Jeg blir så glad av sunn snacks! Og guacomole er jo sååå sunt. Hovedingrediensen er som kjent avokado, som mange kanskje forbinder med usunt. Men selvom den inneholder mange kalorier, så inneholder den også veldig mye bra – ca 20 essensielle fettsyrer, inkludert fiber, en rekke vitaminer, kalium og mye mer. Alle disse godsakene bidrar til et stabilt blodsukker, og gir deg en god metthetsfølelse. Og som ikke det er nok så er den jo superenkel å lage. Nesten en gavepakke der altså.
Kombinert med f.eks. LETT LOMPECHIPS (se oppskrift her) har du den perfekte fredagskombinasjonen. Eller mandagskombinasjonen. For denne kan spises uansett dag!
DU TRENGER:
(Til 2 personer)
1 avokado
1-2 ss crème fraîche (jeg bruker lett)
1/2 fedd hvitløk, finhakket
1/4 liten løk, finhakket (valgfritt, men jeg liker det)
Litt sitron
Salt og pepper
SLIK GJØR DU:
Skrell avokadoen og fjern stenen.
Mos med gaffel (du kan gjerne bruke stavmikser, men jeg liker den litt rustikk).
Tilsett crème fraîche, finhakket hvitløk og evt. løk.
Bland alt, og skvis litt sitron over.
Smak til med salt og pepper.
God mandag!
BON APPÉTIT!
