KJAPP “ALT I EN” KYLLINGGRYTE MED GRØNNSAKER FRA MIDDELHAVET (LAVKARBO)

Kyllinggryte med grønnsaker fra Middelhavet

Kyllinggryte med grønnsaker fra Middelhavet er en lett og sunn hverdagsmiddag, som er ferdig på kun 15 minutter! “Alt i en” kyllinggryte betyr at alt går i samme gryta, noe som gjør oppvasken særs enkel etterpå. Og det er jo ikke akkurat noen ulempe.

Jeg serverer kyllinggryta med en enkel salat til, men noen ønsker seg kanskje litt quinoa eller grovt brød ved siden av.

 

Kyllinggryte med grønnsaker fra Middelhavet

 

DU TRENGER:

(Til 4 personer)

4 kyllingbryst
1,5 ts salt
1,5 ts pepper
Olje til steking
1 løk, hakket
2 hvitløksfedd, finhakket
1 squash, kuttet i halvmåner
250 g asparges, kuttet i staver (fjern nederste del av stilken)
200 g cherrytomater, delt i to
1 dl soltørket tomat (ca. 5-6), hakket
1 dl pesto
Salt og pepper

 

SLIK GJØR DU:

Kutt kyllingen i skiver, og krydre godt med salt og pepper.
Varm litt olje i en stor stekepanne, og i ha i kyllingen.
La det surre til den nesten er gjennomstekt, ca. 5 min.
Ta ut kyllingen, og la den hvile på kjøkkenbenken.
Stek løken blank (tilsett litt mer olje hvis det er tørt), ca. 3-4 min.
Ha i hvitløk, og la det surre i 1 min.
Ha i asparges, squash, tomater, og la surre under lokk (svak varme) til det begynner å bli mykt, ca. 10 min.
Legg kyllingen tilbake i pannen, og bland inn pestoen.
La alt surre i 5 minutter.
Smak til med salt og pepper – og server med en grønn salat til.
Eller kanskje med litt quinoa eller godt brød til?

 

Kyllinggryte med grønnsaker fra Middelhavet

 

PRØV OGSÅ EN (ELLER TRE) AV DISSE ENKLE “ALT I EN PAKKE” MIDDAGSTIPSENE!

 

JEG BLIR FORRESTEN KJEMPEGLAD OM DU VIL FØLGE MEG PÅ INSTAGRAM, PINTEREST OG FACEBOOK!

 

BON APPÉTIT!

 

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær om hvordan dine kommentar-data prosesseres.

Handlekurv
Skroll til toppen