Parmesangratinerte poteter er denne sommerens lille dille! De kan nytes som en egen rett – altså som superdigg snacks med en frisk urtedipp til. Eller de kan serveres som tilbehør til et stykke kjøtt eller fisk. Og uansett hvordan du velger å servere de, så kan jeg love deg at disse bakte og søte potetene […]
PARMESANGRATINERTE POTETER – NYDELIG TILBEHØR ELLER SMÅSNACKS (MED URTEDIPP) Les mer
I dag klinker jeg til med en nydelig solskinnspai laget av deilige asparges. Pai er jo den ultimate vår- og sommerretten – enkelt å lage og lett å spise! Ta den med ut, på stranden eller i parken, og del den med venner. Eller server den hjemme, med en frisk salat til! Asparges består faktisk
SOLSKINNSPAI MED ASPARGES OG SITRONZEST – APÈROTIME! Les mer
Opp med armen du som får vann i munnen av å tenke på en fløyselmyk lasagne med kremet butternut, salt spekeskinke og timian! Det søte butternutlaget mot den salte spekeskinken gjør virkelig susen. Og toppet med frisk timian, mozzarella og parmesan, så blir det jo som toppen av kransekaka. “Oooohh-laaa-laaaaa”! Jeg har brukt fersk pasta
FLØYELSMYK LASAGNE MED KREMET BUTTERNUT OG SPEKESKINKE Les mer
Åkei. Så er kanskje ikke dette en lasagne i sin helt rette forstand. Den inneholder nemlig ikke pasta, noe som til manges lykke gjør den glutenfri. Dette er en sunn lasagne med lag på lag med tynne squashskiver (som erstatter pastalagene), ostesaus, laks og purre. Og den smaker aldeles nydelig! Sunn lasagne med laks og
SUNN LASAGNE LADET MED LAKS OG SQUASH (GLUTENFRI / SMARTKARBO) Les mer
Oh-la-la! Dette er favoritten over alle favoritter når det kommer til fiskegrateng! Og noe veldig annet enn den fiskegratengen du finner i frossendisken! Fylt med ren og fersk torskefilet, revet squash som gir en deilig sødme, og selvfølgelig crème fraîche som gir en fyldighet (jeg bor da tross alt i Frankrike). Hele herligheten “bindes sammen”
FAVORITT FISKEGRATENG MED TORSK OG SQUASH Les mer
Fennikelgrateng med purre er et nydelig tilbehør som passer til stort sett alt som kommer fra havet. Torsk, laks, kveite, tigerreker, blåskjell… Men det passer også til kjøtt, og er da spesielt godt til lammekjøtt. Fennikelen er en grønnsak vi nordmenn gjerne går rett forbi i grønnsakshylla, og det er jo så synd. For det
FENNIKELGRATENG MED PURRE – GRATIN DE FENOUIL Les mer
Hokkaidogresskar fylt med kremet byggotto og sprøstekt coppa er en sann nytelse, både for øyne og sjel. En varmende koserett som metter behagelig i magen, med en perfekt blanding av en mild og litt nøtteaktig smak fra gresskaret, kremet fløte, spennende salvie og salte smaker fra parmesan og sprøstekt skinke. Gresskar er en grønnsak de
HOKKAIDOGRESSKAR FYLT MED KREMET BYGGOTTO, SPENNENDE SALVIE OG SPRØ SPEKESKINKE Les mer
Galettes de courgettes, eller squashburger om du vil, er saftig og smakfull middelhavmat. Og de kan enten serveres som tilbehør til kjøtt eller fisk, som en vegetarburger – eller som ren snacks (PS! Da kan du gjerne lage “minigalettes”). Kjært barn har mange navn, og i flere land kalles vår squash for zucchini. Som er
GALETTES DE COURGETTES – SAFTIG SQUASHBURGER ELLER DIGG TILBEHØR! Les mer
Piccata torsk med grønne bønner og blomkålmos er en nydelig middag, som kan serveres både til hverdag og fest! Det er en middag som er både rask og enkel å lage, men som smaker som den kommer fra en ekte italiensk restaurant! Den er virkelig bare så, så god! Piccata kommer opprinnelig fra Italia, der
PANERT TORSK I PICCATASAUS PÅ EN FLØYELSMYK SENG AV BLOMKÅLMOS (GLUTENFRI) Les mer
Squash er en av favorittene i mine “5 om dagen”. Og spesielt når de kan spises som snacks. Squashsnacks gratineres i ovnen med deilig parmesan, og de er sprø og salte på utsiden, og myke og søte på innsiden. Med et spicy og velrettet kick fra chilien! P.S! De er absolutt best (og sprøest) når
SUPRE OG SUNNERE SQUASHSNACKS GRATINERT MED PARMESAN OG CHILI Les mer
Squashghetti er strimlet squash som serveres på samme måte som spaghetti. Og på lik linje som spaghetti, kan du variere med uendelig av smaker. Denne gangen har jeg laget en lett variant av den ellers så usunne carbonara´n. Squashghetti Carbonara er superenkelt å lage, det går fortere enn svint – OG det er lett for
SQUASHGHETTI CARBONARA – ENDA BEDRE ENN ORGINALEN! Les mer
Dette er en supergod middag som egner seg både til hverdags og til helg. Med smeltet parmesan og søtlig hvitløkssmak, går denne quinoaen som hånd i hanske til det saftige og litt salte kyllingbrystet. Jeg bruker mer og mer quinoa i matlagingen. Først og fremst fordi jeg synes det er godt, men også på grunn av
PARMESAN- OG HVITLØKSQUINOA MED BACONSURRET KYLLINGBRYST Les mer
