Fennikel er en grønnsak de fleste nordmenn går rett forbi i grønnsakshylla. Og det er rett og slett dommage (en skam) – for denne morsomme knollen med “den bustede frisyren” kan brukes til så mangt! Her ved Middelhavet er dette en populær grønnsak, som ofte dukker opp på middagstallerkenen. Den er for eksempel et must […]
FRISK FENNIKELSALAT MED SØTE OG SYRLIGE SITRUSFRUKTER Les mer
Parmesangratinerte poteter er denne sommerens lille dille! De kan nytes som en egen rett – altså som superdigg snacks med en frisk urtedipp til. Eller de kan serveres som tilbehør til et stykke kjøtt eller fisk. Og uansett hvordan du velger å servere de, så kan jeg love deg at disse bakte og søte potetene
PARMESANGRATINERTE POTETER – NYDELIG TILBEHØR ELLER SMÅSNACKS (MED URTEDIPP) Les mer
Er ikke dette sommesnadder mat, så vet ikke jeg?! Caprese er en deilig tomat- og mozzarellasalat, som gjerne blir servert på repeat gjennom hele sommeren. Men for å tilføre litt variasjon til menyen, presenterer jeg i dag en ny variant: Avokado caprese! Små cherrytomater og mozzarellkuler blandet med digg pesto, fylt i en moden og
AVOKADO CAPRESE – LETT SOMMERFØLELSE PÅ EN TALLERKEN! Les mer
Altså… Hvor lekre er ikke disse aspargesflettene? Og hvis jeg forteller deg at de smaker enda bedre enn de ser ut, så er det vel bare å servere disse ved neste passende anledning! Aspargesfletter kan serveres til lunsj, gjerne med en frisk salat ved siden av. Eller de kan serveres til aperó i godt selskap.
ASPARGESFLETTER MED SPEKESKINKE OG RICOTTA – LUNSJ / APERÓ Les mer
Fennikel er en grønnsak de fleste nordmenn går rett forbi i grønnsakshylla. Og det er rett og slett dommage (en skam) – for denne morsomme knollen med “den bustede frisyren” kan brukes til så mangt! Her ved Middelhavet er dette en populær grønnsak, som ofte dukker opp på middagstallerkenen. Og den er et must i
DIGG DIPP MED BAKT FENNIKEL – SNACKS ELLER TILBEHØR! Les mer
Ultimat sommersnacks! Superenkle, friske munnfuller og ultimat sommersnacks! Disse kan enten serveres som en aperitiff, eller som en søt avslutning på måltidet. Den friske vannmelonen med den fyldige og litt salte brien, toppet med sprø ruccola, valnøtt og søt balsamicoeddik – oh la la! En ny favoritt som faktisk bare tar deg 5 minutter å
SOMMERSNACKS MED VANNMELON, BRIE & VALNØTTER – MUNNFULLER SOM GIR VANN I MUNNEN – Les mer
Middagsbolle er min versjon av en næringsrik buddha bowl, bare at den inneholder kjøtt eller fisk i tillegg. Dagens middagsbolle er fylt med spicy tigerreker, sesongens bondebønner, kremet avokado og søt mango – servert på en seng av fullkornsbulgur. Altså en tallerken full av deilige smaker, farger og 100 % sommerfølelse! Bulgur og tigerreker kan
MAGISK MIDDAGSBOLLE MED SPICY TIGERREKER – SOMMER PÅ EN TALLERKEN! Les mer
Søtpotet-bruschetta med avokadokrem og feta er skikkelig sommersnadder, og helt perfekt for deg som har lyst til å kose deg med noe skikkelig godt. Eller for deg som har lyst på et fresht og næringsrikt måltid uten raske karbohydrater. Og ikke minst for deg som har lyst på et spennende tilbehør til grillmaten! Her er
SOMMERENS SØTPOTET-BRUSCHETTA MED AVOKADOKREM, FETA OG BAKTE CHERRYTOMATER Les mer
Tiramisu er en helt nydelig dessert, og en av de ultimate klassikerne for å avslutte et godt måltid! Tiramisu kommer fra det italienske kjøkkenet, og betyr “trekk meg opp” (fordi den inneholder både espresso og sukker). Tiramisu er en “lag-på-lag” kake, som består av fingerkjeks dyppet i kaffe og fløyelsmyk mascarponekrem. Fingerkjeks, eller ladyfingers som
TAKKNEMLIG TIRAMISU – EN ITALIENSK KLASSIKER! Les mer
Jeg bare sier det: Burrata + Sommer = SANT!! Jeg har i alle fall helt dilla, og dette er nummer 1 i rekken av maaange burrata-oppskrifter jeg kommer til å dele i sommer. Ristet sommersalat med asparges og søte cherrytomater toppet med kremet burrata er bare MAGNIFIQUE! Denne retten kan spises som et eget måltid,
RISTET SOMMERSALAT MED ASPARGES OG CHERRYTOMATER & KREMET BURRATA Les mer
Her har du altså noen skikkelige powerwraps! Rosa rødbetwraps har en spennende smak, er nydelige å se på, og de er pakket med næring. Fyll de med ditt favorittpålegg, rull de sammen, og du har et superdigg måltid som gir en god følelse også etter at du har spist! Rødbetwraps er selvfølgelig laget av rødbet,
ROSA RØDBETWRAPS MED SKIKKELIGE SUPERKREFTER (GLUTENFRI) Les mer
Urtesmør pyntet i rødt, hvitt og blått er det perfekte tilbehøret til 17. mai bordet. Med en frisk smak av deilige urter og sitron passer det godt til både eggerøre, reker og røkelaks. Ja, jeg vil påstå at det passer til det meste av “salte” tapasretter egentlig. Og når du pynter smøret med blomster, så
URTESMØR I FINSTASEN – FRISKT OG ELEGANT SMØR TIL 17. MAI! Les mer
