Galettes de courgettes, eller squashburger om du vil, er saftig og smakfull middelhavmat. Og de kan enten serveres som tilbehør til kjøtt eller fisk, som en vegetarburger – eller som ren snacks (PS! Da kan du gjerne lage “minigalettes”). Kjært barn har mange navn, og i flere land kalles vår squash for zucchini. Som er […]
GALETTES DE COURGETTES – SAFTIG SQUASHBURGER ELLER DIGG TILBEHØR! Les mer
De som følger meg vet at jeg elsker paier i alle farger og varianter. Og spesielt nå på sommeren! Det er jo så enkelt, i alle fall hvis du jukser og kjøper ferdig paideig. Og så er det jo så godt når du fyller den med sesongens rene råvarer! “Le parfait pai” er fylt med
LE PARFAIT PAI MED SOMMERENS SQUASH OG BURRATA Les mer
Når du har lyst på noe nærende, krydret og samtidig friskt – da er denne mango-curryen akkurat det du trenger. Den kombinerer sødmen fra moden mango, kremet kokosmelk og en herlig blanding av varme krydder som koriander, spisskummen og gurkemeie. Jeg elsker å lage denne typen retter når jeg vil ha en middag som både
SOLSKINNSCURRY MED MANGO, KIKERTER OG GRØNNSAKER Les mer
Oh-la-la – middelhavspasta med sitron, kapers og artisjokker er en av mine nye favoritter når jeg har lyst på noe lett, friskt og smakfullt – men ikke vil bruke lang tid på kjøkkenet. Denne pastaretten kombinerer noen av de beste smakene jeg vet om: sitron, artisjokker, kapers, persille og hvitløk – alt bundet sammen med
FRISK MIDDELHAVSPASTA MED SITRON, KAPERS OG ARTISJOKKER Les mer
Når vi snakker om dahl, viser vi gjerne til en smakfull linsegryte – men dahl er mye mer enn bare linser. Den representerer essensen av det indiske kjøkken! Denne varme, krydrede retten fyller hjemmet med deilige dufter og gir både sjel og kropp et nærende løft. Jeg liker å beskrive denne dahl-oppskriften som en stor,
DIGG DAHL MED SØTPOTET & KOKOSMELK – ALT-I-EN LINSEGRYTE SOM VARMER (VEGETAR) Les mer
Denne middagen er til deg som egentlig ikke har tid til å lage mat! Superenkel pasta med rosenkål står ferdig på bordet i løpet av 20 min, og denne tallerkenen smaker også overraskende godt! Rosenkål er i (norsk) sesong på høsten, og det er da den smaker best. Rosenkålen må jo være den “posh´este” av
SUPERENKEL PASTA MED PESTO OG ROSENKÅL – FERDIG PÅ 20! Les mer
Bakte aubergine- og tomatsnurrer med smuldret feta er en sikker vinner på tilbehørssiden! Denne godsnurren kan du servere til både kjøtt og fisk. Samtidig som den er superlekker å servere som en egen liten forrett. Skikkelig Middelhavssnadder! Aubergineskivene bakes i ovnen i forkant. Og deretter er det bare å stable de sammen, lagvis med tomater.
BAKTE AUBERGINE- OG TOMATSNURRER MED PESTO OG SMULDRET FETA Les mer
Den dagen du finner asparges i butikken her i Frankrike – da vet du at våren er her! Og noe så enkelt, friskt og godt som lettsaltede asparges med hollandaisesaus skal du lete lenge etter! Hollandaise inneholder i utgangspunktet veldig mye smør, så jeg har laget en MYE lettere versjon. Smørmengden er faktisk redusert med
LETTSALTET ASPARGES MED LETT HOLLANDAISE Les mer
Dette er en spennende og fargerik vegetarbolle, som er stappfull av gode ting. Og da snakker jeg selvfølgelig om smaken – men også for kroppen din! Søtpoteten er rik på fiber, og sørger for en lavere blodsukkerstigning. Det gjør også linsene og kikertene, samtidig som de med sitt høye proteininnhold gir en god metthetsfølelse (og
SPENNENDE OG FARGERIK VEGETARBOLLE MED SØTPOTET, LINSER OG RØDKÅL Les mer
Det er en god stund siden jeg oppdaget søtpoteten, men det er først i de siste årene at jeg har begynt å se alle mulighetene man har med denne rotgrønnsaken. Jeg har blant annet laget søtpotetmos, bruchetta, muffins, pommes frites, og nå prøvde jeg meg altså på spinatpai på søtpotetbunn. Og det blir absolutt ikke
SELVSKREVEN SPINATPAI PÅ SØTPOTETBUNN (LOW CARB) Les mer
Et nytt år fortjener nye vaner. Så hva med å slenge med et par ekstra grønnsaker på menyen? Stekt blomkålris er faktisk overraskende godt. Og kombinerer du det med lettkokte asparges, stekt sopp, fetaost og et posjert egg – ja, da har du en sikker vinner! En sunn og lettvint middag, som i tillegg er
LETT BLOMKÅLRIS MED ASPARGES, SOPP, FETA OG RENNENDE EGG (VEGETAR) Les mer
Meksikansk quinoagryte er en sunn og enkel vegetarmiddag, som metter godt i magen. Det eneste du trenger å gjøre er å steke grønnsakene i noen minutter, ha i resten av ingrediensene, og deretter la gryta gjøre resten av jobben. Jeg bruker mer og mer quinoa i matlagingen. Først og fremst fordi jeg synes det er godt,
MEKSIKANSK OG METTENDE QUINOAGRYTE (VEGETAR) Les mer
