Med SØTT&SUNT ønsker jeg å inspirere til å lage søte ting i hverdagen, og ikke bare helge-desserter eller kaker til spesielle anledninger. Jeg vil at det litt frynsete ordet “sunt” også skal assosieres med “godt”. Eller “nydelig”. Eller “mmm, den kaken der vil jeg lage”.
For “SØTT” blir som regel ikke assosiert til “SUNT”. Men det trenger absolutt ikke være sånn. Jeg elsker alt som er søtt, og med noen smarte byttetriks, kan søte ting raskt bli til sunne ting.
For å ta det første først. Søtt og sukker hører ofte sammen, men man trenger ikke bruke hvitt sukker for å gi søtsmak. Naturlig søtning får du enkelt ved å bytte ut sukker med for eksempel banan i muffinsen. Eller kaldslynget honning i kaken. I tillegg finnes det mange gode søtningsmiddel som også er naturlige, og jeg sverger ofte til Sukrin i forskjellige varianter.
En annet eksempel som er med på å “sunnifisere” en oppskrift, er å bytte ut hvetemel med havremel. Da unngår du de kjappe karbohydratene som vil bli lagret som fett hvis du ikke forbrenner dem. I tillegg får du i deg kostfiber (som er godt for fordøyelsen), antioksidanter (som beskytter cellene mot sykdom), sunt fett og godt med proteiner. Og med alle disse egenskapene her (i tillegg til en mengde fler!) så gjør dette havre til en skikkelig “superfood”.
Det finnes altså masse smarte byttetriks som gjør at du kan lage søte saker hver dag. Og de finner du her!
Ok. Jeg skal innrømme en ting: å bake glutenfritt er ikke alltid “bare, bare”. Men med litt tålmodighet kommer du i mål. Disse glutenfrie pepperkakene smaker som “ekte vare”, og de ble til og med sprø etter en natt på stekeristen. Istedet for hvetemel har jeg brukt mandelmel, noe som gjør deigen mer klissete enn […]
GLADE OG GLUTENFRIE PEPPERKAKER (LAVKARBO) Les mer
Har du bestilt kaffe ute i Frankrike, har du nok også fått smake på en Speculoos. Speculoos er en liten sprø kjeks som ofte blir servert sammen med varme drikker her i Frankrike. Den kan minne om en norsk pepperkake, og grunnen til det er at Speculoos er krydret med “Quatre-Épices” (en fransk krydderblanding som
SØTE, SEIGE, SPECULOOS-SJOKOLADEKULER DU KAN NYTE HVER DAG (FRANSKE PEPPERKAKEKULER) Les mer
Det er straks desember. Hvor ble året av?! Uansett, jeg har lenge hatt lyst til å prøve meg på en honningkake, og siden julaften nærmer seg med stormskritt så måtte det jo bli en litt julete variant. En krydderkake som lukter OG smaker helt nydelig av kanel, anis, nellik, lakris, muskat og ikke minst; honning.
NATURLIG SØT KRYDDERKAKE MED SMAKEN AV JUL Les mer
I morgen er det THANKSGIVING! Og det feires med en nydelig og kremet gresskarpai. Thanksgiving har litt forskjellig betydning rundt omkring i verden, men i det store og det hele feires det for å uttrykke takknemlighet for høstens avlinger – og livets gaver! Og høstens avling er jo absolutt noe å feire. Gresskarpai er en
A PIECE OF (PUMPKIN) PIE – GRESSKARPAI Les mer
Voilá! Kremet gresskarkake er den perfekte kaken til Halloween. En nydelig, næringsrik og saftig kake laget av gresskar, med krydret kanelsmak og saftig kremlokk. Og siden det helt sikkert blir nok av søtsaker på Halloween, er denne kaken uten tilsatt sukker! I tillegg til at du kan krysse av på én av de “5 om
SCARY GOD GRESSKARKAKE MED KREMET GLASUR TIL HALLOWEEN (UTEN SUKKER) Les mer
Franske epleroser er like nydelige i utseende, som i smak! De minner om en tarte tatin – som er den klassiske, franske eplepaien – bare i miniformat. Server denne søtsaken au naturell, eller med en kule vaniljeis ved siden av. Og la deg for all del ikke “skremme” av det vakre utseendet… For franske epleroser
FRANSKE EPLEROSER – NESTEN FOR VAKRE TIL Å SPISES, MEN FOR GODE TIL Å LA VÆRE! Les mer
Gulrotkakekuler altså! Eller simpelthen lykkekuler. Sunne lykkekuler som smaker akkurat som gulrotkake! Y.U.M.M.Y! Disse gulrotkakekulene går også under betegnelsen bliss balls, energikuler som lages av en eller annen form for nøtter, og som er naturlig søtet med dadler. Noe som gjør dette til en slags sunnifisert snacks, så lenge du ikke spiser for mange av
NATULIG SØTE OG SAFTIGE GULROTKAKEKULER – BLISS BALLS Les mer
Skoleboller er en favoritt hos de fleste, og her i huset ble mine spreke skoleboller servert etter en vel gjennomført skolestart. Tenk det, her i Frankrike begynner barna allerede på skolen i 3 års-alderen. Og det betyr at mine to på straks 4 år allerede går i 2. klasse! Så jeg vil si at skoleboller
SPREKE SKOLEBOLLER TIL STORE OG SMÅ (SUKKERFRIE SÅKLART!) Les mer
Frosne sitroner er en nydelig, frisk og avkjølende avslutning på en varm sommerdag. De er akkurat så syrlige at det snurper litt på tungen, men søte nok til at du har lyst på mer! Dette er hjemmelaget sitronsorbet for voksne, både når det kommer til smak og innhold. Jeg har nemlig tilsatt 1 ss vodka,
FRISKE, SYRLIGE OG FROSNE SITRONER – HJEMMELAGET SITRONSORBET Les mer
Etter å ha blitt fristet av en strawberry cheesecake jeg så i et blad i dag, har jeg laget en variant av denne. Men siden det er sommer og sol – laget jeg den i isform! For is blir vi aldri lei av i varmen. Og derav navnet “Strawberry cheesecake on a stick”. Med en
STRAWBERRY CHEESECAKE ON A STICK! Les mer
Frossen yoghurtbark er en kald liten søtsak, som du like godt kan spise til frokost, som til kvelds. Den er naturlig søtet med honning. Og fylt med friske bær, som igjen er fulle av vitaminer og antioksidanter. Den smelter fort, så den kan kanskje være greiest å spise med en skje. Lag din egen granola,
FROSSEN YOGHURTBARK MED BÆR OG GRANOLA Les mer
Is-vafler er jo ganske enkelt: helt genialt! Det er nesten som en sandwich-is, laget av glutenfrie vafler og nice cream (som er som en sunn og naturlig søt iskrem). Har du is-vafler i fryseren, kan du alltids diske opp med en frisk (og sunn) is ved uventet besøk. Eller hver gang barna – ikke uventet
FRISKE IS-VAFLER TIL STRÅLENDE SOLDAGER OG SØTE AVSLUTNINGER! Les mer
