Yoghurtkake kan alle lage, og det var vel noe av det første gartneren lærte meg å lage fra det franske kjøkkenet. Den smaker som en saftig formkake – og er superenkel, superrask og supergod. Man bruker rett og slett et beger med naturell yoghurt som utgangspunkt, og deretter bruker man det tomme . . .
BAKTE EGG – THE FRENCH WAY! OEUF COCOTTE
Oeuf cocotte er bakte egg med "litt attåt", og smaker altså så godt! Dette er en rett fra det franske kjøkken som gjerne serveres til forrett eller som en smårett. Og for meg så er det også den perfekte helgefrokosten! Du trenger små ildfaste former, men formen på den spiller ingen rolle. Egget . . .
PETIT SALÉ – KLASSISK FRANSK LINSEGRYTE MED SALT KJØTT
Petit salé er en klassisk fransk linsegryte med salt kjøtt. Denne retten tilberedes opprinnelig med hele kjøttbiter av svin som har kokt i flere timer, men min variant er tilpasset de travle hverdagene. Og smaker fortsatt like godt! Det eneste du må tenke på, er å bløtlegge linsene i vann først. . . .
TARTIFLETTE – IKKE SÅÅÅ SUNT, MEN SÅÅÅ GODT! (FRANSK GRATENG)
Jeg må innrømme at tartiflette egentlig ikke passer inn hos EVA i PROVENCE i det hele tatt. For dette er en rett som nesten må kalles det motsatte av sunt... Samtidig så er det en klassisk rett fra Savoy – og alpene i Frankrike. Så litt kan jeg kanskje rettferdiggjøre at jeg deler den i dag. For . . .
RIK OG RESPEKTABEL RATATOUILLE – LAGET PÅ DEN GAMMELDAGSE MÅTEN
Ratatouille er en provencalsk grønnsaksstuing, som serveres som tilbehør til kjøtt, fisk og pasta. Ratatouille uttales rata'toj, og er en rett de provencalske legger stor stolthet i. Den består hovedsakelig av tomater, aubergine, squash, paprika, løk og hvitløk, som stekes og deretter kokes i litt . . .
RUSTIKK QUICHE LORRAINE – EN VARIANT AV DEN FRANSKE KLASSIKEREN (LOWCARB OG GLUTENFRI)
Quiche Lorraine er en fransk klassiker. Med litt salat ved siden av, kan den fint serveres både til lunsj og til middag. Og den kan spises både varm og kald. En quiche er hovedsakelig en åpen, salt pai, og Quiche Lorraine er nok den mest kjente av dem alle – fylt med en deilig blanding av egg, fløte . . .
FRANSK MARSIPANPAI MED EN OVERRASKELSE – GALETTE DES ROIS
Galette des rois er en søt og nydelig pai som er svært populær i januar. Det er en fransk tradisjon som symboliserer de tre vise kongers besøk hos jesusbarnet, og den helt spesifike datoen er egentlig 6. januar. Men kongenes kake (fritt oversatt) spises i hele januar. Galettes des rois består av . . .
CRÈME BRÛLÉE CLASSIC – THE ONE AND ONLY! (SUKKERFRI)
Créme brûlée er en av de store klassikerne i det franske kjøkkenet. Og det er sjelden du møter på en meny i Frankrike som ikke har en variant av crème brûlée på dessertkartet. Klassikeren er laget av fløte, eggeplommer, sukker og vanilje. Men du kan også smakssette den med for eksempel sitron, . . .
HILS PÅ MIN GODE VENNINNE – CROQUE MADAME!
Jeg har tidligere presentert dere for den franske klassikeren, Croque monsieur. Som i mine øyne er ett av de beste ostesmørbrødene som finnes. Og nå vil jeg gjerne at dere hilser på min gode venninne, Croque madame! Som dere kanskje forstår av navnene, er disse to rettene nært beslektet. "Madammen" . . .
QUATRE-QUARTS – ENKEL OG NYDELIG FORMKAKE MED SITRONSMAK
Jeg har allerede servert én fransk formkake med yoghurt, der man faktisk bruker det tomme yoghurtbegeret som målebeger for de andre ingrediensene. Og quatre-quarts er et annet morsomt konsept på en fransk formkake. Quatre-quarts betyr rett og slett fire kvart-deler, eller fire like deler, om du vil. . . .
LA MEG FÅ PRESENTERE MIN GODE VENN, CROQUE-MONSIEUR!
Croque-monsieur er en ekte fransk klassiker, og blir også kalt parisertoast. Croque-monsieur er rett og slett et gratinert ostesmørbrød med skinke og bechamelsaus. Og har du noen gang sittet på en fortauskafé i Paris UTEN å bestille en Croque-monsieur – ja, da har du gått glipp av noe. Men fortvil . . .
FRANSKE SJOKOLADEROSER – ROSES DES SABLES
Roses des sables er en fransk, liten søtsak – som det tok meg hele 5 år å oppdage! Hvorfor det tok så lang tid, har jeg ikke noe godt svar på. Kanskje det rett og slett finnes for mange godsaker her i Frankrike..? Anyways – roses des sables (og da spesielt mine) er en skikkelig godsak. Ikke bare . . .