Her finner du smaksrike og gode lunsjretter, både kalde og varme. Så er du lei av tørre brødskiver og en dvask matpakke, er det bare å la seg inspirere her.
Dette er en skikkelig digg sommersalat, som kan serveres som en ekstra god lunsj i helgen – eller som en lett middag i de lyse sommerkveldene. Det røkte andebrystet balanserer perfekt med den søtlige aspargesen. Og den rå rødbeten gir salaten en ekstra “krønsj”! Bondebønner (eller fèves som det heter på fransk) selges som regel […]
FRESH SOMMERSALAT MED RØKT ANDEBRYST, ASPARGES OG BONDEBØNNER Les mer
Hvem elsker vel ikke blomster? Og spesielt de du kan spise?! Squashblomster er et sikkert tegn på sommeren. Og de som dyrker squash selv, vet at blomstene vokser som “ville kaniner”. Her i sør-Frankrike kan du ihvertfall nesten daglig plukke disse vakre, delikate og strålende gule squashblomstene. Og så smaker de såååå godt! Min sommerfavoritt er friterte
SOMMERPAI MED SQUASHBLOMSTER OG RICOTTA Les mer
Å starte dagen med en smoothie gir deg en knallstart! Ikke bare smaker det godt – smoothies lages på 1-2-3. Ja, du kan til og med ta den med deg på veien! Jeg har laget en serie med smoothies, lettere inspirert av noen av mine favorittdrinker – men selvfølgelig uten alkohol! «TREDJESMOOTHIE» UT ER DEN
GI DEG SELV EN SMIDIG START PÅ DAGEN – SMOOTHIE NR. 3! Les mer
Denne terten med squash og feta smaker omtrent som en mild sommerbris. Frisk og lett i smaken, deilig crispy i kantene, med en søt balsamicosaus på toppen. Den er enkel å lage, og likes av de aller fleste – den største utfordringen er kanskje å skjære den opp i pene stykker. Deigen består nemlig av filodeig,
FRISK OG LETT TERTE MED SQUASH, FETA OG BALSAMIKOSAUS (TARTE AUX COURGETTES) Les mer
Jeg elsker ost! Og denne omeletten med spinat – fylt med parmesan, cheddar, feta og ricotta er som skapt for meg! Deilig ostefyll som smelter utover tallerkenen… Jeg får vann i munnen bare jeg skriver om det! DU TRENGER: (1 porsjon) 2 egg Ca. 70 g spinat (2 gode never)* 2 ss melk
“CHEESY” SPINATOMELETT MED FIRE OSTER Les mer
Å starte dagen med en smoothie gir deg en knallstart! Ikke bare smaker det godt – smoothies lages på 1-2-3. Ja, du kan til og med ta den med deg på veien! Jeg har laget en serie med smoothies, lettere inspirert av noen av mine favorittdrinker – men selvfølgelig uten alkohol! “ANDRESMOOTHIE” UT ER
GI DEG SELV EN SMIDIG START PÅ DAGEN – SMOOTHIE NR. 2! Les mer
Pai er en rett som stort sett forbindes med sommer og sol. Men fyller du den med høstens, eller vinterens grønnsaker, kan den like godt serveres på middagsbordet i oktober. Eller januar. Pai er enkelt å lage, spesielt hvis du jukser litt og bruker en ferdig paideig. Du kan i prinsippet fylle paien med det du
VINTERPAI MED KANTARELL, KYLLING OG SQUASH Les mer
Vaffeljernet kan brukes til så mangt. Og det fungerer helt perfekt når du har lyst til å gjøre en liten vri på frokosteggene. Vaffelomeletten kan selvfølgelig fylles med det du liker best – og jeg brukte leftover-grønnsakene jeg hadde i kjøleskapet. Og ost. Alltid litt ost. DU TRENGER: (Gir 2 plater) 3 egg 3
VAFFELOMELETT – EN ARTIG VRI PÅ FROKOSTEN! Les mer
Før jeg flyttet til Frankrike hadde jeg knapt smakt hverken linser eller bønner (bortsett fra tomatbønnene fra Heinz). Men her i det franske kjøkken brukes både linser og bønner hyppig, og jeg forstår hvorfor. I tillegg til at de selvfølgelig er fulle av proteiner og næringsstoffer, så gir de også en veldig god smak. Spesielt
SPICY LINSE- OG SPINATSUPPE FRA MIDDELHAVET Les mer
Pai er en allsidig sak. Pai er enkelt å lage – ihvertfall når du “jukser” som meg og bruker ferdig paibunn. Pai likes av de aller fleste. Pai er lett å ta med seg, enten i piknikkurven, strandsekken eller til koldtbordet. Og pai er (som regel) like god varm som kald. Denne varianten av pai
PERTENTLIG PAI MED PURRELØK – LUNSJ PÅ 1-2-3! Les mer
Eggehviteomelett med friske urter og grønnsaker er en lett og deilig lunsjrett. Og den tar sånn ca. 3 sekunder å lage! Det hender jo at jeg får noen eggehviter til overs etter å ha laget for eksempel min lette variant av hollandaise-saus (som forøvrig er supergod!). Og da tar jeg alltid vare på eggehvitene i
LETT EGGEHVITEOMELETT MED BAKT AUBERGINE OG FRISK KORIANDER Les mer
Denne linsesalaten med stekt sopp, ruccola og sitron er det perfekte tilbehøret til grillmat og lyse sommerkvelder. Hemmeligheten bak denne friske og smakfulle salaten er hvordan du tilbereder soppen. Først og fremst skal du faktisk ikke vaske soppen, fordi den trekker til seg vannet som en svamp. Soppen bør skrelles, og det gjør du enkelt
SOMMERFRISK LINSESALAT MED STEKT SOPP, RUCCOLA OG SITRON Les mer
