Suppen får sin egen kategori fordi den er så allsidig. Jeg kan ihvertfall spise suppe nesten når som helst på dagen – til lunsj, middag og kvelds. Når det rusker som verst ute, hva er det du fyser på? Suppe! Når du ønsker noe varmt, men ikke så tungt? Suppe! Når du har dårlig tid, men allikevel ønsker noe som er næringsrikt. Suppe! Når du ønsker noe lett, men som allikevel metter i magen. Suppe! Kombinerer man de riktige ingrediensene får man lett ett lett – men fullverdig måltid. Også smaker det så godt. Soup it to me!
Grønnsakssupper er jo generelt både enkle og kjappe å lage, og denne godsaken er intet unntak! Grønn curry- og ertesuppe med kokosmelk innebærer minimalt med arbeid (det vil si å kutte løken), men maksimalt med smak. Og det eneste som faktisk tar tid, er å koke opp suppen. Deretter blendes alt i en blender/foodprosessor – …
Gazpacho er en kald tomatsuppe, og kommer opprinnelig fra Andalucia – helt sør i Spania. Gazpacho smaker nydelig på varme sommerdager, og er full av sommerens modne tomater, rødløk, grønn paprika og agurk – og litt attåt. Gazpacho er enkelt å lage, men trenger noen timer i kjøleskapet. Den serveres nemlig aller best iskald, med …
Nesten ingenting gjør så godt som en skikkelig hønsesuppe! Spesielt når det er surt ute, eller kanskje litt sårt i halsen. Og når jeg snakker om skikkelig hønsesuppe, så mener jeg at du bruker hele høna med all kraft og de gode næringsstoffene som følger med. Ok, så har jeg juksa litt. Her på nærbutikken …
VARMENDE HØNSESUPPE MED HELSE OG KRAFT I HVER DRÅPE! Les mer
Potet- og purreløksuppe er en enkel hverdagsmiddag, som metter godt i magen – uten å tømme lommeboka! Poteten gir suppen en kremet konsistens, uten å måtte ty til for mye Crème fraîche. Men litt må vi jo kunne unne oss, selv på en hverdag;-) Server sammen med godt brød, og din favoritt-topping. I tillegg til …
Denne suppen ble laget etter en deilig blåskjellmiddag, der jeg satt igjen med en del deilig kraft og blåskjell. Og siden jeg prøver å kaste så lite mat som mulig, frøs jeg det ned til en senere anledning. Og en senere anledning dukket opp i går, da jeg fikk lyst på fiskesuppe. Og med noen …
FRA BLÅSKJELL TIL NYDELIG FISKESUPPE – TO MIDDAGER I ETT! Les mer
Det er alltid forfriskende med et nytt år. Da har vi nemlig muligheten til å starte på nytt. Med blanke ark og fargestifter. Eller rene tallerkener og nyslipte kjøkkenkniver;-) Og hva føles vel bedre enn å bytte ut den «tunge» julematen med lette supper?! Supper er nemlig som et sunt kinderegg: sunt, enkelt og veldig …
DU FORTJENER EN FRISK START PÅ DET NYE ÅRET – INVITASJON TIL CHALLENGE! Les mer
I denne suppen er det mange grønne saker. Og massevis av spinat, brokkoli og purre gjør dette til skikkelig sunne saker. Allikevel har suppen masse gode smaker, og en deilig kremet konsistens UTEN å bruke rømme/crème fraîche. Hemmeligheten bak er poteten, som faktisk kan brukes til alt – og som denne gangen gjør suppen kremet …
SPINAT OG BROKKOLISUPPE SOM GJØR SELV SKIPPER´N MISUNNELIG! Les mer
Tar du deg tid til å lage denne suppen med hakkaidogresskar servert i sitt eget skall, er det vanskelig for gjestene å ikke la seg imponere. Både over måten suppen blir servert på, altså en suppe uten suppetallerken. Og selvfølgelig over smaken – det myke, søte gresskarkjøttet du skraper ut fra veggene, som smelter sammen …
IMPONERENDE GRESSKARSUPPE MED COMTÉ – SERVERT I SEG SELV! Les mer
SUPPE ALTSÅ… DET FINNES KNAPT NOE BEDRE, NÅR MØRKET SENKER SEG OG KULDA SETTER INN! FOR DET FØRSTE …så er jo suppe generelt veldig sunt. Det er fordi den som regel lages av enten grønnsaker eller kraft. Og begge deler gir kroppen gode byggeklosser, og påfyll av de viktige næringstoffene den trenger. FOR …
Vi er straks inne i vinteren og høysesongen for suppe. Og akkurat denne grønnsakssuppen er inspirert av høstens fargeprakt – gult, rødt og orange! Det sies at jo mer fargerik grønnsaken er, jo sunnere er den. Så denne suppen med blant annet gresskar, gulrøtter og tomater bør nytes med god samvittighet! Grønnsakssuppe i høstens farger …
I går regnet det, og for meg betyr det først og fremst èn ting; suppe! Og fordi jeg fortsatt har flere gresskar igjen fra høstens avling, ble det denne gangen en suppe laget av butternutsquash og paprika. Det ble en perfekt kombinasjon av sødmen fra gresskar, løk og paprika, sting fra ingefær, chili og gurkemeie, …
RIK BUTTERNUTSUPPE MED SPEKESKINKE OG RISTEDE KIKERTER Les mer
Når du driver en blogg er du helt avhengig av hva andre folk synes om deg, og det du gjør. Du lever på en måte på fremmedes menneskers kommentarer, likes og feedback. Og helt i startgropa av lanseringen av EVA i PROVENCE fikk jeg blant annet en veldig hyggelig mail av en leser. Ikke bare …
