MIDDAGSVAFLER AV KIKERTER MED KYLLING OG MOZZARELLA

Vaffeljernet brukes jo helst til å lage tradisjonelle vafler. Men det er også en lettvint måte å steke andre ting på. Blant annet middagsvafler laget av kikertmel. Disse vaflene lages av få ingredienser, og blir både sprø, luftige, glutenfri – og veldig gode! P.S! Jeg må innrømme at de har en tendens til å sette seg fast i jernet. Men pirker du lett på baksiden med en gaffel, løsner de av seg selv.

Topp de med ditt favortittfyll, og for meg ble det denne gangen; mozzarella, kylling, soltørket tomat og pesto. Som kan anbefales på det sterkeste!

DU TRENGER:

(Gir 5 plater / 3 posjoner)

KIKERTVAFLER:
4 dl kikertmel
1/2 ts salt
3,5 dl vann
2 ss olivenolje
2 ts bakepulver

TOPPING:
1/2 grillet kylling (stor), revet i biter
2 mozzarellakuler, kuttet i biter
2-3 soltørkede tomater
5 ss pesto

SLIK GJØR DU:

Visp sammen mel, salt og vann.
Tilsett olje, og visp ut alle klumpene.
La røra hvile i kjøleskapet i min. 20 min.
Sett stekeovnen på 200 grader.
Tilsett bakepulver, og visp ut alle klumpene.
Varm jernet, og pensle godt med olje.
Det er viktig å smøre veldig godt, siden vaflene er porøse og luftige, og lett kan sette seg fast.
Stek i 30 sek. før du lukker jernet.
La vaflene steke i 5-6 minutter (de trenger litt mer tid enn vanlige vafler).
De har en tendens til å sette seg fast i topplokket, men løsner relativt lett ved pirking av en gaffel.
Avkjøl på rist.
Topp med grillet kylling og mozzarella, og grill i ovnen til mozzarellaen er smeltet.
Bre utover pesto og soltørket tomat – og nyyyyt deilige og sunne vafler til middag!