Lompepai er den perfekte middagen for de aller travleste hverdagene. Lompepai er altså en pai der bunnen er “laget” av lomper (gjerne spelt eller havrelomper), med en lett eggeblanding, grønnsaker og fyll. Og ikke bare er det en enkel og rask middag, den er også sunn – og en rett alle i familien liker (litt […]
LETT OG LETTVINT LOMPEPAI MED RØKELAKS, FETAOST OG GRØNNE SAKER! Les mer
“Alt i en” pakker er utrolig praktisk. Null oppvask, og maten lager seg praktisk talt selv. Disse pakkene kan fint gjøres klare i forkant, slik at det eneste du har å gjøre når du kommer hjem fra jobb, er å sette de i ovnen. Gresskar, spinat og fetaost smaker utrolig godt sammen – og bakt
“ALT I EN” TORSKEPAKKE MED GRESSKAR, SPINAT OG FETAOST Les mer
Grønne, stekte lapper er rett og slett som miniomeletter, fylt med spinat, revet squash og kremost. Lappene er like gode til frokost og lunsj, som til middag – alt etter som hva du serverer til. Spiser du de til frokost, er de gode som de er. Til lunsj smaker de godt sammen med avokadokrem og
GRØNNE, STEKTE LAPPER – LETT OG GODT TIL ALLE DØGNETS TIDER Les mer
Som jeg elsker “alt i en kjele” konseptet! Ikke bare er det enkelt å putte alt i en kjele, for så å la kjelen gjøre jobben. Det blir minimalt med oppvask, og desto mer tid til å gjøre andre ting. Men det gir også en enda bedre smak! Det er jo helt naturlig egentlig, for
“ALT I EN KJELE” FULLKORNSPASTA MED SCAMPI, CHERRYTOMATER OG SPINAT Les mer
Holdningen om at man ikke kan spise salat til middag er heldigvis i ferd med å endre seg. Og nå er det “innafor” å spise salat til flere måltider enn kun lunsj. Det som er viktig når du lager en middagssalat, er at den er godt sammensatt. For du skal ikke bare bli mett der
FRISK MIDDAGSSALAT MED FERSKEN, SPINAT OG COTTAGE CHEESE Les mer
Dette er salaten sin det! Lun vintersalat fylt med sesongens fargerike gresskar og granateple. Smakssatt med deilig italiensk pølse, og byggryn som fyller opp magen (samtidig som den er rik på fiber som fordøyelsessystemet eeelsker)! Denne vintersalaten setter farge på selv den mørkeste vinterdag. Samtidig som den sprer glede rundt middagsbordet! DU TRENGER:
LUN VINTERSALAT MED ITALIENSK PØLSE, GRESSKAR OG GRANATEPLE Les mer
Grønn pasta med spinatpesto og scampi lager du på null komma niks, og den er grønn på flere måter. Først og fremst grønn i fargen. Deretter grønn for lommeboka, for denne middagen koster ikke all verden. Og velger du ASC- eller MSC-sertifiserte scampi, gjør du et miljømessig godt valg! Bruk den pastaen du liker best,
GRØNN PASTA MED SPINATPESTO OG SCAMPI Les mer
Omelett forbindes kanskje mest til frokost og lunsj. Men fyller du den med de riktige tingene, så blir det raskt en komplett omelett – som er super å servere til middag! For det første så er jo egg en stor næringsbombe i seg selv. Rikt på vitaminer og mineraler, og faktisk en av de få
KOMPLETT OMELETT MED RICOTTA OG KIKERTER Les mer
I denne suppen er det mange grønne saker. Og massevis av spinat, brokkoli og purre gjør dette til skikkelig sunne saker. Allikevel har suppen masse gode smaker, og en deilig kremet konsistens UTEN å bruke rømme/crème fraîche. Hemmeligheten bak er poteten, som faktisk kan brukes til alt – og som denne gangen gjør suppen kremet
SPINAT OG BROKKOLISUPPE SOM GJØR SELV SKIPPER´N MISUNNELIG! Les mer
Kylling Alfredo smaker alltid godt, enten det er en travel onsdag, eller slapp søndag. Alfredo saus er i utgangspunktet en kremet, italiensk ostesaus, og brukes ofte i pastaretter. Du kan selv velge om du vil bruke lett- eller vanlig fløte (i orginalen er det selvfølgelig vanlig fløte som gjelder). Og så må du ha masse
ENKEL OG RASK KYLLING ALFREDO SERVERT MED ERTEPASTA (GLUTENFRI) Les mer
Eggs Florentine – en fjong frokost med et fjongt navn. Eggs Florentine er rett og slett posjert egg med hollandaisesaus og surret spinat, servert på et stykke ristet brød. Det er i utgangspunktet et ganske så mektig måltid, og jeg har derfor laget en lettere variant av Eggs Florentine! For meg er allerede brødet helt
EN LETT VARIANT AV EGGS FLORENTINE (LOWCARB) Les mer
Fylte kyllingbryst er alltid godt. Og når du banker de på forhånd, blir de ekstra saftige. Kombinasjonen med ricotta og spinat er en sikker vinner. Og med ovnsbakte tomater og sautert squash servert ved siden av, har du en nydelig, fargerik og sunn middag – laget fra bunnen av – på en liten halvtime!
SAFTIGE KYLLINGBRYST FYLT MED RICOTTA OG SPINAT, OVNSBAKTE CHERRYTOMATER OG SAUTERT SQUASH Les mer
