Her finner du inspirasjon til gode sideretter og tilbehør. Noen ganger har du allerede entrecôte´n klar, men mangler tilbehøret. Eller du ønsker kanskje noe nytt på brødskiven. Da finner du det her. Og som på resten av bloggen min så prøver jeg å inspirere med oppskrifter uten for mange raske karbohydrater (kall det gjerne low-carb), og med smarte byttetriks istedet. Smaken vil selvfølgelig alltid være det viktigste. Men det gjør jo ikke noe at det er sunt i tillegg!
Hummus er en libanesisk rett som lages av kikerter, sesamfrø (tahini), sitronjus, olivenolje og krydder. Og for meg er den et must i kjøleskapet, og nesten som en swiss army knife : den smaker nemlig fantastisk godt til det meste! Bruk den som pålegg på brødskiven. Spis den alene som et lite mellommåltid. Bruk den […]
HÅPEFULL HUMMUS – ÉN AV TRE DEILIGE DIPPER Les mer
Bakte aubergine- og tomatsnurrer med smuldret feta er en sikker vinner på tilbehørssiden! Denne godsnurren kan du servere til både kjøtt og fisk. Samtidig som den er superlekker å servere som en egen liten forrett. Skikkelig Middelhavssnadder! Aubergineskivene bakes i ovnen i forkant. Og deretter er det bare å stable de sammen, lagvis med tomater.
BAKTE AUBERGINE- OG TOMATSNURRER MED PESTO OG SMULDRET FETA Les mer
Rødbethummus altså! Ikke bare er rødbethummus helt nydelig å se på, denne dippen smaker MINST like nydelig! Hummus er i utgangspunktet en libanesisk rett som lages av kikerter, sesamfrø (tahini), sitronjus, olje og krydder, og for meg nesten som en swiss army knife – den kan brukes til det meste. Som pålegg, som et lite
RØDMENDE RØDBETHUMMUS – FOR PRINSER, PRINSESSER & EKTE “GOURMANDS”! Les mer
Taboulé (eller taboulet/tabbouleh) er en frisk og deilig sommersalat, som passer til det meste. Salaten kan fint spises alene som et lite måltid, eller som tilbehør til grillet eller stekt kjøtt og fisk. Taboulé kommer opprinnelig fra Midt-Østen, og består av bulgur, tomat og persille. Men her nede ved Middelhavet lages den gjerne med couscous,
TABOULÉ FRA MIDDELHAVET MED SOLMODNE TOMATER OG FRISK MYNTE Les mer
Salat med vannmelon, fetaost og frisk mynte er en skikkelig sommerslager! Kombinasjonen mellom det søte, det salt og det friske, er både spennende og helt uimotståelig! Og dette friske – og litt annerledes tilbehøret – kan du egentlig servere de fleste typer kjøtt (og det passer perfekt til grillmaten). Serverer du litt spekeskinke til, kan
FRISK OG SMAKSRIK SALAT MED VANNMELON, MYNTE OG FETAOST – TILBEHØR Les mer
Avokado fylt med lakserogn, løk og rømme er en nydelig liten rett – som lett kan spises som forrett, appetizer eller et mellommåltid. Rogn er rett og slett betegnelsen på eggene til fisken, og kommer i flere forskjellige farger og størrelser. Mest kjent er vel russisk kaviar – en lekker liten sak. Men, som i
AVOKADO FYLT MED LAKSEROGN, LØK OG RØMME Les mer
Det er en god stund siden jeg oppdaget søtpoteten, men det er først i de siste årene at jeg har begynt å se alle mulighetene man har med denne rotgrønnsaken. Jeg har blant annet laget søtpotetmos, bruchetta, muffins, pommes frites, og nå prøvde jeg meg altså på spinatpai på søtpotetbunn. Og det blir absolutt ikke
SELVSKREVEN SPINATPAI PÅ SØTPOTETBUNN (LOW CARB) Les mer
Meksikansk quinoagryte er en sunn og enkel vegetarmiddag, som metter godt i magen. Det eneste du trenger å gjøre er å steke grønnsakene i noen minutter, ha i resten av ingrediensene, og deretter la gryta gjøre resten av jobben. Jeg bruker mer og mer quinoa i matlagingen. Først og fremst fordi jeg synes det er godt,
MEKSIKANSK OG METTENDE QUINOAGRYTE (VEGETAR) Les mer
Grønne tomater er de siste tomatene som ikke rekker å modnes skikkelig i sommersolen. De egner seg ikke til vanlig matlaging, men til sylting derimot – der får de en tommel opp! Vi hadde en del grønne tomater i høst, og jeg valgte altså å lage pickles av halvparten (og nå kan du lure på
PICKLES – SYLTEDE GRØNNE TOMATER MED DILLSMAK Les mer
Ratatouille er en provencalsk grønnsaksstuing, som serveres som tilbehør til kjøtt, fisk og pasta. Ratatouille uttales rata’toj, og er en rett de provencalske legger stor stolthet i. Den består hovedsakelig av tomater, aubergine, squash, paprika, løk og hvitløk, som stekes og deretter kokes i litt olivenolje. Det skal være like mengder med grønnsaker (bortsett fra løk
RIK OG RESPEKTABEL RATATOUILLE – LAGET PÅ DEN GAMMELDAGSE MÅTEN Les mer
Potetsalat hører selvfølgelig sommeren til. Men det trenger ikke å stoppe der. Rustikk potet- og bønnesalat kan gjerne serveres til et fiske- eller kjøttstykke, uansett sesong! Den mest kjente potetsalaten er vel av den kremede varianten. Men husk at det smaker vel så godt med en vinaigrette, istedet for all majonesen og rømmen. Jeg tilsetter
RUSTIKK POTET- OG BØNNESALAT / TILBEHØR SOM PASSER TIL MYE MER ENN GRILLMATEN! Les mer
Grillet camembert må jo være noe av det beste Frankrike har å by på! Det er altså så godt at når du først har fått smaken på det, så er det nesten vanskelig å slutte. Smeltet ost som fungerer som en dipp når du dypper brødet ned i, med et lett hint av urte- og
GRILLET CAMEMBERT MED HVITLØK OG TIMIAN – DEN PERFEKTE AVSLUTNING PÅ GRILLKVELDEN! Les mer
