Kylling slår sjeldent feil rundt middagsbordet. Men det kan jo være greit å “pimpe” den opp litt innimellom. Og kyllingfilet bakt i en gresk yoghurt- og parmesanmarinade, gir et utrolig saftig og smakfullt resultat! Servert sammen med en sunn og lun quinoasalat med karamelliserte cashewnøtter(!), så kan jeg vel så godt som garantere en særs […]
SUPERSAFTIG “GRESK YOGHURT KYLLING” MED LUN QUINOASALAT Les mer
Caprese er vel mest kjent i kombinasjonen caprese salat, og er etter min mening en av de aller, beste rettene du kan spise på sommeren! Caprese består opprinnelig av solmodne tomater, mozzarella, basilikum og god olivenolje – og retten skal visstnok stamme fra den italienske øye Capri (der det forøvrig bugner av disse ingrediensene). Men
“ALT I EN” KYLLINGPAKKE I CAPRESE-STIL! Les mer
Dette er en skikkelig smakfull, lett og fresh kyllingsalat. Hakkede pistasjnøtter gir kyllingen en deilig nøttesmak – og ikke minst en crispy overflate. Og servert sammen med søt, stekt løk og fyldig avokadokrem blir det den perfekte lunsj. Og jeg spiser den gjerne til middag også, spesielt når jeg ønsker et lettere måltid utover de
CRISPY KYLLINGSALAT MED PISTASJNØTTER OG AVOKADOKREM (LOW-CARB) Les mer
Gratinerte squashbåter fylt med kylling, sopp og mozzarella er en super middag for hele familien! Og det fine med å gratinere i selve squashen, er at du rett og slett får i deg mer grønnsaker – uten å egentlig tenke over det! Kombinasjonen av kremet kylling, løk og stekt sopp er mild og god. Og
GRATINERTE SQUASHBÅTER LASTET MED KREMET KYLLING OG SOPP Les mer
Kylling Alfredo smaker alltid godt, enten det er en travel onsdag, eller slapp søndag. Alfredo saus er i utgangspunktet en kremet, italiensk ostesaus, og brukes ofte i pastaretter. Du kan selv velge om du vil bruke lett- eller vanlig fløte (i orginalen er det selvfølgelig vanlig fløte som gjelder). Og så må du ha masse
ENKEL OG RASK KYLLING ALFREDO SERVERT MED ERTEPASTA (GLUTENFRI) Les mer
Fylte kyllingbryst er alltid godt. Og når du banker de på forhånd, blir de ekstra saftige. Kombinasjonen med ricotta og spinat er en sikker vinner. Og med ovnsbakte tomater og sautert squash servert ved siden av, har du en nydelig, fargerik og sunn middag – laget fra bunnen av – på en liten halvtime!
SAFTIGE KYLLINGBRYST FYLT MED RICOTTA OG SPINAT, OVNSBAKTE CHERRYTOMATER OG SAUTERT SQUASH Les mer
Vaffeljernet brukes jo helst til å lage tradisjonelle vafler. Men det er også en lettvint måte å steke andre ting på. Blant annet middagsvafler laget av kikertmel. Disse vaflene lages av få ingredienser, og blir både sprø, luftige, glutenfri – og veldig gode! P.S! Jeg må innrømme at de har en tendens til å sette
MIDDAGSVAFLER AV KIKERTER – TOPPET MED KYLLING, MOZZARELLA OG PESTO (GLUTENFRI) Les mer
Salat kan være så mangt… Og det har hendt opptil flere ganger at jeg har bestilt en salat ute, og gått fra restauranten sulten. Og da blir jo litt av vitsen borte. Så når jeg snakker om “komplett salat”, betyr det at den inneholder alt du – og kroppen din – trenger. Og i denne
KOMPLETT KYLLINGSALAT MED BULGUR, PESTO OG AVOKADO Les mer
Wraps er helt genialt å ta med seg på tur. Alle de gode smakene får satt seg ordentlig på veien, og det er rett og slett enkelt å spise (og lite søl) – uansett hvor du drar. Og wraps trenger absolutt ikke være usunt. Som mine kanongode kyllingwraps! Velger du for eksempel fullkornstortilla istedet for
KANONGODE KYLLINGWRAPS MED KORIANDER OG AVOKADO Les mer
Vaffelquesadilla er rett og slett tortillalefser som fylles med ost, og som stekes i vaffeljernet. Utrolig enkelt og veldig godt. Jeg har valgt å fylle min vaffelquesadilla med løk og avokado, i tillegg til masse ost. Og til denne retten er det kjempegodt med litt spicy, stekt kylling og paprika ved siden av. Sammen med
VAFFELQUESADILLA MED KRYDRET KYLLING OG PAPRIKA Les mer
Spansk kyllinggryte er en deilig hverdagsmiddag som hovedsakelig lager seg selv. De godt krydrede kyllinglårene smaker supergodt sammen med den runde tomatsausen og salte oliven. Og siden kyllingformen også inneholder kikerter, kan denne middagen gjerne spises med kun salat som tilbehør. Eller du kan servere den sammen med ris, eller for eksempel couscous.
SPANSK OG SMAKSRIK KYLLINGFORM MED STING! Les mer
Teriyaki kylling med asparges, brokkoli og fullkornsris er en lett rett, som smaker alldeles nydelig. Og selvom teriyakisausen er hjemmelaget, så er det en forholdsvis enkel middag å lage. Ja, kyllinglårene skal selvfølgelig marineres i noen timer først, for en rikere og saftigere smak. Men det handler bare om planlegging. Deretter går det nemlig fort å
TERIYAKI KYLLING MED ASPARGES, BROKKOLI OG FULLKORNSRIS Les mer
