Tarte tatin er en oppnedkake som lages og stekes opp ned – som navnet tilsier – og som snus når den er stekt. Den mest kjente tarte tatin´en lages selvfølgelig med epler, men i de seneste årene har den også kommet i andre spennende varianter. Akkurat som denne nydelige løkterten: tarte aux oignons. Bare smak […]
TARTE TATIN AUX OIGNONS – FRANSK, KARAMELLISERT & NYDELIG LØKTERTE! Les mer
Hokkaidogresskar fylt med kremet byggotto og sprøstekt coppa er en sann nytelse, både for øyne og sjel. Byggotto er som en næringsrik risotto, som inneholder kostfiber som gir forøyelsen noe å tygge på, bokstavelig talt. En varmende koserett som metter behagelig i magen, med en perfekt blanding av en mild og litt nøtteaktig smak fra
HOKKAIDOGRESSKAR FYLT MED KREMET BYGGOTTO, SPENNENDE SALVIE OG SPRØ SPEKESKINKE Les mer
Gratin Dauphinois er den franske versjonen av fløtegratinerte poteter, og er en sann delikatesse som bergtar deg ved hver bit. Denne fantastiske sideretten består av tynne skiver av kremete poteter, delikat krydret og bakt til perfeksjon i en deilig blanding av melk, fløte, løk og hvitløk. Resultatet er en nydelig kombinasjon av silkeaktig glatthet og
GRATIN DAUPHINOIS – FRANSKE, FLØTEGRATINERTE POTETER Les mer
I går fikk jeg lyst til å lage en fransk løksuppe. Og jeg ville lage den akkurat slik franskmenn lager den. Hemmeligheten bak den gode, ekte, franske løksuppen er rett og slett karamellisering. Du skal karamellisere løken til den er helt myk og begynner å bli brun (men ikke svidd!). Og dette tar tid, opptil
FRANSK LØKSUPPE SLIK FRANSKMENN LAGER DEN Les mer
Blåskjell er fantastisk godt, og kanskje det beste av alt : det er superenkelt å lage! Og følger du denne oppskriften er du garantert til å lykkes. Moules au curry er altså blåskjell med currysmak, og en variant jeg har hatt helt dilla på den siste tiden. Misforstå meg rett, jeg elsker fortsatt orginalen Lett
MOULES AU CURRY – LETT KREMET BLÅSKJELL MED DIGG & SPENNENDE CURRYSMAK Les mer
Smaken av sommerens røde, saftige og solmodne tomater kan ikke sammenlignes med vinterens bleke kopi. Så benytt sensommeren til å lage din egen hjemmelagde tomatcoulis! Eller hermetiserte tomater, som de også kalles. Kok tomatene, krydre med hvitløk og de urtene du liker best, og steriliser de på glass. Det tar litt tid, men fremgangsmåten er
LAG DIN EGEN TOMATCOULIS OG NYT SOLMODNE TOMATER HELE VINTEREN! (HERMETISERTE TOMATER) Les mer
Fra min første grillings hos franske venner har jeg elsket en god camembert på grillen (se oppskrift her). Men camembert er jo en skarp ost, og den er ikke for alle. Det, mon ami, er derimot en god brie. Og baker du den i ovnen, med sesongens fiken og hakkede pistasjnøtter, så har du en
BAKT BRIE MED FIKEN OG PISTASJNØTTER = L´ AMOUR! Les mer
Taboulé (eller taboulet/tabbouleh) er en frisk og deilig sommersalat, som passer til det meste. Salaten kan fint spises alene som et lite måltid, eller som tilbehør til grillet eller stekt kjøtt og fisk. Taboulé kommer opprinnelig fra Midt-Østen, og består av bulgur, tomat og persille. Men her nede ved Middelhavet lages den gjerne med couscous,
TABOULÉ FRA MIDDELHAVET MED SOLMODNE TOMATER OG FRISK MYNTE Les mer
Tarte aux tomates er en typisk provencalsk rett som gjerne blir servert til apéro/aperitiff (en drink eller to som nytes med venner før måltid, og da gjerne sammen med passende fingermat). Men det er også den perfekte sommerpaien – lett og tynn med masse smak (av sommer´n)! Den er god alene, passer bra som tilbehør
TARTE AUX TOMATES – DEN PERFEKTE FRANSKE SOMMERPAIEN! Les mer
I dag klinker jeg til med en nydelig solskinnspai laget av deilige asparges. Pai er jo den ultimate vår- og sommerretten – enkelt å lage og lett å spise! Ta den med ut, på stranden eller i parken, og del den med venner. Eller server den hjemme, med en frisk salat til! Asparges består faktisk
SOLSKINNSPAI MED ASPARGES OG SITRONZEST – APÈROTIME! Les mer
Clafoutis er en fransk dessertkake, som er veldig enkel å lage. ”Deigen” minner om en pannekakerøre, og du kan tilsette den smaken – eller de bærene/frukten – du liker. Den mest kjente varianten er nok med kirsebær, men jeg har laget en variant med jordbær denne gangen. PS! Denne kaken spises med skje!
CLAFOUTIS AUX FRAISES – ENKEL & FRANSK DESSERTKAKE MED JORDBÆR Les mer
Ostefondue er skikkelig kosemat, spesielt når det regner og er litt surt ute. Så kanskje dette er dagen for fondue? Her har du en koselig og superenkel variant, der osten smelter i selve brødet. Og serveres med grønnsaker i tillegg til brødterninger. For å lage ostefondue trenger du såklart en ost, og her har jeg
RUSTIKK OG ENKEL OSTEFONDUE – NYDELIG KOSEMAT NÅR DET ER LITT SURT UTE! Les mer
