Når vi snakker om dahl, viser vi gjerne til en smakfull linsegryte – men dahl er mye mer enn bare linser. Den representerer essensen av det indiske kjøkken! Denne varme, krydrede retten fyller hjemmet med deilige dufter og gir både sjel og kropp et nærende løft. Jeg liker å beskrive denne dahl-oppskriften som en stor, […]
DIGG DAHL MED SØTPOTET & KOKOSMELK – ALT-I-EN LINSEGRYTE SOM VARMER (VEGETAR) Les mer
Taboulé (eller taboulet/tabbouleh) er en frisk og deilig sommersalat, som passer til det meste. Salaten kan fint spises alene som et lite måltid, eller som tilbehør til grillet eller stekt kjøtt og fisk. Taboulé kommer opprinnelig fra Midt-Østen, og består av bulgur, tomat og persille. Men her nede ved Middelhavet lages den gjerne med couscous,
TABOULÉ FRA MIDDELHAVET MED SOLMODNE TOMATER OG FRISK MYNTE Les mer
Mamma mia, at en så enkel suppe kan smake så godt! Her trenger du minimalt med tilberedning. Bare bak tomater, løk og feta i ovnen, hell over kraft eller buljong, Miks og smak til med litt krydder. Og voilá! Jeg synes klasetomater gir best smak, men bruk de tomatene du har tilgang på. Fetaost er
NYDELIG OG BAKT TOMATSUPPE MED FETAOST OG SPRØ KRUTONGER Les mer
Enchiladas med kylling og enkel ostesaus er en familiefavoritt – som kan serveres både til hverdags og til helg. Denne middagen metter godt i magen, samtidig som den gir kroppen påfyll med gode næringsstoffer. Du velger selv hvor sterk du ønsker tomatsausen skal være, bare smak deg fram. Men husk at enchilada´n blir dekket av
SUNNE ENCHILADAS MED KYLLING OG LETT OSTESAUS Les mer
Grønne tomater er de siste tomatene som ikke rekker å modnes skikkelig i sommersolen. De egner seg ikke til vanlig matlaging, men til sylting derimot – der får de en tommel opp! Vi hadde en del grønne tomater i høst, og jeg valgte altså å lage pickles av halvparten (og nå kan du lure på
PICKLES – SYLTEDE GRØNNE TOMATER MED DILLSMAK Les mer
Du kan si hva du vil om sosiale medier, men innimellom så dukker det faktisk opp noe matnyttig;-) Og etter at jeg kom over dette geniale brettetrikset på TikTok, måtte jeg jo bare prøve! Tortilla i vaffeljernet har jeg laget tidligere, men altså ikke på denne brettemåten. Tacotortilla er superenkelt og supergodt, og med en
“TING TAR IKKE TID” TACOTORTILLA I VAFFELJERNET – MED SUPERENKEL SALSA! Les mer
Gazpacho er en kald tomatsuppe, og kommer opprinnelig fra Andalucia – helt sør i Spania. Gazpacho smaker nydelig på varme sommerdager, og er full av sommerens modne tomater, rødløk, grønn paprika og agurk – og litt attåt. Gazpacho er enkelt å lage, men trenger noen timer i kjøleskapet. Den serveres nemlig aller best iskald, med
ISKALD OG ORGINAL GAZPACHO – VIVA LA SPANIA! Les mer
Å lage sin egen ketchup er mye enklere enn du tror. Og du kan variere den “tradisjonelle” ketchupen, med flere spennende smaker. Denne gangen ble det en spicy ketchup med ingefær, etter et godt tips fra en av mine følgere. Den eneste “rare” ingrediensen du trenger for å lage fermentert ketchup, er myse. Og myse
HJEMMELAGET OG FANTASTISK GOD & SPICY KETCHUP MED INGEFÆR (FERMENTERT) Les mer
Auberginepizza er rett og slett “minipizzaer” laget med aubergineskiver som bunn. Aubergineskivene bakes først i ovnen til de er myke, og deretter fyller du på med en smakfull tomatsaus og revet mozzarella. Til slutt grilles hele herligheten i ovnen, til osten er smeltet og gyllen. Auberginepizza kan gjerne spises lunken, og passer godt på tapasbordet.
AUBERGINEPIZZA – LITEN I STØRRELSE, STOR PÅ SMAK! (LOW-CARB) Les mer
Ketchup på fiskepinnene? Selvfølgelig, lille venn! Ketchup på pølsa? Klart det! Ketchup på spaghettien? Ikke noe problem! Ketchup på alt? Ja, hvorfor ikke! Lager du din egen ketchup, er det ikke noe i veien for å servere den så ofte barna ønsker. Min barnslige gode ketchup er både sunn og god, med en mild og
BARNAS EGEN, SUNNE KETCHUP – KETCHUP PÅ ALT! Les mer
Det er lite som kan måle seg med smaken av sommerens solmodne tomater. Du får de i alle farger og former, og legger du de opp på et fat, som jeg har gjort her, så pynter du opp bordet også. Og kanskje det beste av alt: fargerik tomatsalat smaker ikke bare nydelig, og ser fantastisk
FARGERIK TOMATSALAT – TILBEHØR SOM PYNTER OPP ALLE TALLERKENER! Les mer
Pilaff er generelt en smaksatt risrett, som brukes ofte i Midtøsten og Sentral-Asia. Men du kan også bruke andre korn enn ris, og jeg foretrekker bulgur. Og da gjerne fullkornsbulgur. Dagens bulgurpilaff er smaksatt med masse deilig squash og tomater. Og den passer godt sammen med krydrede lammekjøttboller med koriander. Du kan også bruke vanlige
SQUASH- OG BULGURPILAFF MED KRYDREDE LAMMEKJØTTBOLLER Les mer
