Med SØTT&SUNT ønsker jeg å inspirere til å lage søte ting i hverdagen, og ikke bare helge-desserter eller kaker til spesielle anledninger. Jeg vil at det litt frynsete ordet “sunt” også skal assosieres med “godt”. Eller “nydelig”. Eller “mmm, den kaken der vil jeg lage”.
For “SØTT” blir som regel ikke assosiert til “SUNT”. Men det trenger absolutt ikke være sånn. Jeg elsker alt som er søtt, og med noen smarte byttetriks, kan søte ting raskt bli til sunne ting.
For å ta det første først. Søtt og sukker hører ofte sammen, men man trenger ikke bruke hvitt sukker for å gi søtsmak. Naturlig søtning får du enkelt ved å bytte ut sukker med for eksempel banan i muffinsen. Eller kaldslynget honning i kaken. I tillegg finnes det mange gode søtningsmiddel som også er naturlige, og jeg sverger ofte til Sukrin i forskjellige varianter.
En annet eksempel som er med på å “sunnifisere” en oppskrift, er å bytte ut hvetemel med havremel. Da unngår du de kjappe karbohydratene som vil bli lagret som fett hvis du ikke forbrenner dem. I tillegg får du i deg kostfiber (som er godt for fordøyelsen), antioksidanter (som beskytter cellene mot sykdom), sunt fett og godt med proteiner. Og med alle disse egenskapene her (i tillegg til en mengde fler!) så gjør dette havre til en skikkelig “superfood”.
Det finnes altså masse smarte byttetriks som gjør at du kan lage søte saker hver dag. Og de finner du her!
Vafler er noe alle kan lage (så lenge du har et vaffeljern selvfølgelig), og du visper sammen røra på 1-2-3. Disse fløyelsmyke vaflene med sitron og blåbær er kjempegode i seg selv, men når du topper de med ostekakefyll og rørte blåbær blir de virkelig en dessert verdig! Du kan også legge vafler og ostekakefyll/blåbærrøre […]
FLØYELSMYKE SITRON- OG BLÅBÆRVAFLER MED DEILIG OSTEKAKEFYLL Les mer
Det passende navnet nice cream er en forkortelse for “banana icecream”, der hovedingrediensen selvfølgelig er bananer. Eller rettere sagt; frosne bananer. Nice cream kan lages i utallige varianter – og akkurat denne varianten er med jordbær og mynte. Og smaker deilig friskt i varmen! De frosne bananene og jordbærene gir nice cream´en den helt riktige
NICE CREAM MED JORDBÆR OG MYNTE Les mer
Vaffelkake er rett og slett helt genialt for deg som ikke har lyst til å bake. Stek vafler på vanlig måte, pisk litt krem, og legg deretter vafler og krem lagvis. Mulighetene er mange, og du kan variere både med kremsmaker og vaffelsmaker. Hva med for eksempel sjokoladevafler med jordbærkrem? Eller blåbærvafler med sitronkrem? Eller
GROV, VILL OG VAKKER VAFFELKAKE – EN KAKE FOR DEG SOM IKKE LIKER Å BAKE! Les mer
Frisk fruktbåt med lett vaniljedip er oppfølgeren til mitt populære og Barnslig godt grønnsakstog. Serverer du disse i neste barnebursdag, kan du være sikker på at barna får i seg nok frukt og grønt for en god stund! Fruktbåten er laget av en vannmelon, og jolla av en ananas. Deretter fyller du den opp med
FRISK OG FIFFIG FRUKTBÅT MED LETT VANILJEDIP Les mer
Rabarbra vekker herlige minner til barndommen, og den er også et tegn på at forsommeren er igang! Jeg husker godt hvor stas det var å dyppe de nyplukkede (og sure!) rabarbrastengene i en kopp med knasende sukker. Og da jeg kom over sesongens første rabarbra på det lokale markedet, bestemte jeg meg for å prøve
RÅBRA RABARBRAKAKE MED GROVT SPELTMEL OG GRESK YOGHURT (SUKKERFRI) Les mer
I Provence er det kiwi-sesong, og vi har vært så heldig å fått kilovis av disse vitaminbombene. Så fremover blir det kiwi i alle former og varianter! Her har jeg laget noen helt nydelige og saftige muffins med kiwi og mandler. De er søte, men uten tilsatt sukker. Og så er de laget med mandelmel,
CHRUNCY MUFFINS MED KIWI OG MANDLER (UTEN TILSATT SUKKER) Les mer
Om noen dager er det Norges nasjonaldag, og for meg blir nok dagen feiret med et glass rosévin på stranda. Barna er nemlig på skolen, og jeg har besøk av en god venninne. Men vi tar det igjen på søndag – da arrangeres det 17. mai med alle de norske familiene som bor langs den
PANNA COTTA I RØDT, HVITT OG BLÅTT! Les mer
Strawberry cheesecake crumble smaker nesten som en vanlig strawberry cheesecake, men er mye enklere å lage! Og denne desserten er ikke bare lett, den er i tillegg fri for både sukker og gluten! En helt nydelig dessert, som fint kan gjøres klar dagen før servering. Det eneste du bør vente med er selve “monteringen”, slik
LETT STRAWBERRY CHEESECAKE CRUMBLE (FRI FOR BÅDE SUKKER OG GLUTEN!) Les mer
Noen ganger har man rett og slett ikke tid til å bake. Men vent litt, er nå egentlig det helt sant..? Jeg tør påstå at disse muffinsene har alle tid til å lage. Du putter ganske enkelt alle ingrediensene i en blender, pulser 10-15 ganger, fyller muffins-formene, steker de i ovnen og spiser. Alt på
SØTE OG SUNNE BLÅBÆR-OG BRINGEBÆRMUFFINS PÅ 1-2-3 (ELLER TILSAMMEN 20 MIN)! Les mer
Små energibarer er helt supre å ha når du trenger litt påfyll med energi. Og jeg passer alltid på at jeg har noen i fryseren! Disse energibarene er laget av mandler, som er rik på antioksidanter. For ikke å snakke om de gode og sunne fettsyrene, som både kroppen og hjernen trenger. I tillegg finner
SMÅ OG NATURLIG SØTE ENERGIBARER MED MANDEL OG QUINOA Les mer
Sjokoladebark er utrolig enkelt å lage, og derfor nesten overraskende godt. Du kan fylle på med dine favorittsmaker, her er det bare fantasien som setter grenser. Denne varianten gir ekstra påfyll av energi, i tillegg så smaker den som en million dollars! Jo mørkere sjokolade du bruker, jo bedre er det som kjent for helsa.
“UT PÅ TUR” SJOKOLADEBARK MED APPELSIN, PEANØTTER OG ROSINER Les mer
Jeg er alltid på jakt etter sunnere kaker (og det er rett og slett fordi det betyr at jeg kan spise kake oftere). Og med min squashbrownie føler jeg at jeg kommer ganske langt opp på sunnhetsskalaen! Den er laget med glutenfritt peanøttmel, råkakao (som blant annet er rik på de verdifulle antioksidantene), og ikke
SPENNENDE OG SUNN SQUASHBROWNIE UTEN SUKKER (GLUTENFRI) Les mer
