Med SØTT&SUNT ønsker jeg å inspirere til å lage søte ting i hverdagen, og ikke bare helge-desserter eller kaker til spesielle anledninger. Jeg vil at det litt frynsete ordet «sunt» også skal assosieres med «godt». Eller «nydelig». Eller «mmm, den kaken der vil jeg lage».
For «SØTT» blir som regel ikke assosiert til «SUNT». Men det trenger absolutt ikke være sånn. Jeg elsker alt som er søtt, og med noen smarte byttetriks, kan søte ting raskt bli til sunne ting.
For å ta det første først. Søtt og sukker hører ofte sammen, men man trenger ikke bruke hvitt sukker for å gi søtsmak. Naturlig søtning får du enkelt ved å bytte ut sukker med for eksempel banan i muffinsen. Eller kaldslynget honning i kaken. I tillegg finnes det mange gode søtningsmiddel som også er naturlige, og jeg sverger ofte til Sukrin i forskjellige varianter.
En annet eksempel som er med på å «sunnifisere» en oppskrift, er å bytte ut hvetemel med havremel. Da unngår du de kjappe karbohydratene som vil bli lagret som fett hvis du ikke forbrenner dem. I tillegg får du i deg kostfiber (som er godt for fordøyelsen), antioksidanter (som beskytter cellene mot sykdom), sunt fett og godt med proteiner. Og med alle disse egenskapene her (i tillegg til en mengde fler!) så gjør dette havre til en skikkelig «superfood».
Det finnes altså masse smarte byttetriks som gjør at du kan lage søte saker hver dag. Og de finner du her!
Sjokoladetrukket kremmerhus fylt med sesongens bær og frukt, er en flott måte å få barna til å spise mer av naturens godsaker på. Eller de kan serveres som en fruktsalat, i en litt annerledes og helt nydelig «innpakning». Kremmerhus får du som regel kjøpt i de store butikkjedene. Og når du først dypper de i …
NYDELIGE KREMMERHUS FYLT MED SESONGENS FRISKE BÆR OG FRUKTER Les mer
Gulrotkakekuler altså! Eller simpelthen lykkekuler. Sunne lykkekuler som smaker akkurat som gulrotkake! Y.U.M.M.Y! Disse gulrotkakekulene går også under betegnelsen bliss balls, energikuler som lages av en eller annen form for nøtter, og som er naturlig søtet med dadler. Noe som gjør dette til en slags sunnifisert snacks, så lenge du ikke spiser for mange av …
NATULIG SØTE OG SAFTIGE GULROTKAKEKULER – BLISS BALLS Les mer
Påskesolen skinner, og påskefreden (og skuldrene) er i ferd med å senke seg. Og jaggu har ikke påskeharen vært innom med kolibriegg… Er du glad i påskemarsipan, burde du virkelig prøve disse! Hver gang jeg tar ett av disse kolibrieggene i munnen, tenker jeg «wow, de er virkelig gode!». Man skal jo egentlig ikke skryte …
HJEMMELAGDE KOLIBRIEGG – LIKE SØTE INNI, SOM UTENPÅ! Les mer
En saftig sjokoladekake som er enkel å lage, er jo ikke akkurat og forakte. Og i tillegg ikke når den har dobbelt med sjokolade (kakao og sjokoladepletter), og hvert stykke inneholder kun 150 kalorier! Sjokoladekaken er fri for egg og laget med speltmel, som er snillere mot magen enn siktet hvetemel. Jeg har også brukt …
Sjokoladebark må virkelig være noe av det enkleste å lage – og det er faktisk helt overraskende godt! Du kan fylle på med nesten hva som helst; nøtter, saltstenger, sesamfrø, zest fra sitrusfrukter, chiliflak… Ja, for å bruke det litt forslitte uttrykket; her er det kun fantasien som setter grenser! Denne varianten med mørk sjokolade, …
RUSTIKK SJOKOLADEBARK MED TRANEBÆR OG RISTEDE MANDLER Les mer
Her har du en oppskrift på sunne gulrotmuffins som smaker som en saftig gulrotkake. Muffinsene er proppfulle av næring, selvfølgelig uten sukker – og skikkelige smakfulle med gulrot som gir ekstra saftighet, linfrø som gir en ekstra chrunch, og kremet glasur som gir det lille ekstra. DU TRENGER: (Gir 12 muffins) 4 dl havremel …
25 mars er den «offisielle» vaffeldagen. Og det betyr vafler døgnet rundt. For vaffel kan faktisk spises til hvert måltid. Så lenge du har et vaffeljern, kan du nemlig servere vafler i uendelige varianter. Her gir jeg deg oppskriften på én dags variert inntak av vafler. Frokost, lunsj, middag – og selvfølgelig til dessert! Vaffeldagen …
25 mars er den «offisielle» vaffeldagen. Og det betyr vaffel døgnet rundt. Vaffel kan faktisk spises til hvert måltid, det er superenkelt og kan serveres i uendelige varianter. Her gir jeg deg oppskriften på én dags variert inntak av vafler. Frokost, lunsj, middag, og selvfølgelig til dessert! Vaffeldagen er forresten av svensk opprinnelse, og i …
Søndag 25 mars 2018 er det den «offisielle» vaffeldagen. Og det betyr vaffel hele dagen. Vaffel kan faktisk spises til hvert måltid, den er superenkel å lage og kan serveres i uendelige varianter. Her gir jeg deg oppskriften på én dags variert inntak av vafler. Frokost, lunsj, middag – og selvfølgelig dessert! Vaffeldagen har svensk …
DEN STORE VAFFELDAGEN – VAFFEL TIL FROKOST, LUNSJ, MIDDAG OG DESSERT! Les mer
Tarte au citron er en av de franske klassikerne på dessertbordet. Og det er ikke uten grunn… Den syrlige og friske sitronkremen mot den søte marengsen er nemlig vanskelig å bli lei! Istedet for en kake, har jeg denne gangen laget en sitroncrumble – og det var slettes ikke dumt. Denne smakfulle desserten er dessuten …
SØT OG SYRLIG SITRONCRUMBLE MED MARENGS (SUKKERFRI OM DU VIL) Les mer
Vi trenger alle noe søtt – og det gjerne hver eneste dag… Mine frosne moccakuler er fylt med en nydelig kaffe- og kakaokrem, og trukket med mørk sjokolade. Moccakulene inneholder nesten ikke sukker (det er kun sukker i sjokoladetrekket, og jo mørkere sjokolade du velger, jo mindre sukker blir det). Allikevel er de søte som …
FROSNE MOCCAKULER MED MØRK SJOKOLADE – FORDI DU FORTJENER DET! Les mer
Fastelavn betyr «kvelden før fasten», og kommer fra en gammel kristen tradisjon. Fastelavn var opprinnelig en tre dagers festperiode som bestod av fastelavnssøndag, blåmandag og asketirsdag. Og for å gjøre seg klar til fasten, skulle man spise ekstra godt kvelden før. Og ekstra godt – det er akkurat det fastelavnsboller er! Mange lager også fastelavnsboller med …
