Her finner du smaksrike og gode lunsjretter, både kalde og varme. Så er du lei av tørre brødskiver og en dvask matpakke, er det bare å la seg inspirere her.
De som følger meg vet at jeg elsker paier i alle farger og varianter. Og spesielt nå på sommeren! Det er jo så enkelt, i alle fall hvis du jukser og kjøper ferdig paideig. Og så er det jo så godt når du fyller den med sesongens rene råvarer! “Le parfait pai” er fylt med […]
LE PARFAIT PAI MED SOMMERENS SQUASH OG BURRATA Les mer
Burrata er den ultimate sommerosten, og er god i en mengde kombinasjoner. Jeg elsker spesielt denne nydelige og fargerike komboen: med solmoden og søt fersken, cherrytomater fulle av antioksidanter, vitamin-, mineral- og fiberrike spinatblader – og chrunchy pistasjnøtter med sunne fettsyrer. Ja, jeg vil faktisk kalle dette for en næringsrik “godtebolle” for kropp og sjel!
BURRATA MED FERSKEN, SPINAT OG PISTASJNØTTER – NYDELIG “GODTEBOLLE” FOR HELE KROPPEN! Les mer
Grønne og gode squashwraps er helt supre å lage til lunsj. De er magevennlige og glutenfri, rike på fiber, proteiner og vitaminer fra havregryn og sommerens squash. PS! Bruk glutenfrie havregryn hvis du ikke tåler gluten! Fyll wrapsen med ditt favorittpålegg, og du er good to go! Men prøv gjerne min favorittkombo: kremost, spinat, røkelaks
GRØNNE & GODE SQUASHWRAPS (UTEN GLUTEN) Les mer
Er ikke dette sommesnadder mat, så vet ikke jeg?! Caprese er en deilig tomat- og mozzarellasalat, som gjerne blir servert på repeat gjennom hele sommeren. Men for å tilføre litt variasjon til menyen, presenterer jeg i dag en ny variant: Avokado caprese! Små cherrytomater og mozzarellkuler blandet med digg pesto, fylt i en moden og
AVOKADO CAPRESE – LETT SOMMERFØLELSE PÅ EN TALLERKEN! Les mer
Altså… Hvor lekre er ikke disse aspargesflettene? Og hvis jeg forteller deg at de smaker enda bedre enn de ser ut, så er det vel bare å servere disse ved neste passende anledning! Aspargesfletter kan serveres til lunsj, gjerne med en frisk salat ved siden av. Eller de kan serveres til aperó i godt selskap.
ASPARGESFLETTER MED SPEKESKINKE OG RICOTTA – LUNSJ / APERÓ Les mer
Middagsbolle er min versjon av en næringsrik buddha bowl, bare at den inneholder kjøtt eller fisk i tillegg. Dagens middagsbolle er fylt med spicy tigerreker, sesongens bondebønner, kremet avokado og søt mango – servert på en seng av fullkornsbulgur. Altså en tallerken full av deilige smaker, farger og 100 % sommerfølelse! Bulgur og tigerreker kan
MAGISK MIDDAGSBOLLE MED SPICY TIGERREKER – SOMMER PÅ EN TALLERKEN! Les mer
Søtpotet-bruschetta med avokadokrem og feta er skikkelig sommersnadder, og helt perfekt for deg som har lyst til å kose deg med noe skikkelig godt. Eller for deg som har lyst på et fresht og næringsrikt måltid uten raske karbohydrater. Og ikke minst for deg som har lyst på et spennende tilbehør til grillmaten! Her er
SOMMERENS SØTPOTET-BRUSCHETTA MED AVOKADOKREM, FETA OG BAKTE CHERRYTOMATER Les mer
Jeg bare sier det: Burrata + Sommer = SANT!! Jeg har i alle fall helt dilla, og dette er nummer 1 i rekken av maaange burrata-oppskrifter jeg kommer til å dele i sommer. Ristet sommersalat med asparges og søte cherrytomater toppet med kremet burrata er bare MAGNIFIQUE! Denne retten kan spises som et eget måltid,
RISTET SOMMERSALAT MED ASPARGES OG CHERRYTOMATER & KREMET BURRATA Les mer
Her har du altså noen skikkelige powerwraps! Rosa rødbetwraps har en spennende smak, er nydelige å se på, og de er pakket med næring. Fyll de med ditt favorittpålegg, rull de sammen, og du har et superdigg måltid som gir en god følelse også etter at du har spist! Rødbetwraps er selvfølgelig laget av rødbet,
ROSA RØDBETWRAPS MED SKIKKELIGE SUPERKREFTER (GLUTENFRI) Les mer
Si bonjour til sesongens vårpai! Det er noe helt eget med den første, grønne smaken av vår. Når aspargesen endelig dukker opp i grønnsaksdisken, og urtene dufter friskt i hagen. Når man får lyst til å lage mat som føles lett, grønn og full av liv. Og prima vårpai er akkurat det: Et lite stykke
NYDELIG VÅRPAI MED SESONGENS PRIMA PRIMØRER Les mer
Disse knekkebrødene blir jeg virkelig aldri lei. Jeg spiser havreknekkebrød til frokost, lunsj, mellommåltid, kvelds – og noen ganger som tilbehør til middag. Knasende sprøtt og med en helt nydelig smak av ristede frø og mandler. Jeg fant oppskriften på bloggen til Linda Stuhaug for snart to år siden, og selvom jeg har prøvd andre
HAVREKNEKKEBRØD JEG ALDRI BLIR LEI! Les mer
Har du prøvd pinza før? Hvis ikke, da har du noe å glede deg til! Pinza er som pizzaens mer sofistikerte kusine – lettere, sprøere og faktisk litt snillere for magen. Deigen langtidsheves i opptil 72 timer, noe som bryter ned glutenet og gjør den lettere å fordøye enn vanlig pizzabunn. Og så blir den
SPRØ & LUFTIG PINZA MED FLØYELSMYKT GRESSKAR OG CRISPY SALVIE Les mer
