Gjør deg klar til en nydelig suppe som virkelig tar godt vare på deg. Golden soup smaker utrolig godt, samtidig som den fyller kroppen med næringsrike og betennelsesdempende ingredienser.
Golden soup lages av antioksidant- og vitaminrike grønnsaker, helende hønsekraft, fiberrike kikerter – og to av de fremste forsvarssoldatene ingefærrot og gurkemeie, som blant annet styrker immunforsvaret. Og nevnte jeg at den smaker fantastisk godt?!
DU TRENGER:
(Gir 4-6 porsjoner)
1 purre
1 fennikel
4 gulrøtter
1 stor søtpotet
3 hvitløksfedd
2 ss ingefær, finhakket (1 stor tommel)
1 ss malt gurkemeie
1,5 l hønsekraft, evt. buljong
1 boks kikerter
1 boks kokosmelk
SLIK GJØR DU:
Kutt grønnsakene i middels store biter (dette skal blendes, så du trenger ikke kutte for smått).
Bruk en tykkbunnet kjele, og stek grønnsakene i litt olje over middels varme, ca. 10-15 min.
Ha i hvitløk, ingefær og gurkemeie, og la det surre i 2-3 min. Rør godt i bunnen.
Hell over kraft og kokosmelk, kok opp og la simre til grønnsakene er møre, ca. 15 min.
Skyll kikertene, ha de i, og kok opp på nytt.
Ha alt i en blender og miks til en helt jevn suppe.
Jeg gjør dette i to omganger, får ikke plass til alt. Du kan også bruke en stavmikser.
Smak til med salt og pepper – og voilá!
PRØV OGSÅ VARMENDE HØNSESUPPE MED KRAFT I HVER DRÅPE!
JEG BLIR FORRESTEN KJEMPEGLAD OM DU VIL FØLGE MEG PÅ INSTAGRAM, PINTEREST OG FACEBOOK!
BON APPÉTIT!
