I dag klinker jeg til med en nydelig sommerpai laget av deilige asparges. Pai er jo den ultimate sommerretten – enkelt å lage og lett å spise! Ta den med ut, på stranden eller i parken, og del den med venner. Eller server den hjemme, med en frisk salat til! Asparges består faktisk av mer …
Tarte aux tomates er en typisk provencalsk rett som gjerne blir servert til apéro/aperitiff (en drink eller to som nytes med venner før måltid, og da gjerne sammen med passende fingermat). Men det er også den perfekte sommerpaien – lett og tynn med masse smak! Den er god alene, passer bra som tilbehør til for …
TARTE AUX TOMATES – DEN PERFEKTE FRANSKE SOMMERPAIEN! Les mer
Créme brûlée er en av de store klassikerne i det franske kjøkkenet. Og det er sjelden du møter på en meny i Frankrike som ikke har en variant av crème brûlée på dessertkartet. Klassikeren er laget av fløte, eggeplommer, sukker og vanilje. Men du kan også smakssette den med for eksempel sitron, ananas eller sjokolade. …
CRÈME BRÛLÉE CLASSIC – THE ONE AND ONLY! (SUKKERFRI) Les mer
Croque-monsieur er en ekte fransk klassiker, og blir også kalt parisertoast. Croque-monsieur er rett og slett et gratinert ostesmørbrød med skinke og bechamelsaus. Og har du noen gang sittet på en fortauskafé i Paris UTEN å bestille en Croque-monsieur – ja, da har du gått glipp av noe. Men fortvil ikke, jeg gir deg oppskriften! …
LA MEG FÅ PRESENTERE MIN GODE VENN, CROQUE-MONSIEUR! Les mer
Jeg må innrømme at tartiflette egentlig ikke passer så godt inn på bloggen EVA i PROVENCE. For dette er en rett som nesten må kalles det motsatte av sunt… Samtidig så er det en klassisk rett fra Savoy – og alpene i Frankrike. Så jeg kan jo rettferdiggjøre det litt at jeg deler den i dag. …
TARTIFLETTE – IKKE SÅÅÅ SUNT, MEN SÅÅÅ GODT! (FRANSK POTETGRATENG) Les mer
Opp med armen du som får vann i munnen av å tenke på en fløyselmyk lasagne med kremet butternut, salt spekeskinke og timian! Det søte butternutlaget mot den salte spekeskinken gjør virkelig susen. Og toppet med frisk timian, mozzarella og parmesan, så blir det jo som toppen av kransekaka. “Oooohh-laaa-laaaaa”! Jeg har brukt fersk pasta …
FLØYELSMYK LASAGNE MED KREMET BUTTERNUT OG SPEKESKINKE Les mer
Petit salé er en klassisk fransk linsegryte med salt kjøtt. Denne retten tilberedes opprinnelig med hele kjøttbiter av svin som har kokt i flere timer, men min variant er tilpasset de travle hverdagene. Og smaker fortsatt like godt! Det eneste du må tenke på, er å bløtlegge linsene i vann først. Deretter er det bare …
PETIT SALÉ – KLASSISK FRANSK LINSEGRYTE MED SALT KJØTT Les mer
Galette des rois er en søt og nydelig pai som er svært populær i januar. Det er en fransk tradisjon som symboliserer de tre vise kongers besøk hos jesusbarnet, og den helt spesifike datoen er egentlig 6. januar. Men kongenes kake (fritt oversatt) spises i hele januar. Galettes des rois består av en butterdeigsbunn, et …
FRANSK MARSIPANPAI MED EN OVERRASKELSE – GALETTE DES ROIS Les mer
Kålruletter, eller capouns som de kalles her i Provence, er rett og slett kålblader som fylles med farse, og rulles sammen. Og som smaker helt nydelig! Denne retten tar litt, så spar den gjerne til en helgedag. Vanligvis serveres kålruletter med en tomatsaus her i syd. Men jeg blir glad av noen crispy og saftige …
KNALLGODE KÅLRULETTER MED OVNSBAKTE OG CRISPY POTETBÅTER Les mer
Yoghurtkake kan alle lage, og det var vel noe av det første gartneren lærte meg å lage fra det franske kjøkkenet. Den smaker som en saftig formkake – og er superenkel, superrask og supergod. Man bruker rett og slett et beger med naturell yoghurt som utgangspunkt, og deretter bruker man det tomme begeret som målebeger. …
I går fikk jeg lyst til å lage en fransk løksuppe. Og jeg ville lage den akkurat slik franskmenn lager den. Hemmeligheten bak den gode, ekte, franske løksuppen er rett og slett karamellisering. Du skal karamellisere løken til den er helt myk og begynner å bli brun (ikke svidd!). Og dette tar tid, opptil 30 …
Boeuf bourguignon er en klassiker fra det franske kjøkkenet. En kraftig gryte med oksekjøtt kokt i vin fra Bourgogne. Boeuf bourguignon trenger litt tid til å godgjøre seg i gryta, men er faktisk en enkel middag å tilberede. Jeg lager alltid en stor porsjon, fordi den smaker helt fantastisk når mørket og kulda setter inn. …
BOEUF BOURGUIGNON – KLASSISK FRANSK OKSE- OG RØDVINSGRYTE Les mer
