En varmende og krydret gulrotsuppe med masse spennende smaker. Og de ristede valnøttene med kanel og den syrlige yoghurtkremen på toppen, setter virkelig prikken over i´en! Denne suppen er laget av en hel kilo gulrøtter, som er kjent for sitt rike innhold av A-vitaminer (i form av betakaroten og . . .
FYLT AUBERGINE MED DEN DEILIGE SMAKEN AV HELLAS
Jeg er veldig glad i moussaka, men i dag hadde jeg lyst til å prøve noe annet – fortsatt inspirert av Hellas. Og det resulterte i fylt aubergine med lammekjøtt, tomatsaus og fetaost. Og det smakte alldeles nydelig! Utfordringen med lage aubergine i en hektisk hverdag, er at den trenger tid på seg . . .
KJAPP «ALT I EN» KYLLINGGRYTE MED GRØNNSAKER FRA MIDDELHAVET (LOW CARB)
Kyllinggryte med grønnsaker fra Middelhavet er en lett og sunn hverdagsmiddag, som er ferdig på kun 15 minutter! "Alt i en" kyllinggryte betyr at alt går i samme gryta, noe som gjør oppvasken særs enkel etterpå. Og det er jo ikke akkurat noen ulempe. Jeg serverer kyllinggryta med en enkel salat . . .
GRØNN PASTA MED SPINATPESTO OG SCAMPI
Grønn pasta med spinatpesto og scampi lager du på null komma niks, og er grønn på flere måter. Først og fremst grønn i fargen. Deretter grønn for lommeboka, for denne middagen koster ikke all verden. Og velger du ASC- eller MSC-sertifiserte scampi, gjør du et miljømessig godt valg! Bruk den . . .
GRATINERTE ENDIVE- OG SKINKERULLER (GLUTENFRI & LAV KARBO)
Gratinerte endive- og skinkeruller er en fransk-belgisk rett, som du finner på typiske franske caféer og bistroer. Den serveres uten tilbehør, men jeg synes gjerne det smaker godt med en grønn salat til. Endive, eller sikori som den også kalles, er som et slags lite salathode, med en særegen og . . .
HJELP IMMUNFORSVARET MED EN SUNNHETSHOT! INGEFÆR, GULROT OG SITRON!
Vi er inne i høysesongen for hosting, harking og rennende neser. Og for å hjelpe det stakkars immunforsvaret litt, kan du fylle på med en sunnhetshot! Denne shot´en inneholder ingefær, gulrot, sitron og gurkemeie, og tar knekken på slemme bakterier. Start dagen med denne sunnhetshoten, og gi . . .
SPENNENDE OG FARGERIK VEGETARBOLLE MED SØTPOTET, LINSER OG RØDKÅL
Dette er en spennende og fargerik vegetarbolle, som er full av gode ting. Og da snakker jeg selvfølgelig om smaken – men også for kroppen din! Søtpoteten er rik på fiber, som sørger for en lavere blodsukkerstigning. Det gjør også linsene og kikertene, samtidig som de med sitt høye proteininnhold, . . .
NICE CREAM MED BRINGEBÆR (VEGANSK HVIS DU ØNSKER)!
Det passende navnet nice cream er en forkortelse for "banana icecream", der hovedingrediensen selvfølgelig er bananer. Eller rettere sagt; frosne bananer. Nice cream kan lages i utallige varianter, og denne som også er tilsatt bringebær, smaker som en god blanding av sorbet og iskrem. De frosne . . .
VARMENDE OG FYLDIG HØSTSUPPE – SOM SKAPT FOR MØRKE KVELDER!
Høsten er som skapt for supper, og det finnes knapt noe som varmer deg like godt opp, fra innsiden til utsiden. Akkurat som denne! Høstsuppe er fylt med høstens grønnsaker, som løk, gulrøtter, brokkoli og sopp. Og så har jeg brukt rød ris for første gang, og det gjorde virkelig susen! Rød ris . . .
FORTREFFELIG FULLKORNSPASTA MED DIGG BØNNEPESTO
Fullkornspasta med bønnepesto er en fortreffelig middag for deg som elsker pasta, men som ønsker å gi kroppen "litt mer å gå på". Det er nemlig så enkelt som at når du bytter ut vanlig pasta med fullkornspasta, så tilfører du kroppen mer kostfiber. Som igjen gir en mer langsom (og derfor gunstigere) . . .
SPRUDLENDE MOCKTAIL MED JORDBÆR, LIME OG FRISK BASILIKUM
Jeg fikk en mail av en leser som ønsket seg drinker som passer til både store og store. Og siden "deres ønsker er min lov", har jeg laget en sprudlende og helt nydelig mocktail – med jordbær, lime og frisk basilikum! Mocktail er altså en cocktail uten tilsatt alkohol, og kan derfor nytes av alle. . . .
TERIYAKIGLASERT LAKSEFILET MED FARGERIK OG LUN BYGGRYNSSALAT
Teriyakiglasert laksefilet høres både eksotisk og komplisert ut – og det er til dels sant. Det smaker nemlig supergodt, men er på ingen måte komplisert. Du bare blander sammen ingrediensene til marinaden, lar laksefiletene hvile i den mens du forbereder tilbehøret. Deretter varmer du opp marinaden . . .