BAKTE AUBERGINE- OG TOMATSNURRER MED PESTO OG SMULDRET FETA

Aubergine- og tomatsnurrer

Bakte aubergine- og tomatsnurrer med smuldret feta er en sikker vinner på tilbehørssiden! Denne godsnurren kan du servere til både kjøtt og fisk. Samtidig som den er superlekker å servere som en egen liten forrett. Skikkelig Middelhavssnadder!

Aubergineskivene bakes i ovnen i forkant. Og deretter er det bare å stable de sammen, lagvis med tomater. Deretter topper du de med litt smuldret fetaost og pesto, før du snurrer de inn i ovnen til slutt. Voilá!

 

Aubergine- og tomatsnurrer

 

DU TRENGER:

(Til 6-8 snurrer)

2 auberginer, skylt
3-4 tomater
50 g fetaost
2 ts pesto
God olivenolje
Frisk persille
Noen dråper balsamicodråper

 

SLIK GJØR DU:

Legg opp et stekebrett med bakepapir.
Kutt auberginen i skiver, ca. 7-8 mm tykke.
Legg de utover et stekebrett, og strø godt med salt over.
La de hvile på kjøkkenbenken i ca. 20-30 min (til væsken har trukket ut av kjøttet).
Sett stekeovnen på 220 grader.
Tørk av overflødig væske og salt med kjøkkenpapir (eller skyll de og tørk de).
Pensle over med litt olje, og bak i ovnen i 25 min (til skivene begynner å bli gylne).
Kutt tomatene i skiver, ca. 7-8 mm tykke
Smuldre fetaosten med en gaffel.
Legg en bakt aubergineskive nederst, legg over en tomatskive.
Legg på en aubergineskive og enda en tomatskive.
Smør utover ca. 1/2 ts pesto, og legg over en siste aubergineskive.
Smuldre over fetaost, og ringle til slutt over et par dråper med god olivenolje.
Stek i ovnen til fetaosten begynner å bli gyllen, ca. 10-15 min.
Hell over noen dråper balsamicoeddik rett før servering.

 

Aubergine- og tomatsnurrer

 

PRØV OGSÅ AUBERGINEPIZZA – SMÅ I STØRRELSEN, STORE PÅ SMAK!

 

FØLG MEG GJERNE PÅ INSTAGRAMPINTEREST OG FACEBOOK FOR DAGLIG PÅFYLL AV FARGERIK MATINSPIRASJON!

 

BON APPÉTIT!

 

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær om hvordan dine kommentar-data prosesseres.

Handlekurv
Skroll til toppen