Jeg er vel ikke alene når jeg sier at et godt ostefat hører julen til! Nå går det vel ikke akkurat råvaren “ost” under kategorien sunn mat, men det er allikevel et enkelt grep du kan ta, for å gjøre ostefatet sunnere. Og det, mon ami, er å fylle på med massevis av fargerike grønnsaker, frukt og bær i tillegg!
På den måten fyller du nemlig også på med vitaminer, mineraler og antioksidanter. Og det vil kroppen gjerne ha. Du har kanskje også observert at når det serveres oppkuttet frukt og grønt, så spiser vi ofte mer av det. Noe som igjen betyr at vi trenger litt mindre ost og skinke. Som til slutt resulterer i et nydelig ostefat fullt av farger, TIL en billigere penge! Det enkle er ofte det beste:-)
DU TRENGER:
3-4 ostetyper (gjerne i forskjellige farger og former)
2-3 spekeskinkevarianter (f.eks. fennikelsalami, parmaskinke, spekepølse…)
“Rød” frukt & grønt (f.eks. reddiker, cherrytomater, eple, granateple, tørket aprikos, bringebær, jordbær…)
Frisk rosmarin
Honning
Ripsgele, hvis du har
1 rundt fat
Granbar eller andre blader (jeg brukte olivengrener)
SLIK GJØR DU:
Kutt ostene i forskjellige former (spisse, rektangler, trekanter, lange, korte…)
Rull spekeskinken til små rosetter, og lag roser av salamien.
Dander en kant med granbar/kvister langs kanten på fatet.
Fyll på med ost, charcuterie, frukt og grønt i egne klynger langs fatet.
Jeg begynte med noen grener frisk rosmarin, og la brieskiver i en sløyfeform, og danderte med granateplekjerner til slutt. Deretter la jeg på noen spekeskinkeroser, en myk chèvre, tørket aprikos og en salamirose. Deretter danderte jeg vellagrede comté-triangler, tynne pæreskiver osv. Til jeg var ferdig med å fylle kanten helt rundt.
Fyll på og pynt med ekstra bær og rosmarinkvister til slutt.
Og husk små skåler med honning og evt. ripsgele, hvis du har det.
Server med ostekjeks, grissini eller godt brød – og en god rødvin, bien sûr!
SJEKK OGSÅ UT MAGISK STEMNING MED GIN&TONIC I LETT SNØDRYSS!
HUSK Å FØLGE MEG FOR FARGERIK MATGLEDE PÅ INSTAGRAM, PINTEREST OG FACEBOOK!
BON APPÉTIT!
