Bakte aubergine- og tomatsnurrer med smuldret feta er en sikker vinner på tilbehørssiden! Denne godsnurren kan du servere til både kjøtt og fisk. Samtidig som den er superlekker å servere som en egen liten forrett. Skikkelig Middelhavssnadder! Aubergineskivene bakes i ovnen i forkant. Og deretter er det bare å stable de sammen, lagvis med tomater. […]
BAKTE AUBERGINE- OG TOMATSNURRER MED PESTO OG SMULDRET FETA Les mer
Kombinasjonen “Eva prøver å unngå for mye karbohydrater i hverdagen, mens gartneren trenger litt ekstra etter en hard dag på jobb” – kan by på utfordringer enkelte ganger. Derfor prøvde jeg meg på en ny variant av Lasagne al Forno – med ekstra grønnsaker. Jeg byttet rett og slett ut halvparten av pastalagene, med lag
LASAGNE AL FORNO MED BAKTE AUBERGINESKIVER Les mer
Ratatouille er en provencalsk grønnsaksstuing, som serveres som tilbehør til kjøtt, fisk og pasta. Ratatouille uttales rata’toj, og er en rett de provencalske legger stor stolthet i. Den består hovedsakelig av tomater, aubergine, squash, paprika, løk og hvitløk, som stekes og deretter kokes i litt olivenolje. Det skal være like mengder med grønnsaker (bortsett fra løk
RIK OG RESPEKTABEL RATATOUILLE – LAGET PÅ DEN GAMMELDAGSE MÅTEN Les mer
Moussaka har lenge vært en favoritt på middagsbordet, men det går relativt lang tid mellom hver gang jeg lager det. Det har nok noe med det at aubergineskivene må forstekes forhånd. Men ærlig talt – det handler jo bare om planlegging. Og når alt kommer til alt, så er denne moussakaen absolutt verdt det! Med
LETTERE GRESK MOUSSAKA I PROVENCE (GLUTENFRI) Les mer
“Hasselbakt” aubergine er faktisk helt tullete godt – med smaken av den søtlige auberginen som smelter sammen med kremet mozzarella og salt spekeskinke. Dette er en enkel middag som fint kan gjøres klar i forkant, slik at du kun trenger å steke den når du kommer sliten hjem fra jobb. Og så skader det jo
“HASSELBAKT” AUBERGINE FYLT MED TOMAT, SPEKESKINKE OG MOZZARELLA Les mer
Auberginepizza er rett og slett “minipizzaer” laget med aubergineskiver som bunn. Aubergineskivene bakes først i ovnen til de er myke, og deretter fyller du på med en smakfull tomatsaus og revet mozzarella. Til slutt grilles hele herligheten i ovnen, til osten er smeltet og gyllen. Auberginepizza kan gjerne spises lunken, og passer godt på tapasbordet.
AUBERGINEPIZZA – LITEN I STØRRELSE, STOR PÅ SMAK! (LOW-CARB) Les mer
Jeg er veldig glad i moussaka, men i dag hadde jeg lyst til å prøve noe annet – fortsatt inspirert av Hellas. Og det resulterte i fylt aubergine med lammekjøtt, tomatsaus og fetaost. Og det smakte alldeles nydelig! Utfordringen med lage aubergine i en hektisk hverdag, er at den trenger tid på seg for å
FYLT AUBERGINE MED DEN DEILIGE SMAKEN AV HELLAS Les mer
Aubergineruller fylt med fetaost og krydderurter smaker helt nydelig, og er faktisk like gode varme, som kalde! Retten serveres sammen med en spennende vinaigrette, laget av blant annet tahini og honning. Og hvis du lurer på hva tahini er, så er det en slags paste laget av sesamfrø (som du får tak i hos grønnsaksbutikken
ADORABLE AUBERGINERULLER FYLT MED FETAOST OG KRYDDERURTER Les mer
Jeg elsker selvfølgelig det franske kjøkkenet. Men jeg eeeeelsker også det italienske, med deres enkle tilnærming og 100% fokus på gode råvarer. Og denne retten, parmigiana di melanzane, har jeg hatt på blokka lenge. Og nå står den endelig på middagsbordet. Parmigiana di melanzane er en “lag på lag” rett med stekte auberginer, tomatsaus og
HJEMMELAGET PARMIGIANA DI MELANZANE – AKKURAT SLIK NONNA LAGER DEN! Les mer
Baba ganoush er en libanesisk dip, akkurat som “storebroren” hummus. Men istedet for å inneholde kikerter, består baba ganoush hovedsakelig av aubergine. Det er en dip som er fløyelsmyk, med en karakteristisk røyksmak. Skal du være helt tro til orginaloppskriften, skal auberginen grilles direkte på flammene til den “kollapser”. Men er det utenfor grillsesong, kan
BABA GANOUSH – NYDELIG LIBANESISK DIP MED GRILLET AUBERGINE Les mer
På sommeren får jeg alltid et behov for å spise litt lettere enn resten av året. Og jeg har ekstra lyst på frukt og bær. Ikke nødvendigvis bare for å passe på formen, men fordi kroppen forteller meg det. Og da er jo byggrynsalat med bakt aubergine, feta og blåbær et perfekt alternativ! Men hva
BYGGRYNSALAT MED BAKT AUBERGINE, FETA OG BLÅBÆR Les mer
Libanesisk auberginepanne kan minne litt om en av mine vegetarfavoritter; nemlig SHAKSHUKA! Den har smaken og krydderet fra Midt-Østen, og innbakte egg i pannen. Men tomatsausen er denne gangen byttet ut med “smeltede” og smakfulle auberginebiter. Visste du forresten at aubergine går under betegnelsen frukt? Men uansett om du kaller det en frukt eller en
LIBANESISK AUBERGINEPANNE MED INNBAKT EGG (VEGETAR) Les mer
