Med SØTT&SUNT ønsker jeg å inspirere til å lage søte ting i hverdagen, og ikke bare helge-desserter eller kaker til spesielle anledninger. Jeg vil at det litt frynsete ordet “sunt” også skal assosieres med “godt”. Eller “nydelig”. Eller “mmm, den kaken der vil jeg lage”.
For “SØTT” blir som regel ikke assosiert til “SUNT”. Men det trenger absolutt ikke være sånn. Jeg elsker alt som er søtt, og med noen smarte byttetriks, kan søte ting raskt bli til sunne ting.
For å ta det første først. Søtt og sukker hører ofte sammen, men man trenger ikke bruke hvitt sukker for å gi søtsmak. Naturlig søtning får du enkelt ved å bytte ut sukker med for eksempel banan i muffinsen. Eller kaldslynget honning i kaken. I tillegg finnes det mange gode søtningsmiddel som også er naturlige, og jeg sverger ofte til Sukrin i forskjellige varianter.
En annet eksempel som er med på å “sunnifisere” en oppskrift, er å bytte ut hvetemel med havremel. Da unngår du de kjappe karbohydratene som vil bli lagret som fett hvis du ikke forbrenner dem. I tillegg får du i deg kostfiber (som er godt for fordøyelsen), antioksidanter (som beskytter cellene mot sykdom), sunt fett og godt med proteiner. Og med alle disse egenskapene her (i tillegg til en mengde fler!) så gjør dette havre til en skikkelig “superfood”.
Det finnes altså masse smarte byttetriks som gjør at du kan lage søte saker hver dag. Og de finner du her!
HVOR DEILIG ER DET IKKE MED FRISK SORBET I SOMMERVARMEN?! I mars/april er det kiwisesong, og vi er så heldige å ha tilgang på ubegrenset med kiwi. Selv etter seks år i Provence føles dette fortsatt like eksotisk! Og i år har jeg blant annet laget syltetøy og muffins – og en nydelig og […]
HJEMMELAGET, FRISK OG NATURLIG SØT SORBET AV KIWI Les mer
Sjokoladebark er utrolig enkelt å lage, og du kan fylle på med nesten hva som helst. Nøtter, saltstenger, sesamfrø, zest fra sitrusfrukter, tørkede bær… Ja, for å bruke det litt forslitte uttrykket; her er det kun fantasien som setter grenser! Men hadde jeg visst hvor godt sjokoladebark faktisk er, hadde jeg laget det for lenge siden!
SJOKOLADEBARK MED CHILI, HAVSALT OG PISTASJENØTTER Les mer
Dagen i dag gikk ikke helt opp. Jeg har som uvane å legge lista litt for høyt, og det skjer stadig at ikke får krysset av alt jeg hadde på lista. Tiden strekker rett og slett ikke til. Og da er det greit med en liten “pick-me-up” sammen med en sterk espresso. Eller en liten
ENKLE HVERDAGSCOOKIES MED 4 INGREDIENSER! (UTEN TILSATT SUKKER) Les mer
Søte, saftige og syrlige minimuffins som passer like godt til frokost, som til fest! Disse muffinsene er sukkerfrie, laget med havre- og grovt mel – og kan derfor spises til frokost med god samvittighet. Og med litt glasur på toppen, sklir de rett inn på festbordet. De er sprø utenpå og saftige inni, og én
SAFTIGE MINIMUFFINS MED SITRON OG SESAMFRØ Les mer
Dessert fungerer som regel som avslutningen på et måltid. Eller toppen over i´en som jeg liker å kalle det. Ordet dessert kommer fra det franske verbet desservir, som betyr “å rydde bordet”. Og med denne dessertvaffelen vil bordet garantert bli ryddet. Den sprø og søte vaffelen mot det syrlige og fyldige ostekakefyllet er absolutt noe du har
DEILIG DESSERTVAFFEL MED FRUKT OG BÆR Les mer
Det sies at du helst skal spise fem frukter og grønnsaker om dagen. Og spiser du denne kaken har du faktisk fått i deg to allerede! Denne søte og sunne squashkaken med glasur er både sukkerfri og glutenfri* – og ikke minst skikkelig god på smak. Kaken er sprø på utsiden, og myk og saftig inni.
GLASERT SQUASHKAKE MED SYRLIG SITRON (GLUTEN- OG SUKKERFRI) Les mer
Noe av det jeg savner i Frankrike er smågodteriet du får kjøpt i dagligvarebutikkene i Norge. Spesielt gele-variantene med jordbær- og bringebærsmak, og favoritten er Hot lips. Det er noe av det første jeg kjøper når jeg kommer hjem! Men heldigvis er gelegodis enkelt å lage selv også. Og de du lager selv er selvfølgelig
GELEGODIS DU KAN SPISE HVER DAG – MED SMAK AV VILLBRINGEBÆR! Les mer
Rett nedenfor landsbyen bor GiGi, en kamerat av gartneren, og huset hans er dekket av kiwi-trær. Når frukten er moden er det så mye kiwi på de trærne at han nesten ikke kan se ut av vinduene. Og han inviterer gladelig venner og kjente til å høste så mye vil vil. Jeg plukket selvfølgelig med
LETT PANNACOTTA TOPPET MED SYRLIG KIWI Les mer
