Cheeselovers unite! Cheesy tacopanne er en enkel “alt i en” panne som inneholder alt det deilige du normalt spiser i en taco, uten selve taco´en. Krydret kjøttdeig, løk, tomater, mais, bønner – og masse deilig smeltet ost. Dette er “comfortfood” du lager på under 30 min, og som er like stas å servere på en […]
SUPERENKEL OG SKIKKELIG CHEESY TACOPANNE (SMARTKARBO) Les mer
Shakshuka er min nye favoritt-rett! Shakshuka var visstnok trendy for et par år tilbake, men jeg må innrømme at den har gått meg hus forbi. Helt til nå! Shakshuka er basically en spicy tomatsaus med posjerte egg – og en spesialitet i det nordafrikanske kjøkkenet. Den er nok mest kjent som en frokostrett, men jeg
SHAKSHUKA – EN VARMENDE VEGETARRETT TIL ALLE DØGNETS TIDER Les mer
Kombinasjonen “Eva prøver å unngå for mye karbohydrater i hverdagen, mens gartneren trenger litt ekstra etter en hard dag på jobb” – kan by på utfordringer enkelte ganger. Derfor prøvde jeg meg på en ny variant av Lasagne al Forno – med ekstra grønnsaker. Jeg byttet rett og slett ut halvparten av pastalagene, med lag
LASAGNE AL FORNO MED BAKTE AUBERGINESKIVER Les mer
“Hasselbakt” aubergine er faktisk helt tullete godt – med smaken av den søtlige auberginen som smelter sammen med kremet mozzarella og salt spekeskinke. Dette er en enkel middag som fint kan gjøres klar i forkant, slik at du kun trenger å steke den når du kommer sliten hjem fra jobb. Og så skader det jo
“HASSELBAKT” AUBERGINE FYLT MED TOMAT, SPEKESKINKE OG MOZZARELLA Les mer
Auberginepizza er rett og slett “minipizzaer” laget med aubergineskiver som bunn. Aubergineskivene bakes først i ovnen til de er myke, og deretter fyller du på med en smakfull tomatsaus og revet mozzarella. Til slutt grilles hele herligheten i ovnen, til osten er smeltet og gyllen. Auberginepizza kan gjerne spises lunken, og passer godt på tapasbordet.
AUBERGINEPIZZA – LITEN I STØRRELSE, STOR PÅ SMAK! (LOW-CARB) Les mer
Noen ganger oppstår det magiske øyeblikk på kjøkkenet. Og første gangen jeg lagde squashruller med ricotta og salsiccia var akkurat det. Helt magisk! Vi satt bare å himlet med øynene under hele måltidet. Gartneren også, som er min største kritiker (på en god måte altså). Salsiccia er en italiensk pølse med svinekjøtt, fennikel og urter. Og i
SQUASHRULLER I TOMATSAUS FYLT MED RICOTTA OG SALSICCIA Les mer
Squashghetti er rett og slett strimlet squash som serveres på samme måte som spaghetti. Du kan variere med uendelig av smaker, og denne gangen har jeg laget en “klassisk” squashghetti med bolognaisesaus. Squashghetti er superenkelt å lage, det går fortere enn svint – OG det er lett for magen. Bolognesesausen blir, som de fleste sauser,
SQUASHGHETTI BOLOGNESE – EN NY KLASSIKER! Les mer
Jeg er veldig glad i moussaka, men i dag hadde jeg lyst til å prøve noe annet – fortsatt inspirert av Hellas. Og det resulterte i fylt aubergine med lammekjøtt, tomatsaus og fetaost. Og det smakte alldeles nydelig! Utfordringen med lage aubergine i en hektisk hverdag, er at den trenger tid på seg for å
FYLT AUBERGINE MED DEN DEILIGE SMAKEN AV HELLAS Les mer
Jeg elsker selvfølgelig det franske kjøkkenet. Men jeg eeeeelsker også det italienske, med deres enkle tilnærming og 100% fokus på gode råvarer. Og denne retten, parmigiana di melanzane, har jeg hatt på blokka lenge. Og nå står den endelig på middagsbordet. Parmigiana di melanzane er en “lag på lag” rett med stekte auberginer, tomatsaus og
HJEMMELAGET PARMIGIANA DI MELANZANE – AKKURAT SLIK NONNA LAGER DEN! Les mer
Lasagne bolognese har alltid vært en av mine yndlingsretter. Men etter at gartneren lærte meg å lage vegetarlasagne, så har dette virkelig blitt en ny favoritt! Det finnes mange varianter av vegetarlasagne, men denne lages med én spinatsaus, én bechamelsaus og én tomatsaus, toppet med masse mozzarella – og er etter min mening verdens beste lasagne!
RETT OG SLETT VERDENS BESTE VEGETARLASAGNE MED SPINAT OG TOMAT Les mer
Spansk kyllinggryte er en deilig hverdagsmiddag som hovedsakelig lager seg selv. De godt krydrede kyllinglårene smaker supergodt sammen med den runde tomatsausen og salte oliven. Og siden kyllingformen også inneholder kikerter, kan denne middagen gjerne spises med kun salat som tilbehør. Eller du kan servere den sammen med ris, eller for eksempel couscous.
SPANSK OG SMAKSRIK KYLLINGFORM MED STING! Les mer
