Når vi snakker om dahl, viser vi gjerne til en smakfull linsegryte – men dahl er mye mer enn bare linser. Den representerer essensen av det indiske kjøkken! Denne varme, krydrede retten fyller hjemmet med deilige dufter og gir både sjel og kropp et nærende løft.
Jeg liker å beskrive denne dahl-oppskriften som en stor, varm klem i en skål – perfekt for kjølige kvelder når man trenger noe ekstra godt. Server gjerne med litt mykt naanbrød ved siden av, og la deg forføre av dahlens rike og komplekse smaker, som kommer til live i hver eneste bit. Dette er en rett som virkelig bringer folk sammen – smakfull, næringsrik og enkel å lage. Og ikke minst: lett å elske!
DU TRENGER:
(Til 4 personer)
1 liten løk, kuttet i tynne halvmåner
Olje til steking
2 ss frisk ingefær, finhakket
3 hvitløksfedd, finhakket
1 ss spisskummenfrø
2 ts gurkemeie, malt
1 ts currypulver, malt
0,5 ts kanel
3 ss tomapuré
2 ts red curry paste
1 stor søtpotet, skrelt og kuttet i små terninger (ca. 1 cm)
2,5 dl røde linser (ukokte), skylt
4 dl kokosmelk
5 dl grønnsaksbuljong
2 tomater, kuttet i terninger
2 dl erter
Lime
Frisk koriander
SLIK GJØR DU:
Stek løken blank i litt olje, ca. 3-4 min.
Ha i ingefær og hvitløk og la det surre i 1 min.
Ha i spisskummen, gurkemeie og currypulver, og la det surre i 1 min.
Ha i kanel, tomatpuré, red curry paste og søtpotet, og bland det godt inn.
Hell over kokosmelk og buljong, kok opp og la det simre i ca. 5 min.
Ha i linsene, kok opp og la det simre i ca. 15 min.
Ha i tomater og erter og kok opp.
La det simre til søtpotetene er møre og linsene er gjennomkokt.
Skvis over lime og server med frisk koriander – og kanskje litt godt brød til!
PRØV GJERNE Å LAGE DITT EGET NANBRØD – SÅ GODT & FORT GJORT!
HUSK Å FØLGE MEG PÅ INSTAGRAM, PINTEREST OG FACEBOOK FOR MATGLEDE SOM SMITTER OG ENKLE OPPSKRIFTER!
BON APPÉTIT!
