Salade niçoise kommer, ikke overraskende, fra Nice. Salade niçoise er en stolthet uten like – ja, du kan nesten kalle den en slags nasjonalskatt. Og kanskje den salaten som har blitt mest omdiskutert blant de franske kokkene. Skal det være med potet eller uten? Tunfisk eller ansjos? Eller begge? Vel, de fleste er enige om …
Jeg fikk en mail av en leser som ønsket seg drinker som passer til både store og store. Og siden «deres ønsker er min lov», har jeg laget en sprudlende og helt nydelig mocktail – med jordbær, lime og frisk basilikum! Mocktail er altså en cocktail uten tilsatt alkohol, og kan derfor nytes av alle. …
SPRUDLENDE MOCKTAIL MED JORDBÆR, LIME OG FRISK BASILIKUM Les mer
I dag klinker jeg til med en nydelig solskinnspai laget av deilige asparges. Pai er jo den ultimate sommerretten – enkelt å lage og lett å spise! Ta den med ut, på stranden eller i parken, og del den med venner. Eller server den hjemme, med en frisk salat til! Asparges består faktisk av mer …
SOLSKINNSPAI MED ASPARGES OG SITRONZEST – APÈROTIME! Les mer
Dessertpizza er helt supert å servere på sommeren, for da smaker både frukten og bærene aller best. I tillegg til at de også inneholder mer vitaminer og andre godsaker (som f.eks. de supersunne antioksidantene vi så gjerne vil ha)! Nyt dessertpizzaen på varme soldager, og få en real energi-innsprøyting. Eller server den som en …
Taboulé (eller taboulet/tabbouleh) er en frisk og deilig sommersalat, som passer til det meste. Salaten kan fint spises alene som et lite måltid, eller som tilbehør til grillet/stekt kjøtt og fisk. Taboulé kommer opprinnelig fra Midt-Østen, og består av bulgur, tomat og persille. Men her nede ved Middelhavet lages den gjerne med couscous, solmodne tomater, …
TABOULÉ FRA MIDDELHAVET MED SOLMODNE TOMATER, ROSINER OG FRISK MYNTE Les mer
Noe av det beste her i Frankrike er maten. Det tror jeg de fleste er enige om. Frukt og grønnsaker smaker så mye mer. Og utvalget er rett og slett bedre og større enn hjemme i Norge. Når vi får besøk av våre norske venner og familie, så står som regel «Vår velkomstlunsj» på menyen. …
Denne «paien uten bunn» er egentlig en clafoutis. Og clafoutis er i utgangspunktet en fransk dessert som lages ved å legge kirsebær i en kakeform, for så å helle over en slags pannekakerøre, og la det hele steke i ovnen. Men det går også an å lage en salt versjon av clafoutis – lett beskrevet …
LETT «PAI UTEN BUNN» MED SQUASH OG CHÈVRE (CLAFOUTIS) Les mer
Du kjenner sikkert til den klassiske tomat og mozzarellasalaten Caprese? Caprese er en av mine absolutte favoritter, og blir servert så mange ganger hjemme hos oss i løpet av sommeren, at jeg har mistet tellingen… Så for å få litt variasjon har jeg prøvd meg på en Caprese i «paiform». Og denne solskinnspaien kan jeg …
Friterte squashblomster hører sommeren til. Og disse er laget med kikertmel – og er altså en glutenfri variant! De er selvfølgelig like sprø og «juicy» som orginalen med hvetemel, men bedre for magen. Kikerter inneholder også en rekke viktige næringsstoffer, som blant annet folat, kopper, fosfor, jern og magnesium – og kan virke kolesterolsenkende. Mine …
Gazpacho er en kald tomatsuppe, og kommer opprinnelig fra Andalucia – helt sør i Spania. Gazpacho smaker nydelig på varme sommerdager, og er full av sommerens modne tomater, rødløk, grønn paprika og agurk – og litt attåt. Gazpacho er enkelt å lage, men trenger noen timer i kjøleskapet. Den serveres nemlig aller best iskald, med …
Iskaffe er den perfekte tørsteslukker på varme dager. Den er både oppkvikkende og stimulerende, og ikke minst – det smaker fantastisk godt! Min frosne og fiffige iskaffe lages ferdig før du blir tørst, og oppbevares i fryseren slik at iskaffen faktisk er kald som is. Idéen fikk jeg da jeg skulle konservere krydderurtene mine ved …
Vegetarpizza med squash og asparges er virkelig fresh sommermat! Den metter godt, men du blir ikke tung i kroppen – som du gjerne kan bli av vanlig pizza. Og så smaker den helt nydelig! Blomkål har vokst seg til å bli en favorittgrønnsak. Og det er rett og slett på grunn av blomkålens store anvendelighet. …
VANEDANNENDE OG VÅRLIG VEGETARPIZZA (GLUTENFRI & LAVKARBO) Les mer
