Boeuf bourguignon er en klassiker fra det franske kjøkkenet. En kraftig gryte med oksekjøtt kokt i vin fra Bourgogne. Boeuf bourguignon trenger litt tid til å godgjøre seg i gryta, men er faktisk en enkel middag å tilberede. Jeg lager alltid en stor porsjon, fordi den smaker helt fantastisk når . . .
BAKTE EGG – THE FRENCH WAY! OEUF COCOTTE
Oeuf cocotte er bakte egg med "litt attåt", og smaker altså så godt! Dette er en rett fra det franske kjøkken som gjerne serveres til forrett eller som en smårett. Og for meg så er det også den perfekte helgefrokosten! Du trenger små ildfaste former, men formen på den spiller ingen rolle. Egget . . .
RIK OG RESPEKTABEL RATATOUILLE – LAGET PÅ DEN GAMMELDAGSE MÅTEN
Ratatouille er en provencalsk grønnsaksstuing, som serveres som tilbehør til kjøtt, fisk og pasta. Ratatouille uttales rata'toj, og er en rett de provencalske legger stor stolthet i. Den består hovedsakelig av tomater, aubergine, squash, paprika, løk og hvitløk, som stekes og deretter kokes i litt . . .
LETT KREMEDE BLÅSKJELL À LA EVA i PROVENCE – PERFEKTE BLÅSKJELL HVER GANG!
Blåskjell er fantastisk godt. Og det beste av alt er at det er superenkelt å lage! Følger du denne oppskriften er du garantert å lykkes. Server nydampede blåskjell med litt godt brød til. Eller hvis du skal spise blåskjell som franskmenn gjør – server med pommes frites. Jeg synes det er veldig godt . . .
TARTE AUX TOMATES – DEN PERFEKTE FRANSKE SOMMERPAIEN!
Tarte aux tomates er en typisk provencalsk rett som gjerne blir servert til apéro/aperitiff (en drink eller to som nytes med venner før måltid, og da gjerne sammen med passende fingermat). Men det er også den perfekte sommerpaien – lett og tynn med masse smak! Den er god alene, passer bra som . . .
FRITERTE SQUASHBLOMSTER – SOMMERENS «MÅ HA»!
Squashblomster kan være vanskelig å få tak i i norske butikker. Men er du så heldig å komme over noen av disse store, gule blomstene, er det bare å raske de med deg. Og er du på ferie i for eksempel syd-Europa, så bugner det over av squashblomster nå på sommeren. Det koster ikke all verden heller, i . . .
FRANSKE EPLEROSER – NESTEN FOR VAKRE TIL Å SPISES, MEN FOR GODE TIL Å LA VÆRE!
Franske epleroser er like nydelige i utseende, som i smak! De minner om en tarte tatin – som er den klassiske, franske eplepaien – bare i miniformat. Server denne søtsaken au naturell, eller med en kule vaniljeis ved siden av. Og la deg for all del ikke "skremme" av det vakre utseendet... For . . .
HVORDAN TILBEREDE ARTISJOKKER – SERVERT MED EN SMAKSRIK BALSAMICOAIOLI!
Artisjokker er en grønnsak jeg alltid har gått rett forbi i grønnsaksdisken. Jeg har rett og slett vært litt redd for dem, og ikke visst hva jeg skulle gjøre med dem. Men etter at jeg kom til Provence og lærte hvordan jeg skulle tilberede dem, er det jo virkelig ingenting å være redd for! Å . . .
SALADE NIÇOISE – DEN ULTIMATE KLASSIKEREN FRA NICE!
Salade niçoise kommer, ikke overraskende, fra Nice. Salade niçoise er en stolthet uten like – ja, du kan nesten kalle den en slags nasjonalskatt. Og kanskje den salaten som har blitt mest omdiskutert blant de franske kokkene. Skal det være med potet eller uten? Tunfisk eller ansjos? Eller begge? . . .
CRÈME BRÛLÉE CLASSIC – THE ONE AND ONLY! (SUKKERFRI)
Créme brûlée er en av de store klassikerne i det franske kjøkkenet. Og det er sjelden du møter på en meny i Frankrike som ikke har en variant av crème brûlée på dessertkartet. Klassikeren er laget av fløte, eggeplommer, sukker og vanilje. Men du kan også smakssette den med for eksempel sitron, . . .
HILS PÅ MIN GODE VENNINNE – CROQUE MADAME!
Jeg har tidligere presentert dere for den franske klassikeren, Croque monsieur. Som i mine øyne er ett av de beste ostesmørbrødene som finnes. Og nå vil jeg gjerne at dere hilser på min gode venninne, Croque madame! Som dere kanskje forstår av navnene, er disse to rettene nært beslektet. "Madammen" . . .
GRILLET CAMEMBERT MED HVITLØK OG TIMIAN – DEN PERFEKTE AVSLUTNING PÅ GRILLKVELDEN!
Grillet camembert må jo være noe av det beste Frankrike har å by på! Det er altså så godt at når du først har fått smaken på det, så er det nesten vanskelig å slutte. Smeltet ost som fungerer som en dipp når du dypper brødet ned i, med et lett hint av urte- og hvitløkssmak. Det kan nesten ikke bli . . .