Coq au vin er en klassisk fransk rett, og betyr rett og slett hane med vin. Nå er det ikke lenger vanlig å lage denne retten med hane, man bruker enten høne, eller kanskje aller helst kylling (da dette er det enkleste å få tak i). Jeg har testet flere oppskrifter, og det blir alltid godt, men denne . . .
EN LETTERE VERSJON AV KLASSISK SITRONPAI – TARTE AU CITRON!
Noe av det beste i Frankrike må jo være Tarte au citron! Tarte au citron (eller sitronpai) er den perfekte kombinasjonen av sprø, søt bunn fylt med syrlig sitronkrem. Og hvis du tør, topper du hele herligheten med deilig marengs. Det er altså så godt at jeg gjerne skulle spist det hver dag. Men det . . .
IMPONERENDE GRESSKARSUPPE MED COMTÉ – SERVERT I SEG SELV!
Tar du deg tid til å lage denne suppen med hakkaidogresskar servert i sitt eget skall, er det vanskelig for gjestene å ikke la seg imponere. Både over måten suppen blir servert på, altså en suppe uten suppetallerken. Og selvfølgelig over smaken – det myke, søte gresskarkjøttet du skraper ut fra . . .
LAG DIN EGEN TOMATCOULIS OG NYT SOLMODNE TOMATER HELE VINTEREN!
Smaken av sommerens røde, saftige og solmodne tomater kan ikke sammenlignes med vinterens bleke kopi. Så benytt sensommeren til å lage din egen hjemmelagde tomatcoulis! Kok tomatene, krydre med hvitløk og de urtene du liker best, og steriliser de på glass. Det tar litt tid, men fremgangsmåten er . . .
BOEUF BOURGUIGNON – KLASSISK FRANSK OKSE- OG RØDVINSGRYTE
Boeuf bourguignon er en klassiker fra det franske kjøkkenet. En kraftig gryte med oksekjøtt kokt i vin fra Bourgogne. Boeuf bourguignon trenger litt tid til å godgjøre seg i gryta, men er faktisk en enkel middag å tilberede. Jeg lager alltid en stor porsjon, fordi den smaker helt fantastisk når . . .
BAKTE EGG – THE FRENCH WAY! OEUF COCOTTE
Oeuf cocotte er bakte egg med "litt attåt", og smaker altså så godt! Dette er en rett fra det franske kjøkken som gjerne serveres til forrett eller som en smårett. Og for meg så er det også den perfekte helgefrokosten! Du trenger små ildfaste former, men formen på den spiller ingen rolle. Egget . . .
RIK OG RESPEKTABEL RATATOUILLE – LAGET PÅ DEN GAMMELDAGSE MÅTEN
Ratatouille er en provencalsk grønnsaksstuing, som serveres som tilbehør til kjøtt, fisk og pasta. Ratatouille uttales rata'toj, og er en rett de provencalske legger stor stolthet i. Den består hovedsakelig av tomater, aubergine, squash, paprika, løk og hvitløk, som stekes og deretter kokes i litt . . .
LETT KREMEDE BLÅSKJELL À LA EVA i PROVENCE – PERFEKTE BLÅSKJELL HVER GANG!
Blåskjell er fantastisk godt. Og det beste av alt er at det er superenkelt å lage! Følger du denne oppskriften er du garantert å lykkes. Server nydampede blåskjell med litt godt brød til. Eller hvis du skal spise blåskjell som franskmenn gjør – server med pommes frites. Jeg synes det er veldig godt . . .
TARTE AUX TOMATES – DEN PERFEKTE FRANSKE SOMMERPAIEN!
Tarte aux tomates er en typisk provencalsk rett som gjerne blir servert til apéro/aperitiff (en drink eller to som nytes med venner før måltid, og da gjerne sammen med passende fingermat). Men det er også den perfekte sommerpaien – lett og tynn med masse smak! Den er god alene, passer bra som . . .
FRITERTE SQUASHBLOMSTER – SOMMERENS «MÅ HA»!
Squashblomster kan være vanskelig å få tak i i norske butikker. Men er du så heldig å komme over noen av disse store, gule blomstene, er det bare å raske de med deg. Og er du på ferie i for eksempel syd-Europa, så bugner det over av squashblomster nå på sommeren. Det koster ikke all verden heller, i . . .
FRANSKE EPLEROSER – NESTEN FOR VAKRE TIL Å SPISES, MEN FOR GODE TIL Å LA VÆRE!
Franske epleroser er like nydelige i utseende, som i smak! De minner om en tarte tatin – som er den klassiske, franske eplepaien – bare i miniformat. Server denne søtsaken au naturell, eller med en kule vaniljeis ved siden av. Og la deg for all del ikke "skremme" av det vakre utseendet... For . . .
HVORDAN TILBEREDE ARTISJOKKER – SERVERT MED EN SMAKSRIK BALSAMICOAIOLI!
Artisjokker er en grønnsak jeg alltid har gått rett forbi i grønnsaksdisken. Jeg har rett og slett vært litt redd for dem, og ikke visst hva jeg skulle gjøre med dem. Men etter at jeg kom til Provence og lærte hvordan jeg skulle tilberede dem, er det jo virkelig ingenting å være redd for! Å . . .