Her vil du finne oppskrifter og aktiviteter relatert til årstidene vår og sommer. Tiden da alt våkner til liv, du kan nærmest høre at det spirer og gror, og det dufter deilig av krydderurter i hagen. Og da frister det med lettere måltider. Som salater med alle sommerens farger. Paier i utallige variasjoner som nytes i parken. Og for å ikke snakke om grillen! Et godt stykke kjøtt som braser over flammene med lett tilbehør til og noe godt i glasset. Ja, det er vel ikke noen hemmelighet at de fleste elsker sommeren. Og det gjør jammen jeg og!
Gazpacho er en kald tomatsuppe, og kommer opprinnelig fra Andalucia – helt sør i Spania. Gazpacho smaker nydelig på varme sommerdager, og er full av sommerens modne tomater, rødløk, grønn paprika og agurk – og litt attåt. Gazpacho er enkelt å lage, men trenger noen timer i kjøleskapet. Den serveres nemlig aller best iskald, med […]
ISKALD OG ORGINAL GAZPACHO – VIVA LA SPANIA! Les mer
Squashblomster kan være vanskelig å få tak i i norske butikker. Men er du så heldig å komme over noen av disse store, gule blomstene, er det bare å raske de med deg. Og er du på ferie i for eksempel syd-Europa, så bugner det over av squashblomster nå på sommeren. Det koster ikke all
FRITERTE SQUASHBLOMSTER – SOMMERENS “MÅ HA”! Les mer
Terte og pai brukes litt om hverandre, men rent teknisk er pai egentlig en terte der deigen bakes over fyllet. Uansett, vi kan vel alle være enige om at pai/terte er veldig godt. Og skikkelig sommermat! I dag serverer jeg altså en terte med sesongens agurk, kremost og mynteblader, en frisk variant som nytes kald.
FRISK OG NYDELIG TERTE MED SESONGENS AGURK OG MYNTE – DEILIG SOMMERMAT! Les mer
Tomat og mozzarellasalat (eller Caprese som den kalles på italiensk) trenger knapt noen introduksjon. Den er godt kjent for de fleste. Og for meg er det den ultimate sommersalaten. Det blir ingen sommer uten. Eller ingen sommeruke uten – og det er ingen overdrivelse. Tomat og mozzarellasalat er rimelig enkelt å lage. Jeg vil faktisk
KLASSISK TOMAT OG MOZZARELLASALAT – DEN ULTIMATE SOMMERFAVORITTEN! Les mer
Det er på tide med en lett og enkel fiskemiddag, og denne er lett på alle måter. Lett å lage, lett å like og lett for kroppen. Du samler simpelthen bare alle ingrediensene i et ark med aluminiumspapir, bretter det sammen og baker hele retten enten i stekeovn eller på grillen. Med litt fersk pepper
“ALT I EN” LAKSEPAKKE MED ASPARGESBØNNER, PESTO OG CHERRYTOMATER Les mer
Å finne et godt kjøttstykke, eller fisk, til grillen er ingen sak. Men tilbehøret er ikke alltid like enkelt… Det er selvfølgelig ingen grunn til fortvilelse. Jeg har nemlig samlet mine favorittoppskrifter på tilbehør til grillen. Og de får du her! DIPPER BABA GANOUSH – NYDELIG LIBANESISK DIP MED GRILLET AUBERGINE Baba ganoush
GRILLSESONGEN ER GODT I GANG – OG DET ER JAGGU TILBEHØRET OGSÅ! Les mer
Jeg fikk en mail av en leser som ønsket seg drinker som passer til både store og store. Og siden “deres ønsker er min lov”, har jeg laget en sprudlende og helt nydelig mocktail – med jordbær, lime og frisk basilikum! Mocktail er altså en cocktail uten tilsatt alkohol, og kan derfor nytes av alle.
SPRUDLENDE MOCKTAIL MED JORDBÆR, LIME OG FRISK BASILIKUM Les mer
DET ER SOMMER – OG HØYSESONG FOR GRILLINGS! Som regel så vet du jo om du vil ha kjøtt eller fisk på grillen. Det som gjerne er utfordringen, er å finne tilbehøret. Derfor har jeg samlet en rekke oppskrifter med både kalde og varme tilbehør, som smaker godt til det meste! Og fellesnevneren for alle oppskriftene, er
NÅ ER DET BARE Å FYRE OPP GRILLEN! Les mer
GRØNNSAKSHAGEN MIN♥ Jeg har vel aldri blitt beskyldt for å ha grønne hender… Men jeg må innrømme at det er veldig stas å kunne plukke mine egne grønnsaker fra min egen lille “potager”. Eller grønnsakshage som det heter på norsk. Ok. For å være helt ærlig, så er det jo ikke primært meg som står
DU HØSTER DET DU SÅR – GRØNNSAKSHAGEN Les mer
Artisjokker er en grønnsak jeg alltid har gått rett forbi i grønnsaksdisken. Jeg har rett og slett vært litt redd for dem, og ikke visst hva jeg skulle gjøre med dem. Men etter at jeg kom til Provence og lærte hvordan jeg skulle tilberede dem, er det jo virkelig ingenting å være redd for! Å
HVORDAN TILBEREDE ARTISJOKKER – SERVERT MED EN SMAKSRIK BALSAMICOAIOLI! Les mer
Nå er det vinterferie på skolen, og det betyr noen ekstra fridager for de fleste. Da nyter vi hytteveggen, skiturer, eller fritid i byen. Men det aller viktigste er at vi nyter tiden sammen. Familie. Venner. Og forhåpentligvis sol. Og hva er vel ikke mer perfekt enn å arrangere en deilig piknik? Ordet piknik kommer
PIKNIK I VINTERSOLA – MATEN SMAKER BEST UTE! Les mer
Hylleblomstsaft er noe som hører sommeren til. Det er en skikkelig frisk og leskende drikk, som kan kjøle deg ned en sommerkveld. Eller den kan serveres som et alkoholfritt alternativ til en god middag. Svarthylletrær finner du overalt, og i juni er lukten intens av de blomstrende trærne. Så neste gang du går forbi et av
LETT BOBLENDE HYLLEBLOMSTSAFT (FERMENTERT) Les mer
