I dag klinker jeg til med en nydelig solskinnspai laget av deilige asparges. Pai er jo den ultimate vår- og sommerretten – enkelt å lage og lett å spise! Ta den med ut, på stranden eller i parken, og del den med venner. Eller server den hjemme, med en frisk salat til! Asparges består faktisk […]
SOLSKINNSPAI MED ASPARGES OG SITRONZEST – APÈROTIME! Les mer
Når våren endelig begynner å sette seg – med mildere luft, små spirer i jorda og mer lys gjennom vinduet – da kjenner jeg alltid på lysten til å lage mat som speiler nettopp det: noe grønt, lett og levende. Voilá – sprøstekt asparges med frisk urtedipp! Asparges er for meg et av de aller
SPRØSTEKT & SESAMPANERT ASPARGES MED FRISK URTEDIPP Les mer
Si bonjour til sesongens vårpai! Det er noe helt eget med den første, grønne smaken av vår. Når aspargesen endelig dukker opp i grønnsaksdisken, og urtene dufter friskt i hagen. Når man får lyst til å lage mat som føles lett, grønn og full av liv. Og prima vårpai er akkurat det: Et lite stykke
NYDELIG VÅRPAI MED SESONGENS PRIMA PRIMØRER Les mer
Kyllinggryte med grønnsaker fra Middelhavet er en lett og sunn hverdagsmiddag, som er ferdig på kun 15 minutter! “Alt i en” kyllinggryte betyr at alt går i samme gryta, noe som gjør oppvasken særs enkel etterpå. Og det er jo ikke akkurat noen ulempe. Jeg serverer kyllinggryta med en enkel salat til, men noen ønsker
KJAPP “ALT I EN” KYLLINGGRYTE MED GRØNNSAKER FRA MIDDELHAVET Les mer
Kyllingbryst er både lett og enkelt å lage til middag, men kan kanskje bli litt kjedelig (og litt tørt…). Fyller du de med mozzarella og asparges derimot, da blir det straks en annen sak! Server de saftige kyllingbrystene med for eksempel ovnsbakte cherrytomater og salat til, så har du en spennende vri på kyllingmiddagen på
DELIKAT KYLLINGBRYST FYLT MED MOZZARELLA OG ASPARGES – MED BAKTE CHERRYTOMATER OG SALAT Les mer
Jeg bare sier det: Burrata + Sommer = SANT!! Jeg har i alle fall helt dilla, og dette er nummer 1 i rekken av maaange burrata-oppskrifter jeg kommer til å dele i sommer. Ristet sommersalat med asparges og søte cherrytomater toppet med kremet burrata er bare MAGNIFIQUE! Denne retten kan spises som et eget måltid,
RISTET SOMMERSALAT MED ASPARGES OG CHERRYTOMATER & KREMET BURRATA Les mer
Den dagen du finner asparges i butikken her i Frankrike – da vet du at våren er her! Og noe så enkelt, friskt og godt som lettsaltede asparges med hollandaisesaus skal du lete lenge etter! Hollandaise inneholder i utgangspunktet veldig mye smør, så jeg har laget en MYE lettere versjon. Smørmengden er faktisk redusert med
LETTSALTET ASPARGES MED LETT HOLLANDAISE Les mer
Et nytt år fortjener nye vaner. Så hva med å slenge med et par ekstra grønnsaker på menyen? Stekt blomkålris er faktisk overraskende godt. Og kombinerer du det med lettkokte asparges, stekt sopp, fetaost og et posjert egg – ja, da har du en sikker vinner! En sunn og lettvint middag, som i tillegg er
LETT BLOMKÅLRIS MED ASPARGES, SOPP, FETA OG RENNENDE EGG (VEGETAR) Les mer
Risotto er noe jeg liker veldig godt, men som jeg sjelden lager. Og det er fordi hvit ris inneholder svært lite næringsstoffer, men veldig mye stivelse. Velger du fullkornsris derimot, blir saken straks en annen. Fullkornsrisotto har en litt “hardere” konsistens enn vanlig ris, slik at det blir mer tyggemotstand. Men siden risotto helst skal
FULLKORNSRISOTTO MED GRØNNKÅL OG SMØRSTEKTE KAMSKJELL Les mer
Altså… Hvor lekre er ikke disse aspargesflettene? Og hvis jeg forteller deg at de smaker enda bedre enn de ser ut, så er det vel bare å servere disse ved neste passende anledning! Aspargesfletter kan serveres til lunsj, gjerne med en frisk salat ved siden av. Eller de kan serveres til aperó i godt selskap.
ASPARGESFLETTER MED SPEKESKINKE OG RICOTTA – LUNSJ / APERÓ Les mer
Aspargessuppe med sprøstekt pancetta er en perfekt sommersuppe, men kan selvfølgelig lages hele året. Norsk asparges har sesong fra mai til juni, men som de fleste grønnsaker og frukt i Norge, får du tak i dem hele året. Jeg lager stort sett alltid supper basert kraft, både fordi det smaker bedre – men også fordi
SMAKFULL OG ENKEL ASPARGESSUPPE MED SPRØSTEKT PANCETTA Les mer
Vegetarpizza med squash og asparges er virkelig fresh sommermat! Den metter godt, men du blir ikke tung i kroppen – som du gjerne kan bli av vanlig pizza. Og så smaker den helt nydelig! Blomkål har vokst seg til å bli en favorittgrønnsak. Og det er rett og slett på grunn av blomkålens store anvendelighet.
VANEDANNENDE OG VÅRLIG VEGETARPIZZA (GLUTENFRI & LAVKARBO) Les mer
