SUNN OG STYRKENDE TOMATSUPPE MED MASSE SMAK!

Når du driver en blogg er du helt avhengig av hva andre folk synes om deg, og det du gjør. Du lever på en måte på fremmedes menneskers kommentarer, likes og feedback. Og helt i startgropa av lanseringen av EVA i PROVENCE fikk jeg blant annet en veldig hyggelig mail av en leser. Ikke bare komplimenterte hun meg og ønsket meg lykke til, men hun sendte meg også en oppskrift på en styrkende tomatsuppe!

Denne oppskriften har jeg selvfølgelig spart på, og nå er tiden inne for å dele den med dere! Dette er en skikkelig smaksrik og styrkende tomatsuppe (den inneholder faktisk en hel hvitløk!). Dog er oppskriften redigert en smule, men det er fordi jeg ikke fant alle ingrediensene i butikken her nede.

Server denne varmende tomatsuppen med for eksempel litt creme fraiche, kokt egg eller stekte pølsebiter. Og kjenn at kroppen får styrken tilbake i høstmørket!

DU TRENGER:

(Gir 5 – 6 porsjoner)

2 bokser hermetiske tomater*
1 liter hønsekraft (evt. buljong)
2 gulrøtter, skrelt og grovhakket
1 stor løk, skrelt og grovhakket
1 hel hvitløk (8 fedd), skrelt og grovhakket
1/2 sellerirot, skrelt og grovhakket
2 pastinakker, skrelt og grovhakket

1-2 ss sukrin/sukker
1 ss persille, finhakket
1 ss oregano, finhakket
0,5-1 ts kayennepepper
Salt og pepper etter smak

*Har du tilgang på ca. 1,5 kg ferske tomater gir dette selvfølgelig mer smak enn de hermetiske. Er du i tilfellet så heldig, skjærer du et kryss i tomatene, lar de koke i et par minutter, før du skyller de i kaldt vann – for til slutt å fjerne skinn og stilk.

SLIK GJØR DU:

Ha alle ingrediensene i en stor kjele, og kok opp.
La kjelen småkoke til alle grønnsaksbitene er møre.
Miks alt godt med en god stavmikser eller i en blender – til du har en jevn suppe.
Smak til med krydderet, og ikke vær redd for litt smak!
Server med godt brød, og for eksempel kokt egg og/eller pølsebiter til!