TACOTORTILLA I VAFFELJERNET – MED SUPERENKEL SALSA

Du kan si hva du vil om sosiale medier, men innimellom så dukker det faktisk opp noe matnyttig;-) Og etter at jeg kom over dette geniale brettetrikset på TikTok, måtte jeg jo bare prøve! Tortilla i vaffeljernet har jeg laget tidligere, men altså ikke på denne brettemåten. Tacotortilla er superenkelt og supergodt, og med en fresh og enkel salsa er dette noe både små og store elsker. Voilá – ferdig middag på en liten halvtime!

Jeg har et gammelt vaffeljern, og etterhvert som jeg laget tortillaene hadde de en tendens til å sette seg fast i vaffeljernet. Hvis du møter på samme problem, må du bare pensle godt med olje. Både på hver side av tortillaen, og i selve jernet. Server med frisk salat og noen fargerike cherrytomater – og en klatt crème fraîche til, bien sûr!

DU TRENGER:

(Til 4 personer)

1 liten løk, hakket
Litt olje til steking
1 hvitløksfedd, finhakket
400 g karbonadedeig
2 ss tacokrydder + litt vann
8 tortilla (gjerne fullkorn)
2 avokado, kuttet i skiver
24 cherrytomater, kuttet i 4
Revet cheddar (eller annen revet ost)

SUPERENKEL SALSA:
3 tomater, kuttet i terninger
2 ss rødløk, finhakket
1 lite hvitløksfedd, finahkket
2 ss olivenolje
1/2 lime, presset
1 ss frisk koriander, finhakket
Salt og pepper etter smak

Salatblader
Crème fraïche
Jalapenos (valgfritt)

SLIK GJØR DU:

Bland sammen ingrediensene til salsaen, og sett den i kjøleskapet.
Stek løken blank i litt olje, ca 2-3 min.
Ha i hvitløk og stek i 1 min.
Ha i karbonadedeigen, og brun kjøttet mens du hakker den opp med en gaffel, ca. 5 min.
Bland inn tacokrydder, og la det surre i 5 min over lav varme (tilsett litt vann hvis det blir tørt).
Gjør klart de andre ingrediensene, og varm opp vaffeljernet.
Se for deg tortilla´n i 4 deler, og fyll 1 del med kjøtt, 1 del med avokado, 1 del med tomat og 1 del med cheddar.
Lag et kutt fra midten og ut (kun 1 gang), og brett delene innover (se bilde over).
Smør vaffeljernet med olje, legg inn den sammenbrettede tortilla´n, press igjen, og stek til osten er smeltet.
Server med frisk salat, crème fraîche og salsa – og kanskje noen jalapenos på toppen!