Et nytt år fortjener nye vaner. Så hva med å slenge med et par ekstra grønnsaker på menyen? Stekt blomkålris er faktisk overraskende godt. Og kombinerer du det med lettkokte asparges, stekt sopp, fetaost og et posjert egg – ja, da har du en sikker vinner! En sunn og lettvint middag, som i tillegg er […]
LETT BLOMKÅLRIS MED ASPARGES, SOPP, FETA OG RENNENDE EGG (VEGETAR) Les mer
Er du glad i sopp vil du elske denne suppen! Bare duften som fyller kjøkkenet når du lager den, er til å dø for… Kyllingkraft og ekstra grønnsaker gjør denne suppen full av næring og ekstra smaksrik, men det er selvfølgelig soppen som spiller hovedrollen! DU TRENGER: (Gir 4 porsjoner) 1 l kyllingkraft
VINTERSUPPE MED KANTARELL OG STEINSOPP Les mer
Gratinerte squashbåter fylt med kylling, sopp og mozzarella er en super middag for hele familien! Og det fine med å gratinere i selve squashen, er at du rett og slett får i deg mer grønnsaker – uten å egentlig tenke over det! Kombinasjonen av kremet kylling, løk og stekt sopp er mild og god. Og
GRATINERTE SQUASHBÅTER LASTET MED KREMET KYLLING OG SOPP Les mer
Høsten er som skapt for supper, og det finnes knapt noe som varmer deg like godt opp, fra innsiden til utsiden. Akkurat som denne! Høstsuppe er fylt med høstens grønnsaker, som løk, gulrøtter, brokkoli og sopp. Og så har jeg brukt rød ris for første gang, og det gjorde virkelig susen! Rød ris smaker mer
VARMENDE OG FYLDIG HØSTSUPPE – SOM SKAPT FOR MØRKE KVELDER! Les mer
Lompepai er den perfekte middagen for de aller travleste hverdagene. Lompepai er altså en pai der bunnen er “laget” av lomper (gjerne spelt eller havrelomper), med en lett eggeblanding, grønnsaker og fyll. Og ikke bare er det en enkel og rask middag, det er også en rett alle i familien liker (litt avhengig av hva
LETTVINT LOMPEPAI MED BACON, SOPP OG LØK Les mer
Gresskar hører høsten til, og jeg blir intet mindre enn superglad når jeg kutter et butternutgresskar i to. Den intense orange fargen lyser nesten opp hele kjøkkenet! Jeg har tidligere brukt gresskar i uendelige variasjoner – søte kaker og muffins, rundstykker og puréer, supper og gratenger. Og denne gangen ble det i en varmende “alt-i-en-kjele”
ALT-I-EN-KJELE VARMENDE BUTTERNUTGRESSKAR OG PASTA I HØSTENS FARGER Les mer
Blomkålrisotto altså! Jeg eeelsker risotto, men det tilhører sjeldenhetene at jeg faktisk bestiller det på restaurant. Og enda mer sjelden at jeg lager det selv. Grunnen til det er rett og slett at hovedingrediensen, som da vanligvis består av risottoris, er ganske så usunt. Risottoris inneholder hovedsakelig ren stivelse, og svært lite av de gode næringsstoffene.
KREMET BLOMKÅLRISOTTO MED CHORIZO OG SOPP Les mer
Sautert sopp- og brokkolisalat passer godt til både kjøtt og fisk. Og ønsker du et sunnere alternativ til poteter eller ris, er dette et helt ypperlig tilbehør. Lav karbo er det også! DU TRENGER: (Til 4 personer) 250 g sjampinjong 1 brokkoli, skylt og kuttet i små buketter 1 rødløk, kuttet i tynne
SUPERSNASEN SAUTERT SOPP- OG BROKKOLISALAT (LOW CARB) Les mer
