Galette des rois er en søt og nydelig pai som er svært populær i januar. Det er en fransk tradisjon som symboliserer de tre vise kongers besøk hos jesusbarnet, og den helt spesifike datoen er egentlig 6. januar. Men kongenes kake (fritt oversatt) spises i hele januar. Galettes des rois består av . . .
CRÈME BRÛLÉE CLASSIC – THE ONE AND ONLY! (SUKKERFRI)
Créme brûlée er en av de store klassikerne i det franske kjøkkenet. Og det er sjelden du møter på en meny i Frankrike som ikke har en variant av crème brûlée på dessertkartet. Klassikeren er laget av fløte, eggeplommer, sukker og vanilje. Men du kan også smakssette den med for eksempel sitron, . . .
HILS PÅ MIN GODE VENNINNE – CROQUE MADAME!
Jeg har tidligere presentert dere for den franske klassikeren, Croque monsieur. Som i mine øyne er ett av de beste ostesmørbrødene som finnes. Og nå vil jeg gjerne at dere hilser på min gode venninne, Croque madame! Som dere kanskje forstår av navnene, er disse to rettene nært beslektet. "Madammen" . . .
QUATRE-QUARTS – ENKEL OG NYDELIG FORMKAKE MED SITRONSMAK
Jeg har allerede servert én fransk formkake med yoghurt, der man faktisk bruker det tomme yoghurtbegeret som målebeger for de andre ingrediensene. Og quatre-quarts er et annet morsomt konsept på en fransk formkake. Quatre-quarts betyr rett og slett fire kvart-deler, eller fire like deler, om du vil. . . .
LA MEG FÅ PRESENTERE MIN GODE VENN, CROQUE-MONSIEUR!
Croque-monsieur er en ekte fransk klassiker, og blir også kalt parisertoast. Croque-monsieur er rett og slett et gratinert ostesmørbrød med skinke og bechamelsaus. Og har du noen gang sittet på en fortauskafé i Paris UTEN å bestille en Croque-monsieur – ja, da har du gått glipp av noe. Men fortvil . . .
FRANSKE SJOKOLADEROSER – ROSES DES SABLES
Roses des sables er en fransk, liten søtsak – som det tok meg hele 5 år å oppdage! Hvorfor det tok så lang tid, har jeg ikke noe godt svar på. Kanskje det rett og slett finnes for mange godsaker her i Frankrike..? Anyways – roses des sables (og da spesielt mine) er en skikkelig godsak. Ikke bare . . .
RIK OG RESPEKTABEL RATATOUILLE – LAGET PÅ DEN GAMMELDAGSE MÅTEN
Ratatouille er en provencalsk grønnsaksstuing, som serveres som tilbehør til kjøtt, fisk og pasta. Ratatouille uttales rata'toj, og er en rett de provencalske legger stor stolthet i. Den består hovedsakelig av tomater, aubergine, squash, paprika, løk og hvitløk, som stekes og deretter kokes i litt . . .
GRILLET CAMEMBERT MED HVITLØK OG TIMIAN – DEN PERFEKTE AVSLUTNING PÅ GRILLKVELDEN!
Grillet camembert må jo være noe av det beste Frankrike har å by på! Det er altså så godt at når du først har fått smaken på det, så er det nesten vanskelig å slutte. Smeltet ost som fungerer som en dipp når du dypper brødet ned i, med et lett hint av urte- og hvitløkssmak. Det kan nesten ikke bli . . .
FRITERTE SQUASHBLOMSTER MED KIKERTER (GLUTENFRI)
Friterte squashblomster hører sommeren til. Og disse er laget med kikertmel – og er altså en glutenfri variant! De er selvfølgelig like sprø og "juicy" som orginalen med hvetemel, men bedre for magen. Kikerter inneholder også en rekke viktige næringsstoffer, som blant annet folat, kopper, fosfor, . . .
FRISK OG LETT TERTE MED SQUASH, FETA OG BALSAMIKOSAUS (TARTE AUX COURGETTES)
Denne terten med squash og feta smaker omtrent som en mild sommerbris. Frisk og lett i smaken, deilig crispy i kantene, med en søt balsamicosaus på toppen. Den er enkel å lage, og likes av de aller fleste – den største utfordringen er kanskje å skjære den opp i pene stykker. Deigen består nemlig . . .
HVORDAN TILBEREDE ARTISJOKKER – SERVERT MED EN SMAKSRIK BALSAMICOAIOLI!
Artisjokker er en grønnsak jeg alltid har gått rett forbi i grønnsaksdisken. Jeg har rett og slett vært litt redd for dem, og ikke visst hva jeg skulle gjøre med dem. Men etter at jeg kom til Provence og lærte hvordan jeg skulle tilberede dem, er det jo virkelig ingenting å være redd for! Å . . .
EN LETTERE VERSJON AV KLASSISK SITRONPAI – TARTE AU CITRON!
Noe av det beste i Frankrike må jo være Tarte au citron! Tarte au citron (eller sitronpai) er den perfekte kombinasjonen av sprø, søt bunn fylt med syrlig sitronkrem. Og hvis du tør, topper du hele herligheten med deilig marengs. Det er altså så godt at jeg gjerne skulle spist det hver dag. Men det . . .