APÈRO er et slang-uttrykk for apéritif, som igjen er en drink som nytes før et måltid, ofte sammen med kjeks, oliven eller lignende. Her i sør-Frankrike betyr Apéro gjerne mer enn én drink, og man serverer deilige små-retter og snacks ved siden av. Så her vil du finne oppskrifter på akkurat det, og da helst med en «sunnere» vri enn det man ellers forbinder med snacks. Bon apéro!
Friterte squashblomster hører sommeren til. Og disse er laget med kikertmel – og er altså en glutenfri variant! De er selvfølgelig like sprø og «juicy» som orginalen med hvetemel, men bedre for magen. Kikerter inneholder også en rekke viktige næringsstoffer, som blant annet folat, kopper, fosfor, jern og magnesium – og kan virke kolesterolsenkende. Mine …
Mocktail er rett og slett som en cocktail, men uten tilsatt alkohol. Min limoncello mocktail er altså lettere inspirert av en limoncello cocktail, smaksatt med frisk rosmarin, mynte og vaniljestang. Den smaker helt nydelig i varmen, både som en iskald tørsteslukker. Eller som en frisk cocktail i ettermiddagssolen (og da gjerne servert i et lekkert …
FRISK LIMONCELLO «MOCKTAIL» MED MYNTE, ROSMARIN OG VANILJE Les mer
Søte isbiter som kan smelte et hjerte av stein! Og det er så utrolig enkelt å lage. Ja, her trengs faktisk ingen oppskrift, bare inspirasjon! Og det er kun fantasien som setter grenser! Jeg har laget mine isbiter av kjerner fra et granateple, og noen spiselige, blå blomster som jeg ikke engang vet navnet på. …
SØTE ISBITER SOM VIL SMELTE ETHVERT HJERTE – DET LILLE EKSTRA! Les mer
Den dagen du finner asparges i butikken her i Frankrike – da vet du at våren er her! Og noe så enkelt, friskt og godt som lettsaltede asparges med hollandaisesaus skal du lete lenge etter! Hollandaise inneholder i utgangspunktet veldig mye smør, så jeg har laget en MYE lettere versjon. Smørmengden er faktisk redusert med …
Cheesy squashvafler piffer ikke bare opp en helt vanlig lunsj. De kan også serveres til aperó, eller snacks, som vi kaller det! Næringsrikt havremel gjør vaflene glutenfrie. Og fylt med masse deilig ost, smaker de helt nydelig – samtidig som de metter godt i magen. Ja, og med den revne squashen, kan du til og med …
CRISPY OG CHEESY SQUASHVAFLER MED CHEDDAR OG PARMESAN (GLUTENFRI) Les mer
Jeg blir alltid litt nostalgisk når jeg lager kabaret. Kabaret er nemlig noe min bestemor introduserte meg for, og det var kun hos besteforeldrene mine jeg spiste det. Så det vekker mange gode minner. Og det tok meg en stund før jeg turde å lage det selv, det ser jo så avansert ut… Men la …
KURIØS KABARET MED FRENCH FRIES AV SØTPOTET OG CHILIAIOLI Les mer
Avokado fylt med lakserogn, løk og rømme er en nydelig liten rett – som lett kan spises som forrett, appetizer eller et mellommåltid. Rogn er rett og slett betegnelsen på eggene til fisken, og kommer i flere forskjellige farger og størrelser. Mest kjent er vel russisk kaviar – en lekker liten sak. Men, som i …
Tzatziki er en frisk og lett dip som opprinnelig kommer fra Hellas. Tzatziki inneholder blant annet yoghurt og agurk, og er enkelt å lage selv. Men skal du lage den helt riktig (akkurat som grekerne gjør), må du sette av litt tid. Både yoghurten og agurken trenger nemlig tid til å renne fra seg. Det …
Auberginepizza er rett og slett «minipizzaer» laget med aubergineskiver som bunn. Aubergineskivene bakes først i ovnen til de er myke, og deretter fyller du på med en smakfull tomatsaus og revet mozzarella. Til slutt grilles hele herligheten i ovnen, til osten er smeltet og gyllen. Auberginepizza kan gjerne spises lunken, og passer godt på tapasbordet. …
AUBERGINEPIZZA – LITEN I STØRRELSE, STOR PÅ SMAK! (LOW-CARB) Les mer
Er det noe franskmenn er flinke på – så er det apèro! I Norge kjenner vi det bedre som aperitiff; altså en drink som serveres før maten, og da gjerne med en liten snack ved siden av. Her i Frankrike blir det sjelden med kun én drink, og apero kan gjerne dra ut i timesvis. …
EPLEKJEKK OG SPRUDLENDE APERITIFF SERVERT MED TRE GODE MUNNFULLER! Les mer
Vi nærmer oss avslutningen av året, og hvorfor ikke avslutte 2021 med et smell! Ovnsbakt brie med julekrydret skogsbær er en nydelig liten sak som pynter festbordet, samtidig som den smaker helt nydelig! Perfekt for alle oss cheese-lovers. Du har kanskje allerede prøvd grillet camembert, som etter min mening er den perfekte avslutningen på et …
Laksemousse med reker og gressløk kan serveres som en delikat liten forrett. Eller nytes til lunsj med en deilig salat til! Det er en enkel rett å lage, men bruk en god gelatin. Jeg bruker økologisk gelatinpulver fra Naturlig liv. Det koster kanskje litt mer, men den er veldig drøy. Du kan også bruke gelatinplater fra …
