Vafler er noe alle kan lage (så lenge du har et vaffeljern selvfølgelig), og du visper sammen røra på 1-2-3. Disse fløyelsmyke vaflene med sitron og blåbær er kjempegode i seg selv, men når du topper de med ostekakefyll og rørte blåbær blir de virkelig en dessert verdig! Du kan også legge vafler og ostekakefyll/blåbærrøre lagvis – smaken er den samme, men du får en nydelig vaffelkake istedet!
Disse blåbærvaflene er laget uten sukker, og med speltmel som er lettere for fordøyelsen. Hva med å skjemme bort familien og lage disse til frokost neste søndag?
DU TRENGER:
(Gir 4 – 5 plater)
1 egg
2 dl mandelmelk (evt. vanlig)
0,3 dl smeltet smør
1/2 sitron, presset til juice
3 dråper vaniljestevia (hvis du har)
2,5 dl speltmel
2 ss sukrin
2 ts bakepulver
1 knip salt
1 dl blåbær (ferske eller fryste)
Noen dråper olje til steking
FYLL:
1 boks Philadelphia lettost
5 ss gresk yoghurt
2 ss sukrin melis
0,5 ts sitronzest
RØRE:
2 dl blåbær (ferske eller fryste)
1 ss vann
Søtning (f.eks. sukrin, fibersirup, honning)
SLIK GJØR DU:
Bland sammen de våte ingrediensene.
I en annen bolle blander du til tørre.
Deretter visper du det våte sammen med det tørre.
Vend forsiktig inn blåbærene.
La røren hvile i 5 min, mens du varmer vaffeljernet.
Smør vaffeljernet lett med pensel og olje.
Stek vaflene som vanlig, og legg de på en rist.
Bland sammen ingrediensene til ostekakefyllet i en liten bolle.
Ha blåbær og vann i en liten kjele, og rør rundt over svak varme.
Smak til med søtning (hvis du trenger det).
Fordel fyll og røre utover vaflene, og pynt med blåbær.
Nytes til helgefrokosten, som belønning etter søndagsturen, eller simpelten som en dessert!
FLERE GODE VAFFELOPPSKRIFTER FÅR DU HER:
DEN STORE VAFFELDAGEN – VAFFEL TIL FROKOST, LUNSJ, MIDDAG OG DESSERT!
JEG BLIR FORRESTEN KJEMPEGLAD OM DU VIL FØLGE MEG PÅ INSTAGRAM, PINTEREST OG FACEBOOK!
BON APPÉTIT!
