Smaken av sommerens røde, saftige og solmodne tomater kan ikke sammenlignes med vinterens bleke kopi. Så benytt sensommeren til å lage din egen hjemmelagde tomatcoulis! Kok tomatene, krydre med hvitløk og de urtene du liker best, og steriliser de på glass. Det tar litt tid, men fremgangsmåten er . . .
RIK OG RESPEKTABEL RATATOUILLE – LAGET PÅ DEN GAMMELDAGSE MÅTEN
Ratatouille er en provencalsk grønnsaksstuing, som serveres som tilbehør til kjøtt, fisk og pasta. Ratatouille uttales rata'toj, og er en rett de provencalske legger stor stolthet i. Den består hovedsakelig av tomater, aubergine, squash, paprika, løk og hvitløk, som stekes og deretter kokes i litt . . .
DU HØSTER DET DU SÅR – GRØNNSAKSHAGEN
GRØNNSAKSHAGEN MIN♥ Jeg har vel aldri blitt beskyldt for å ha grønne hender... Men jeg må innrømme at det er veldig stas å kunne plukke mine egne grønnsaker fra min egen lille "potager". Eller grønnsakshage som det heter på norsk. Ok. For å være helt ærlig, så er det jo ikke primært meg som står . . .
SPIRE TIL EN VELDUFTENDE URTEHAGE – SÅ ENKELT SÅR DU DINE EGNE KRYDDERURTER!
Etter noen værsyke måneder med masse snø og enda mer regn, har temperaturen endelig begynt å stige og sola titter fram igjen. Og nå er det på tide å så. Jeg er vel kanskje hakket mer interessert i å lage mat enn gjennomsnittet, og ferske krydderurter er for meg et must på kjøkkenet. Eller det vil si . . .
JEG HAR MIN «EGEN» BIODYNAMISKE BONDE – HVA MER KAN MAN ØNSKE SEG?
Noe av det beste med å bo i Saint Jeannet, må jo være det faktum at jeg har "min egen" lokale bonde. Og han dyrker biologisk. Firehundre meter over havet, og godt beskyttet av fjellet Baou de Saint Jeannet, ligger åkrene til Pierre Boijout idyllisk plassert. Naboen er den lille vingården til . . .
SAUTERT SQUASH MED MYNTE, BASILIKUM OG RISTEDE PINJEKJERNER
Å sautere er jo egentlig bare et elegant ord for å steke noe på. Men denne salaten med sautert squash, mynte, basilikum og pinjekjerner er faktisk ganske elegant. Den blir til en skikkelig fresh lunsj hvis du serverer den med godt brød og ricotta til. Ellers så passer den veldig godt som et lett . . .
«BAKT» GRESSKARSUPPE MED FETA OG CRISPY SPEKESKINKE
Nå går vi med raske skritt mot sommeren, men vi har fortsatt gresskar igjen fra høsten. Så i dag blir det "bakt" gresskarsuppe av butternut til middag. Det som gjør det lille ekstra for denne suppen er akkurat det navnet tilsier; den er bakt. Grønnsakene bakes altså først i ovnen, før de moses og . . .
SAFTIGE BUTTERNUTMUFFINS MED INNBAKT KREMFYLL
Gresskar er en utrolig allsidig grønnsak, og kan nesten brukes i hva som helst på kjøkkenet. I gratenger, puréer, supper, stuinger, salater, paier, brød, kaker, og i muffins. Gresskar er en mager grønnsak, men har et høyt innhold av beta-karoten og vitamin A, som er bra både for hud og for synet. I . . .
CHEESY GRESSKAR-OG MAKARONIGRATENG – EN SUNNERE VARIANT AV MAC´N´CHEESE!
Her har du en rett som varmer bra på en kald vinterdag. En skikkelig "cheesy" gresskar og makaroni-grateng, som enten kan nytes alene, eller som tilbehør til kjøtt eller fisk. Denne varianten av "mac´n´cheese" metter godt i magen, og inneholder mye flere "godsaker" enn en vanlig makaroni-og . . .
SPISELIGE JULEGAVER TIL VENNER OG FAMILIE – JULEKOLLEKSJONEN 2017
Hvert år lager jeg spiselige julegaver til venner og familie, og disse gavene vet jeg blir satt stor pris på. Utvalget har variert noe fra år til år, men består alltid av økologisk olivenolje høstet av gartneren (se her for mer ....). Olivenhøstingen foregår stort sett i november, og i desember tar . . .