ITALIENSK BRYLLUPSSUPPE MED KJØTTBOLLER

Italiensk bryllupssuppe

Italiensk bryllupssuppe er kanskje en enkel suppe, men her er det altså duket for fest i munnen:-) En nydelig suppe med grønnsaker, pasta og kjøttboller, som jeg faktisk kan garantere deg at alle i familien liker.

Navnet Italiensk bryllupssuppe kommer fra den italienske frasen “minestra maritata”, som betyr “gift suppe”. Og da henviser man selvfølgelig til de gode smakene som oppstår i ekteskapet mellom grønnsakene og kjøttbollene. Vi snakker ekte kjærlighet!

Denne suppen må du bare love meg å prøve!

 

Italiensk bryllupssuppe

 

DU TRENGER:

KJØTTBOLLER:
400 g kjøttdeig
1/2 løk, finhakket
2 hvitløksfedd, finhakket
1 egg
1 ts salt
1/2 ts pepper
2 ss brødrasp/knust kavring
2 ss frisk persille, finhakket

SUPPE:
2 liter kyllingkraft (eller hønsebuljong)
1 ts salt (hvis du bruker buljongterninger, trenger du ikke ekstra salt!)
2 gulrøtter, kuttet i tynne skiver
1 ts tørket timian
1 ts tørket oregano
200 g frisk spinat, skylt
2,5 dl suppepasta*
Salt og pepper etter smak

TOPPING:
Basilikum, finhakket
Parmesan, revet

*Jeg bruker de som ser ut som små perler “acini de pepe”, men du kan selvfølgelig bruke andre typer småpasta.

 

SLIK GJØR DU:

KJØTTBOLLER:
Bland alle ingrediensene sammen, og kna med hendene til alt er godt blandet.
Form små kjøttboller med hendene, og legg de på en våt skjærefjøl.

SUPPE:
Ha kyllingkraft/buljong, gulrøtter, salt, timian og oregano i en stor kjele, og kok opp.
Ha forsiktig i kjøttbollene og la de småkoke i noen minutter, mens du rører forsiktig rundt.
Bruk en liten sil og skum av suppen (altså fjern overflødig skum som legger seg på toppen).  
Ha i pasta, kok opp, og la småkoke i 5 min.
Ha i spinaten, og la suppen småkoke til pastaen er al dente, ca. 5 min (litt avhengig av pastatypen).
Smak til med salt og pepper.
Topp med basilikum og masse revet parmesan

 

Italiensk bryllupssuppe

 

PRØV OGSÅ KREMET TOMATSUPPE MED BASILIKUM OG PARMESAN!

 

JEG BLIR FORRESTEN KJEMPEGLAD OM DU VIL FØLGE MEG PÅ INSTAGRAM, PINTEREST OG FACEBOOK!

 

BON APPÉTIT!

 

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær om hvordan dine kommentar-data prosesseres.

Handlekurv
Skroll til toppen