Her vil du finne oppskrifter og aktiviteter relatert til årstidene høst og vinter. Når jeg lager mat er det som regel sesongens grønnsaker som inspirerer meg. En eller to ganger i uka svinger jeg innom den lokale bonden (som også faktisk dyrker biologisk, quelle chance!), og plukker med meg det som frister. Og på høsten og vinteren bugner det over av spennende rotgrønnsaker i alle farger, som blant annet rødbet, pastinakk, jordskokk, neper, og sellerirot. Gresskarene kommer i alle typer og fasonger, og egner seg supert til for eksempel supper og gratenger. Ja, gresskar egner seg til og med godt til kaker og muffins også. Så her vil du finne varme og fyldige retter som passer perfekt når regnet banker på ruta, stiv kuling fyller nakken din eller snøen laver ned.
I går kom gartneren hjem med to flotte gresskar av typen hakkaido (eller potinmarron som det heter her i Frankrike), så det måtte jo bli en variant av disse til middag. Gresskar er en utrolig allsidig grønnsak, og man kan nesten bruke den til å lage hva som helst. Gresskarmuffins, gresskarbrød, gresskarsuppe, gresskargrateng, gresskarpuré, fyllte …
GRATINERTE HOKKAIDO-GRESSKAR FYLT MED SMAKEN AV VINTER Les mer
Jeg skal virkelig ikke klage over været, for her i min i min idylliske landsby (St. Jeannet) skinner solen gjennomsnittlig ca 200 dager i året. Men det hender jo at jeg våkner til grå himmel, og vind som smyger iskaldt nedover ryggen. Uansett hva jeg kler på meg: ull, skjerf, lue, lag på lag, ekspedidsjonsjakke… …
Suppe altså! Noen ganger finnes det ikke noe bedre enn en rykende varm suppe når det rusker som verst. Denne er i tillegg akkurat passe spicy, så du får faktisk dobbel dose med oppvarming. I tillegg er den proppfull av proteiner og vitaminer fra linser, tomater og løk. Og med egg i tillegg så metter …
