Linsesalat med masse friske urter er et godt og sunt tilbehør til de fleste typer kjøtt og fisk. Linser er billig, enkelt å tilberede, metter godt i magen og veldig sunt. Og ikke nok med at de er fulle av proteiner og næringsstoffer – linser gir også en god smak!
DU TRENGER:
(3-4 porsjoner)
2,5 dl linser (jeg bruker grønne)
Vann (følg kokeanvisning på linsepakken)
1 grønnsaksbuljongterning
Olje til steking
10 hvitløksfedd, knust eller finhakket
1 sitron, presset
2 ss olivenolje
1, 5 ss malt spisskummin
1 ts allehånde
1 klype chiliflak (valgfritt)
1 dl frisk mynte, finhakket
1 dl frisk persille, finhakket
Salt og pepper etter smak
SLIK GJØR DU:
Kok linsene etter anvisning på pakken.
Jeg tilsetter gjerne en grønnsaksbuljongterning i vannet.
Stek hvitløk i olje på svak varme, mens du rører ofte.
Når hvitløken begynner å få en litt gyllen farge, er den ferdig, ca. 7-8 min.
Bland sitronjuice, olje og krydder i en liten bolle.
Hell dressingen over hvitløken, bland godt over svak varme.
Ha de ferdigkokte linsene i en bolle, og hell den varme dressingen over.
Vend inn de friske urtene helt til slutt, og smak til med salt og pepper.
NYDELIG TILBEHØR TIL KJØTT OG FISK ER OGSÅ DENNE FRISKE QUINOASALATEN MED SITRON OG STEKTE ARTISJOKKHJERTER!
JEG BLIR FORRESTEN KJEMPEGLAD OM DU VIL FØLGE MEG PÅ INSTAGRAM, PINTEREST OG FACEBOOK!
BON APPÉTIT!
