Millionbiff med rotmos er en svært så familievennlig middag, som i tillegg er enkel å lage. Den smaker skikkelig digg, og kommer med det jeg kaller tom-tallerken-garanti. Og kanskje det beste av alt: når du setter denne fargerike saken på bordet, så vet du også at hele familien får fylt på med masse ekstra grønnsaker. Faktisk hele “8 om dagen”!
Navnet millionbiff spiller på at vi bruker kjøttdeig, som selvfølgelig blir til mange små (millioner av) kjøttbiter når vi hakker den opp i panna. PS! Jeg anbefaler å bruke karbonadedeig, så unngår du for mye av det usunne, mettede fettet.
DU TRENGER:
(Til 4 personer)
400 g karbonadedeig
Litt olje til steking
1 løk, kuttet
2 hvitløksfedd, finhakket
1 squash, kuttet i små terninger
1 paprika, kuttet i små terninger
1 boks hermetiske tomater
3 ss crème fraîche
1 ts oregano, tørket
1 laurbær (hvis du har)
Salt og pepper
Frisk basilikum
ROTMOS:
1/2 sellerirot, skrelt og kuttet i grove biter
3 gulrøtter, skrelt og kuttet i grove biter
3 medium store poteter, skrelt og kuttet i grove biter
1 pastinakk, skrelt og kuttet i grove biter
1/2 ts muskatnøtt, malt
1 smørklatt
Litt god olivenolje
Salt og pepper etter smak
SLIK GJØR DU:
Stek karbonadeigen brun i litt olje, mens du hakker den opp med en gaffel.
La kabonadedeigen hvile på en tallerken, mens du begynner på grønnsakene.
Stek løken blank i litt olje, ca. 3-4 min.
Ha i hvitløk, gulrot, squash og paprika, og la det surre til de blir myke, ca. 7-8 min. (rør rundt innimellom).
Ha i kjøttet, hell over tomater og creme fraiche, og krydre med oregano, salt og pepper.
La det putre i ca. 5 min.
ROTMOS:
Skrell og kutt grønnsakene, og kok de møre i lettsaltet vann, ca. 10 min.
Hell av vannet og bruk en stavmikser til å mikse grønnsakene til en jevn puré.
Bland inn smør og olivenolje, og smak til med muskatnøtt, salt og pepper.
PRØV OGSÅ BLISS BALLS MED GULROTKAKESMAK – GULROTKAKEKULER
FØLG MEG GJERNE PÅ INSTAGRAM, PINTEREST OG FACEBOOK FOR FARGERIK MATINSPIRASJON!
BON APPÉTIT!
