chance!), og plukker med meg det som frister. Og det er mye! På høsten og vinteren finner jeg alle varianter av gresskar, fargerike rotgrønnsaker som rødbet, pastinakk, jordskokk, neper, og sellerirot – for å nevne noen. På våren titter for eksempel aspargesen fram, sammen med reddiker og vårløk, artisjokk og nykål. Og på sommeren – ja, da plukker jeg med meg tomater i alle former og farger, det bugner over av squashblomster, og jeg kjenner duften av urter uansett hvor hen jeg snur meg. For ikke å snakke om alle bærene; jordbær, bringebær, kirsebær, bjørnebær…
I tillegg til å være i overkant opptatt av grønnsaker, så liker jeg å variere mellom rødt og hvitt kjøtt, vegetar, og fisk og skalldyr. Og jeg prøver å styre unna tradisjonell pasta og ris, men erstatter heller hvit ris med f.eks quinoa, og pasta med “pasta” laget av røde linser eller kikerter. Her vil du ihvertfall finne mange forskjellig type middagsretter, og jeg håper det er minst én som frister!
Hadde noen sagt til meg at jeg ville spise min egen hjemmelagde chicken tikka masala for noen år tilbake, så ville de blitt servert et fårete smil. Men her sitter jeg da, med av de beste chicken tikka masalaene jeg har smakt. Homemade. From scratch. Og kan jeg lage det, så kan du! Bare følg oppskriften – og […]
HJEMMELAGET CHICKEN TIKKA MASALA – LETTERE ENN DU TROR! Les mer
Høyt oppe på lista over mat som er skikkelig godt, men som jeg sjelden lager – der ligger cheeseburger´n. Fra jeg var liten har jeg fått høre at hamburger ikke er noen fullverdig middag, men med denne oppskriften så er den faktisk det! Og denne cheeseburgeren er laaangt unna den slappe, industrielle Big Mac´en fra
HJEMMELAGET CHEESEBURGER OG BRØD MED SPRØ FRENCH FRIES AV SØTPOTET Les mer
Curry er en fellesbetegnelse på gryterett, og er mest kjent fra det indiske og thailandske kjøkkenet. Selve navnet curry er et tamilsk ord og betyr saus, og curry kan lages i uendelige varianter. Det finnes for eksempel gul curry, rød curry, grønn curry, mild curry og skikkelig sterk curry. I tillegg kan du variere mellom de fleste
CURRY MED KYLLING OG KOKOSMELK, SLOW COOK Les mer
Jeg må bare innrømme at jeg er veldig glad i “farse”-retter, à la spaghetti bolognese, chili con carne, kjøttkaker og hamburger – til og med taco og burritos. Og denne retten er opprinnelig satt sammen av en tomat- og kjøttsaus i bunnen, toppet med et lokk av potetmos og ost. For å gjøre den litt
LETTERE SHEPERD´S PIE MED BLOMKÅLMOS Les mer
Her har du en rett som varmer bra på en kald vinterdag. En skikkelig “cheesy” gresskar og makaroni-grateng, som enten kan nytes alene, eller som tilbehør til kjøtt eller fisk. Denne varianten av “mac´n´cheese” metter godt i magen, og inneholder mye flere “godsaker” enn en vanlig makaroni-og ostegrateng. Over halvparten av innholdet er rett og
CHEESY GRESSKAR-OG MAKARONIGRATENG – EN SUNNERE VARIANT AV MAC´N´CHEESE! Les mer
