Her finner du inspirasjon til gode sideretter og tilbehør. Noen ganger har du allerede entrecôte´n klar, men mangler tilbehøret. Eller du ønsker kanskje noe nytt på brødskiven. Da finner du det her. Og som på resten av bloggen min så prøver jeg å inspirere med oppskrifter uten for mange raske karbohydrater (kall det gjerne low-carb), og med smarte byttetriks istedet. Smaken vil selvfølgelig alltid være det viktigste. Men det gjør jo ikke noe at det er sunt i tillegg!
Quinoasalat med stekte artisjokkhjerter og sitron er en utrolig fresh og god sommersalat. Spis den gjerne alene, eller som tilbehør til grillmat, kjøtt eller fisk. Den syrlige sitronzesten spicer opp den ellers runde smaken fra quinoaen, artisjokkene og persillen. Denne salaten er enkel å forberede – og et et supert alternativ til en vanlig salat. […]
FRESH QUINOASALAT MED STEKTE ARTISJOKKHJERTER, SITRON OG PERSILLE Les mer
Hummus består hovedsakelig av kikerter og olivenolje, men i denne varianten er det også tilsatt rødbet. Dette gir hummusen en mer søtlig smak, samtidig som den gjør den litt “saftigere” – om man kan si det om en dipp. Og med den sterke rødfargen så gjør den seg også godt på bordet. Rødbet er den
RØDMENDE HUMMUS (MED RØDBET) – ÉN AV TRE DEILIGE DIPPER Les mer
Libanesisk tabbouleh er i utgangspunktet en ren urtesalat med bittelitt bulgur i. Men jeg synes denne friske “salaten” passer så godt som tilbehør til både kjøtt og fisk, så jeg tilsetter gjerne mer bulgur enn i originaloppskriften. Vi skal jo bli mette og, er du ikke enig? PS! En annen ting som gjør dette til
FRISK OG FREIDIG LIBANESISK TABBOULEH! Les mer
Blomkålmos er et sunt og godt tilbehør som passer til det aller meste. Og hvis du for eksempel prøver å holde deg unna ris og pasta i hverdagen, så er blomkålmos perfekt til et kjøtt- eller fiskestykke til middag. Blomkålmosen er glutenfri (selvfølgelig), uten raske karbohydrater, samtidig som den er kalorifattig. Men er det noe
FLØYELSMYK BLOMKÅLMOS MED FRISK TIMIAN (LOW CARB) Les mer
Her har du en enkel, men smakfull dip som passer til det meste. Enten kan den brukes til å sette smak på spaghettien. Eller som tilbehør til biffmiddagen. Eller for eksempel til apéro sammen med oppkuttede grønnsaker. Apéro er et velkjent begrep i Frankrike (spesielt her nede i syd), og er rett og slett en
SPICY DIP MED BAKT PAPRIKA OG FETAOST Les mer
Baba ganoush er en libanesisk dip, akkurat som “storebroren” hummus. Men istedet for å inneholde kikerter, består baba ganoush hovedsakelig av aubergine. Det er en dip som er fløyelsmyk, med en karakteristisk røyksmak. Skal du være helt tro til orginaloppskriften, skal auberginen grilles direkte på flammene til den “kollapser”. Men er det utenfor grillsesong, kan
BABA GANOUSH – NYDELIG LIBANESISK DIP MED GRILLET AUBERGINE Les mer
På sommeren får jeg alltid et behov for å spise litt lettere enn resten av året. Og jeg har ekstra lyst på frukt og bær. Ikke nødvendigvis bare for å passe på formen, men fordi kroppen forteller meg det. Og da er jo byggrynsalat med bakt aubergine, feta og blåbær et perfekt alternativ! Men hva
BYGGRYNSALAT MED BAKT AUBERGINE, FETA OG BLÅBÆR Les mer
Brokkoli, parmesan og hvitløksquinoa passer godt både til lunsj og til middag, og selvfølgelig som tilbehør til kjøtt, fisk eller grillmat. Spiser du den til lunsj, er den god kald. Til middag er den best varm. Og som tilbehør – ja, det kommer selvfølgelig an på hva du spiser til! Jeg bruker mer og mer
BROKKOLI, PARMESAN OG HVITLØKSQUINOA – TILBEHØR – LUNSJ – MIDDAG Les mer
Noen ganger fyser man på noe godt. Og da er det jo fint at det finnes snacks som både er sunt OG enkelt å lage. Lompechips er akkurat det. Du kan bruke ditt favoritt-krydder og kombinere med din favoritt-dip, og vips så har du din favoritt-kombinasjon!
LETT LOMPECHIPS MED TRE DEILIGE DIPPER Les mer
Coleslaw + grillmat = sant! Har du kanskje slengt en saftig burger på grillen? Eller et stykke entrecôte? Eller en hel fisk? Eller kanskje spicy pølser..? Uansett så er coleslaw det perfekte tilbehøret! Og denne coleslawen er ekstra frisk fordi den inneholder gresk yoghurt og syrlige eplebiter. Og mye mindre majones enn vanlig. Så her
EPLEKJEKK OG LETT COLESLAW – HELT RÅTT TILBEHØR TIL GRILLEN Les mer
Saltkokte poteter er akkurat som navnet tilsier; poteter kokt i salt vann. Og selv om fremgangsmåten er den samme som når vi koker poteter på vanlig måte, så smaker saltkokte poteter så utrolig mye mer! Det salte skallet fremhever virkelig det søte potetkjøttet på innsiden. Saltkokte poteter kan serveres som snacks – au naturel. Altså
SALTKOKTE POTETER – SALTE UTENPÅ, SØTE INNI! Les mer
Denne terten med squash og feta smaker omtrent som en mild sommerbris. Frisk og lett i smaken, deilig crispy i kantene, med en søt balsamicosaus på toppen. Den er enkel å lage, og likes av de aller fleste – den største utfordringen er kanskje å skjære den opp i pene stykker. Deigen består nemlig av filodeig,
FRISK OG LETT TERTE MED SQUASH, FETA OG BALSAMIKOSAUS (TARTE AUX COURGETTES) Les mer
