Her finner du inspirasjon til gode sideretter og tilbehør. Noen ganger har du allerede entrecôte´n klar, men mangler tilbehøret. Eller du ønsker kanskje noe nytt på brødskiven. Da finner du det her. Og som på resten av bloggen min så prøver jeg å inspirere med oppskrifter uten for mange raske karbohydrater (kall det gjerne low-carb), og med smarte byttetriks istedet. Smaken vil selvfølgelig alltid være det viktigste. Men det gjør jo ikke noe at det er sunt i tillegg!
Gratin Dauphinois er den franske versjonen av fløtegratinerte poteter, og er en sann delikatesse som bergtar deg ved hver bit. Denne fantastiske sideretten består av tynne skiver av kremete poteter, delikat krydret og bakt til perfeksjon i en deilig blanding av melk, fløte, løk og hvitløk. Resultatet er en nydelig kombinasjon av silkeaktig glatthet og […]
GRATIN DAUPHINOIS – FRANSKE, FLØTEGRATINERTE POTETER Les mer
Rødkål er et must til julematen. Og den er aller best når du lager den selv! Jeg lager min rødkål med kraft fordi det gir ekstra god smak (i tillegg til å gi kroppen gode næringsstoffer). Men har du ikke tid til å lage kraft, kan du bruke vann istedet. Jeg har “julepimpet” rødkålen med
JULEKRYDRET RØDKÅL – TILBEHØR TIL JULEMATEN Les mer
Syltet rødbet og rødløk er et must til julematen! Sylting er en gammel konserveringsmetode. Og i tillegg til at det smaker godt, er det en super måte å ta vare på mat over lang tid. Du kan sylte både salt/surt og søtt, eksempelvis sure agurker og søtt syltetøy. Og du har alltid et tilbehør som
SYLTET RØDBET OG RØDLØK – DET PERFEKTE TILBEHØRET TIL JULEMATEN! Les mer
Det er få ting som gir så mye smak og varme i måltidene som rotgrønnsaker – og når de blir bakt med en liten skvett fløte, får de den perfekte balansen mellom det friske og det kremede. Gratinerte rotgrønnsaker med rødbeter, pastinakk og søtpotet er akkurat det du trenger for å bringe frem de dype,
LETT KREMET OG GRATINERTE ROTGRØNNSAKER I OVNEN – TILBEHØR Les mer
Galettes de courgettes, eller squashburger om du vil, er saftig og smakfull middelhavmat. Og de kan enten serveres som tilbehør til kjøtt eller fisk, som en vegetarburger – eller som ren snacks (PS! Da kan du gjerne lage “minigalettes”). Kjært barn har mange navn, og i flere land kalles vår squash for zucchini. Som er
GALETTES DE COURGETTES – SAFTIG SQUASHBURGER ELLER DIGG TILBEHØR! Les mer
Hummus er en libanesisk rett som lages av kikerter, sesamfrø (tahini), sitronjus, olivenolje og krydder. Og for meg er den et must i kjøleskapet, og nesten som en swiss army knife : den smaker nemlig fantastisk godt til det meste! Bruk den som pålegg på brødskiven. Spis den alene som et lite mellommåltid. Bruk den
HÅPEFULL HUMMUS – ÉN AV TRE DEILIGE DIPPER Les mer
Bakte aubergine- og tomatsnurrer med smuldret feta er en sikker vinner på tilbehørssiden! Denne godsnurren kan du servere til både kjøtt og fisk. Samtidig som den er superlekker å servere som en egen liten forrett. Skikkelig Middelhavssnadder! Aubergineskivene bakes i ovnen i forkant. Og deretter er det bare å stable de sammen, lagvis med tomater.
BAKTE AUBERGINE- OG TOMATSNURRER MED PESTO OG SMULDRET FETA Les mer
Rødbethummus altså! Ikke bare er rødbethummus helt nydelig å se på, denne dippen smaker MINST like nydelig! Hummus er i utgangspunktet en libanesisk rett som lages av kikerter, sesamfrø (tahini), sitronjus, olje og krydder, og for meg nesten som en swiss army knife – den kan brukes til det meste. Som pålegg, som et lite
RØDMENDE RØDBETHUMMUS – FOR PRINSER, PRINSESSER & EKTE “GOURMANDS”! Les mer
Fennikel er en grønnsak de fleste nordmenn går rett forbi i grønnsakshylla. Og det er rett og slett dommage (en skam) – for denne morsomme knollen med “den bustede frisyren” kan brukes til så mangt! Her ved Middelhavet er dette en populær grønnsak, som ofte dukker opp på middagstallerkenen. Den er for eksempel et must
FRISK FENNIKELSALAT MED SØTE OG SYRLIGE SITRUSFRUKTER Les mer
Fennikel er en grønnsak de fleste nordmenn går rett forbi i grønnsakshylla. Og det er rett og slett dommage (en skam) – for denne morsomme knollen med “den bustede frisyren” kan brukes til så mangt! Her ved Middelhavet er dette en populær grønnsak, som ofte dukker opp på middagstallerkenen. Og den er et must i
DIGG DIPP MED BAKT FENNIKEL – SNACKS ELLER TILBEHØR! Les mer
Taboulé (eller taboulet/tabbouleh) er en frisk og deilig sommersalat, som passer til det meste. Salaten kan fint spises alene som et lite måltid, eller som tilbehør til grillet eller stekt kjøtt og fisk. Taboulé kommer opprinnelig fra Midt-Østen, og består av bulgur, tomat og persille. Men her nede ved Middelhavet lages den gjerne med couscous,
TABOULÉ FRA MIDDELHAVET MED SOLMODNE TOMATER OG FRISK MYNTE Les mer
Parmesangratinerte poteter er denne sommerens lille dille! De kan nytes som en egen rett – altså som superdigg snacks med en frisk urtedipp til. Eller de kan serveres som tilbehør til et stykke kjøtt eller fisk. Og uansett hvordan du velger å servere de, så kan jeg love deg at disse bakte og søte potetene
PARMESANGRATINERTE POTETER – NYDELIG TILBEHØR ELLER SMÅSNACKS (MED URTEDIPP) Les mer
