Vegetar Arkiver - Side 2 av 3

VELOUTÉ DE TOPINAMBOURS – ENKEL & KREMET JORDSKOKKSUPPE FRA DET FRANSKE KJØKKEN!

25. januar 2023

Har du laget jordskokksuppe noen gang? Jordskokk er en av mine absolutte favorittgrønnsaker på vinteren. Den gir en utrolig god smak, nesten uansett hvilken rett du putter den i. Og Velouté de topinambours, altså jordskokksuppe, smaker bare helt magisk! Jordskokk var faktisk en ganske vanlig grønnsak i Norge på 1800-tallet, før poteten kom og tok […]

VELOUTÉ DE TOPINAMBOURS – ENKEL & KREMET JORDSKOKKSUPPE FRA DET FRANSKE KJØKKEN! Les mer

EKSTRAORDINÆR RØDBETTARTAR MED DIGG ESTRAGONMAJONES

26. desember 2022

En god tartar skal man ikke kimse av. Og dette er en ekstraordinær god tartar, helt uten kjøtt! Rødbettartar er laget av rødbet (bien sûr), og selvfølgelig krydret med det vanlige tartartilbehøret; rødløk, hvitløk, kapers, persille, salt og pepper – og rå eggeplomme. Og så toppes den med en fresh estragonmajones og litt salat til.

EKSTRAORDINÆR RØDBETTARTAR MED DIGG ESTRAGONMAJONES Les mer

GRØNNE, STEKTE LAPPER – LETT OG GODT TIL ALLE DØGNETS TIDER

10. november 2022

Grønne, stekte lapper er rett og slett som miniomeletter, fylt med spinat, revet squash og kremost. Lappene er like gode til frokost og lunsj, som til middag – alt etter som hva du serverer til. Spiser du de til frokost, er de gode som de er. Til lunsj smaker de godt sammen med avokadokrem og

GRØNNE, STEKTE LAPPER – LETT OG GODT TIL ALLE DØGNETS TIDER Les mer

LETT “PAI UTEN BUNN” MED SQUASH OG CHÈVRE (CLAFOUTIS)

9. juli 2022

Denne “paien uten bunn” er egentlig en clafoutis. Og clafoutis er i utgangspunktet en fransk dessert som lages ved å legge kirsebær i en kakeform, for så å helle over en slags pannekakerøre, og la det hele steke i ovnen. Men det går også an å lage en salt versjon av clafoutis – lett beskrevet

LETT “PAI UTEN BUNN” MED SQUASH OG CHÈVRE (CLAFOUTIS) Les mer

VANEDANNENDE OG VÅRLIG VEGETARPIZZA (GLUTENFRI & LAVKARBO)

29. juni 2022

Vegetarpizza med squash og asparges er virkelig fresh sommermat! Den metter godt, men du blir ikke tung i kroppen – som du gjerne kan bli av vanlig pizza. Og så smaker den helt nydelig! Blomkål har vokst seg til å bli en favorittgrønnsak. Og det er rett og slett på grunn av blomkålens store anvendelighet.

VANEDANNENDE OG VÅRLIG VEGETARPIZZA (GLUTENFRI & LAVKARBO) Les mer

ALT-I-EN-KJELE VÅRLIG OG LETT PASTA PRIMAVERA (VEGANSK)

19. april 2022

“Alt-i-en-kjele”- eller “one pot”-konseptet er jo intet mindre enn genialt. Du putter rett og slett alle ingrediensene i én gryte. Koker alt sammen. Og serverer. Superenkelt. Du bruker mindre tid på kjøkkenet. Det blir mindre oppvask. Og ikke minst – det blir utrolig godt! Det sier seg jo egentlig selv. Alle ingrediensene får lov til

ALT-I-EN-KJELE VÅRLIG OG LETT PASTA PRIMAVERA (VEGANSK) Les mer

STEKT BLOMKÅLRIS MED ET LITE HINT AV ASIA

26. september 2021

Stekt blomkålris smaker overraskende godt. Og denne varianten har i tillegg en deilig smak fra Asia, med både sesam- og soyasaus, og ikke minst frisk vårløk og ingefær. Stekt blomkålris er et godt tilbehør “au naturell” (altså som en vegetarrett). Men ønsker du å servere den til middag kan du for eksempel toppe herligheten med

STEKT BLOMKÅLRIS MED ET LITE HINT AV ASIA Les mer

FRISK OG RASK RØDBETSALAT – FRISK SOM FORRETT, RASK SOM TILBEHØR

27. juli 2021

Noe av det første gartneren lagde til meg, var en skikkelig smakfull rødbetsalat. Og jeg husker at jeg ble SÅ imponert. I etterkant har jeg funnet ut at det faktisk ikke er noe imponerende over denne retten, bortsett fra smaken – og det er jo bare rødbetenes fortjeneste! For denne salaten er superrask OG enkel

FRISK OG RASK RØDBETSALAT – FRISK SOM FORRETT, RASK SOM TILBEHØR Les mer

SMAKFULL OG SUNN CURRY MED KIKERTER, SØTPOTET OG SPINAT (VEGETAR)

29. mars 2021

En god og varmende curry som passer perfekt til alle kalde høst- og vinterkveldene som venter oss. Winter is coming! Det er i utgangspunktet en vegetarrett, men siden jeg ikke er vegetarianer “jukser jeg litt” – og bruker hønsekraft istedet for grønnsaksbuljong. Men uansett om du bruker ekte kraft eller buljongterning, så er denne curryen

SMAKFULL OG SUNN CURRY MED KIKERTER, SØTPOTET OG SPINAT (VEGETAR) Les mer

LES PETITS FARCIS – FYLTE GRØNNSAKER

28. juli 2020

Les petits farcis er en typisk provencalsk rett, som serveres overalt her nede i Provence. Det er rett og slett grønnsaker som er fylt med en farse av kjøttdeig eller pølse, blandet med grønnsaker og krydder, og til slutt gratinert i ovnen. Petits farcis kan serveres kalde til aperó (slang-uttrykk for apéritif/én drink før måltidet).

LES PETITS FARCIS – FYLTE GRØNNSAKER Les mer

FRESH QUINOASALAT MED STEKTE ARTISJOKKHJERTER, SITRON OG PERSILLE

23. juni 2020

Quinoasalat med stekte artisjokkhjerter og sitron er en utrolig fresh og god sommersalat. Spis den gjerne alene, eller som tilbehør til grillmat, kjøtt eller fisk. Den syrlige sitronzesten spicer opp den ellers runde smaken fra quinoaen, artisjokkene og persillen. Denne salaten er enkel å forberede – og et et supert alternativ til en vanlig salat.

FRESH QUINOASALAT MED STEKTE ARTISJOKKHJERTER, SITRON OG PERSILLE Les mer

PÅ EN SNURR MED SMAK FRA MIDDELHAVET – SOLTØRKET TOMAT, FETA OG SPINAT

28. mai 2020

Det som er så greit med snurrer, er at de lages i en fei! Du kjøper bare en ferdig pizzabunn, og så fyller du på med det du liker. Og det du har. Disse snurrene ble utrolig saftige og smakfulle, med kremet spinat, soltørket tomat og feta! Snurrer er også den perfekte turmat, uansett om

PÅ EN SNURR MED SMAK FRA MIDDELHAVET – SOLTØRKET TOMAT, FETA OG SPINAT Les mer